Besuchen Sie ihr Puppenmuseum im Romanischen Haus. Romanisches Haus Das Romanische Haus gilt als ältester Profanbau Mitteldeutschlands und war einst Bestandteil eines Wirtschaftshofes (Grangie) des Zisterzienserklosters Pforta. Es stammt aus der 2. Sehenswürdigkeiten - Heilbad Bad Kösen. Hälfte des 12. Jahrhundert. Gedenkstätte Hassenhausen Selbst das kleine Dörfchen Hassenhausen (Ortsteil von Bad Kösen) stand am 14. Oktober 1806 im Blickpunkt europäischer Geschichte. Die Entscheidungsschlacht von Jena/Auerstedt, auf den Fluren von Hassenhausen wird hier in einem Diorama und einer Ausstellung dem Interessierten näher gebracht.
Die Stadtverwaltung Naumburg (Saale) bittet darum, den Aufenthalt auf ein Minimum zu beschränken.
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Trockengestelle mit Stockfisch auf den Lofoten Stockfisch ist durch Lufttrocknung haltbar gemachter Fisch – vor allem Kabeljau (Dorsch), auch Seelachs, Schellfisch und Leng. Vor der Trocknung werden die Köpfe und Eingeweide der Fische entfernt. Beim Stockfisch werden die Fische paarweise an den Schwanzflossen zusammengebunden und zum Trocknen auf Holzgestelle (norw. stokk) gehängt. Neuere Forschungen am Helmholtz-Zentrum für Ozeanforschung Kiel ergaben, dass diese Konservierungsmethode ab dem 8. Jahrhundert in Nordnorwegen praktiziert wurde. Bisher wurde angenommen, dass dies erst ab dem 13. Jahrhundert geschah. [1] Der äußerlich nach der gleichen Methode (schwanzweises Paarbinden) hergestellte Klippfisch ist vom Stockfisch zu unterscheiden: Klippfisch wird vor der Trocknung stark gesalzen, Stockfisch wird ausschließlich getrocknet. Stock- und Klippfisch waren ursprünglich ein sogenanntes "Arme-Leute-Essen", da Kabeljau in ausreichender Menge gefangen wurde. Geschichte [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Stockfisch diente in früheren Zeiten der massenhaften Versorgung von Schiffsmannschaften und Soldatenheeren.
Nach einigen Stunden wird das Fleisch wieder elastischer und weicher. Das Filet: Ein frisches Filet ist glänzend und hat keine Druckstellen. Darüber hinaus riecht es frisch und angenehm. Filet ist leicht verderblich; eine durchgehende Kühlung ist besonders wichtig. Bei Raumtemperatur kann das Filet innerhalb weniger Stunden verderben. Lagerung zu Hause: Fisch sollte im Kühlschrank aufbewahrt und bestenfalls am selben Tag verarbeitet werden, möglichst jedoch innerhalb eines Tages. Im Kühlschrank ist zubereiteter Fisch zwei Tage haltbar. Räucherfisch sollte nicht länger als vier Tage im Kühlschrank aufgewahrt werden. Raffinierte Rezeptideen mit Fisch einfach selbst nachkochen Wussten Sie, … … dass ein fangfrischer Fisch meist nicht so gut schmeckt wie ein Fisch, der zwei Tage permanent auf Eis gelagert wurde? Der Fisch erreicht den optimalen Geschmack erst nach der Totenstarre, da sich in diesem Prozess noch Aromastoffe bilden.
In: Gazzetta del Sud. ( [abgerufen am 3. Oktober 2018]). ↑ Durchführungsverordnung (EU) Nr. 409/2014 der Kommission vom 23. April 2014 zur Eintragung einer Bezeichnung in das Register der garantiert traditionellen Spezialitäten (Bacalhau de Cura Tradicional Portuguesa (g. t. S. )), abgerufen am 20. Oktober 2017. In: Amtsblatt der Europäischen Union. ↑ Uta Hengelhaupt: Genussregion Oberfranken >> Spezialitäten >> Stockfisch. In: Abgerufen am 8. März 2018.
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