capitata) - der zur Familie der der Keuzblütler gehört - hat sich inzwischen vom «Arme-Leute-Essen» zu einer gesunden und vielseitigen Speise gemausert. Seine Urheimat sind der Mittelmeeraum und Vorderasien. Als Ausgangsform für alle «echten» Kohl-Sorten gilt der Wildkohl (Brassica oleracea bzw. Weißkrautsalat rohkost dr dre. erratica). Kohl wird hauptsächlich in China, Japan, Russland, Polen, Niederlande, Frankreich, Dänemark, England, Griechenland sowie hierzulande kultiviert, wobei Deutschland zu den führenden Anbaugebieten gehört. Weißkohl enthält äußerst viel Vitamin C (es wirkt als Antioxidanz und stärkt die Immunabwehr) und hält auch die B-Vitamine, Vitamin A und E sowie viele Mineralien bereit. Das Vitamin E ist ebenfalls ein Antioxidanz, das gemeinsam mit Vitamin C die sogenannten freien Radikalen abfängt. (Siehe auch: Was sind freie Radikale? ) Außerdem sind da noch die sekundären Pflanzenstoffe, wie Glucosinolate, Chlorophyll, Anthoxyane, Polyphenole, Phytosterine, Isocyanat und Methionin, die das Immunsystem stärken, den Cholesterinspiegel senken und bestimmten Krebserkrankungen vorbeugen.
Aufgrund seiner Zutaten ist er genau das optimale Rezept für die beginnende Winterzeit. Walnüsse: Kerngesunde Kraftpakete Walnüsse stärken das Herz, sie fördern die Durchblutung und senken den Cholesterinspiegel. Außerdem stabilisieren sie den Blutzucker und machen überhaupt nicht dick. Täglich eine Handvoll Walnüsse hilft, gesund zu bleiben.
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