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Gasthaus und Heuriger mit Kegelbahn und Steirerlounge. In Zoißl's Heurigenschenke in Seiersberg-Pirka bekommt man traditionelles Essen in rustikalem Ambiente. Öffnungszeiten Montag: 11:30 - 15:00 Uhr Fr / Sa: 11:30 - 22:00 Uhr So / Ft: 11:30 - 20 Uhr Zu diesem Lokal gibt es noch keine Userkommentare Das Ambiente Das Lokal ist abgelegen im Industriegebiet zwischen Sandgrube und Autobahn, gar nicht weit vom Schwarzl See gelegen. Erreichen kann man Zoißl's am besten mit dem Auto, vor dem Lokal stehen genügend Parkplätze zur Verfügung. Gasthaus mit spielplatz graz umgebung. Zoißl's Gasthaus und Heuriger ist ein Lokal mit vielen Bereichen, allesamt recht groß gehalten. Der Gastraum ist mit Holzbänken und weiß eingedeckten Tischen ausgestattet. Viel Holz am Plafond und an den Wänden prägen das Interieur, dazu Bilder an den Wänden und Wagenräder als Deko. Ein großer Gastgarten steht an den warmen Tagen zur Verfügung, für Kinder gibt's einen großen Kinderspielplatz mit Schaukel, Rutsche und Ringelspiel. Das Angebot Traditionell und rustikal ist das Angebot in der Speisekarte von Zoißl's Gasthaus, daneben gibt es aber auch einige Klassiker der internationalen Küche.
Zur Startseite Essen, Trinken & Shoppen Gastro-Guide für Graz Steirische Küche Auch ehemals deftige Küche wird heute leicht serviert Dass Steirische und Österreichische Küche nicht mehr unbedingt deftig sein muss, beweisen unsere Restaurants mit ihrer frischen Leichtigkeit. Regionale Produkte zur jeweiligen Saison passend, bestimmen die Speisekarte und finden Sie hier Ihr passendes Restaurants mit tradtioneller Küche in Graz. Mahlzeit! Bäckerei Sorger Frisches Brot, Gebäck, Kuchen, Torten, Kaffee und Tagesteller. Das-Franz Regionale Produkte, heimische Qualität und gehobene Kulinarik Der Steirer Steirische Küche in ihrer schönsten Form. Zoißl's Gasthaus und Heuriger - Bericht, Fotos und Lokalbewertung. El Pescador Ein Fischlokal, das das weltoffene Lebensgefühl eines Hafenlokals widerspiegelt.
Das weitläufige Areal mit schönem Parkcharakter lädt zum Herumtollen ein. Hier ein paar Eindrücke von unserem Garten & Spielplatz…
Zubereitung Gans auf dem Monolith Den Grill auf ca. 130 – 160° indirekte Hitze einregeln. Warum schwanke ich so mit der Temperatur? Ich habe alle Grad-Angaben von 130 bis 180 und mehr gelesen. Da leider dermaßen Sturm in Stuttgart war, schwankten selbst im Monolith die Temperaturen so extrem, weil der Wind unten in die Klappen rein gezogen ist. Trotz guter Profagus Kohle, war nach! vier Stunden! der Korb leer und ich musste nachlegen. Unter die Gans kommt eine Auffangschale. Im Monolith habe ich die Möglichkeit darunter noch eine Schale mit Rotwein und Rosmarinzweigen zu legen. Nach ca. einer Stunde habe ich diese Schale beim ersten Fettabgießen entfernt. Gans im Ganzen in Frischhaltefolie gegart – Lisaskuchentraum. Die ersten drei Stunden lag die Gans auf der Brustseite, die letzten eineinhalb dann auf dem Rücken. Jede Stunde habe ich sie mit dem aufgefangenen Fett übergossen (3-4 EL). Fertig nach 4 1/2 Stunden Kurz vor dem Ende auf dem Grill schon mal den Backofen zum Warmhalten vorheizen. Runter mit der Gans vom Grill und ab in den Backofen, denn jetzt geht es an die Sauce ran.
Nachdem ich schon sehr gute Erfahrungen mit der Gansbrust in Frischhaltefolie gemacht habe …. wagte ich mich dieses Weihnachten an die eine ganze Gans in Folie …. und das war super L E C K E R!!!! Zutaten: 1 frische Gans ca. 4 – 5 Kilo (TK geht natürlich auch …. aufgetaut) Salz und Pfeffer 4-5 Stängel Beifuss (getrocknet) außerdem 2 große Zwiebeln (klein gewürfelt) 150 ml Weißwein 2 Gläser Gänsefond (je 500 ml) 100 g Honig 2 – 3 EL bunte Pfefferkörner 2 EL Meersalz Zubereitung: Gans innen und außen mit kaltem Wasser abspülen (Innereien herausnehmen) ….. Sauce aus bratensaft gans video. sorgfältig mit Kuchentuch trocken tupfen und aussen als auch innen kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben …. die Beifuss-Stängel ins Innere geben. Anschließend die Gans komplett mit Frischhaltefolie fest einwickeln …. mindestens 4 Lagen …. wie eine Mumie … es darf kein Loch offen sein. Jetzt heißt es GEDULD haben …. Gans "Mumie" auf das Bratrost legen und darunter eine Fettpfanne schieben um den evtl. austretenen Bratsaft aufzufangen ….
Gans gehört für mich zur vorweihnachtlichen Zeit und zu Weihnachten. Warum nicht mal eine Gans auf dem Grill machen – riecht das Haus schon nicht die nächsten Tage danach. Da es mein erster Versuch war, habe ich eine polnische Gans vom Discounter vorgezogen. Alle anderen Zutaten konnte ich regional kaufen. Die Gans habe ich dann drei Tage vorher im Kühlschrank schonend auftauen lassen. Rezepte für Gans vom Fleischfachverkauf Köln / Bergheim. Am Abend zuvor habe ich mit dem Gänse-Fond begonnen, damit es nicht zu hektisch am Tag selbst wird. Die Angaben sind für eine Gans mit ca. 4, 5 kg Gewicht. Bei den Saucen-Varianten sich bitte vorher überlegen, welche man macht. Ich wollte die mit dem Bratensaft machen. Leider habe ich den Fehler gemacht und beim zweiten Abgießen eine zu dünne Plastik-Schüssel genommen, die mir dann neben dem Grill geschmolzen ist und die komplette Terrasse in eine Fett-Schlitterbahn verwandelt hat 🙁 Zutaten & Zubereitung Fond Innereien und Flügel der Gans 2 EL Öl 1 Suppengrün 2 TL Pfefferkörner ganz 1 Zwiebel 2 Nelken 1 Lorbeerblatt 2 TL Thymian getrocknet oder frisch 1 Stengel Petersilie glatt Salz nach Belieben Gänse-Fond vorbereiten Die Innereien, Hals und Flügel kleinschneiden.
Bei 180°C mittlere Schiene, ca. 4 bis 5 Std. braten. Nach der Hälfte der Bratzeit die Gans immer wieder mit dem Bratfett übergießen und etwas Gemüsebrühe (oder Wasser) zugießen. Zusätzlich auch die Gans unterhalb der Keulen mit einer Gabel ein paar Mal einstechen damit das Fett besser ausbraten kann. Die letzten 15 Minuten den Backofen auf 250 Grad stellen damit die Gans schön knusprig wird. Für den Fond: Den Bratensaft durch ein Sieb gießen. Den Fond falls nötig und zu wenig Saft vorhanden ist, mit Gemüsebrühe (oder ein wenig Rotwein) ablöschen. Nochmals aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Die Gans tranchieren, Apfelfülle herausnehmen und mit Rotkraut, Kartoffelknödel und dem Fond zur Gans servieren. Sauce aus bratensaft gans die. Tipps zum Rezept Je mehr/öfter man die Gans mit dem Bratensaft übergießt desto knuspriger wird sie. Wenn man den Fond dicker haben möchten, können man ihn mit Mehl binden und/oder mit Obers verfeinern. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE GÄNSEKEULEN IM BACKOFEN Unser Rezept für Gänsekeulen im Backofen ist recht einfach zubereitet, dennoch dauert es ein wenig.