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(*1919 Saint-Jean-de-Maurienne, Frankreich; † 1982 Paris, Frankreich) Pierre Alexandre Claudius Balmain zählt zu den französischen Modeschöpfern – und zu den ganz Großen in diesem Metier. Hier bekommen Sie Details zu seinem Leben und Schaffen. Anfänge und erste Karriereschritte Balmain wurde am 18. Mai 1914 in Saint-Jean-de-Maurienne geboren. Das liegt in den Savoyen. Er begann im Jahre 1933 ein Architekturstudium an der "Ecole nationale supérieure des beaux-arts de Paris", welches er allerdings abbrach. Schon 1934 richtete sich sein Streben auf die Mode. Bis 1938 stand er in den Diensten von Edward Molyneux, ab 1939 von Lucien Lelong. Balmain gründet sein eigenes Modeatelier Nach dem Ende des Krieges – im Herbst 1945 – gründete er sein erstes eigenes Modeatelier. Es lag in der Rue François 1 er in der französischen Hauptstadt. Im Atelier Élysée 64-83, das er kurioserweise nach seiner Telefonnummer benannte, erschuf er 1946 seine erste Parfumkreation. Im Jahr 1948 engagierte Balmain den aus Dänemark stammenden Erik Mortensen als Assistenten für Design.
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Den Teig in drei gleiche Stücke teilen und diese auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jeweils zu einem 30 cm langen Strang rollen. Die Stränge nebeneinanderlegen und vom ersten Drittel aus in die kurze Richtung flechten. Den geflochtenen Zopf drehen und die langen Teigenden zur anderen Seite ebenfalls flechten. Am Anfang und am Ende die Teigstränge gut unterschlagen. Das Backblech mit Backpapier auslegen, den Zopf darauf platzieren und abgedeckt noch einmal 40 Minuten gehen lassen. Den Backofen rechtzeitig vor Ende der Gehzeit auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Eigelb mit der Sahne verquirlen. Sobald der Backofen die Temperatur erreicht hat, den Hefezopf mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen. Hefezopf ohne zucker bio. Den Hefezopf auf dem mittleren Einschub 45 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und lauwarm oder abgekühlt servieren.
2 Die Datteln im Standmixer oder mit dem Pürierstab zusammen mit der Milch fein pürieren. 3 Nun die Dattelmilch, Butter, Ei, Salz, Hefe, Mehl, Rosinen und Zitronenschale in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine oder von Hand zu einem Hefeteig verkneten. Der Teig hat die richtige Konsistenz, wenn er sich gut vom Schüsselrand löst. Ist er zu weich, einfach noch etwas Mehl dazugeben, ist er zu trocken noch etwas Wasser oder Milch hinzufügen. 4 Den Teig nun etwa 45 Minuten gehen lassen, am besten an einem warmen Ort, z. auf der sonnigen Fensterbank. 5 Den Teig nach dem Ruhen noch einmal durchkneten und in drei gleich große Teigstücke teilen. Diese zu dicken Rollen formen und daraus einen Zopf flechten. 6 Den Zopf mit etwas Eigelb oder Milch bestreichen. Hefezopf ohne zucker ist. 7 Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 170 °C Umluft etwa 40 Minuten backen lassen und mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Zopf gar ist. Möchtest du mehr Abwechslung am Frühstückstisch? Schluss mit Langeweile am Frühstückstisch: Mit meinem eBook kannst du täglich ein gesundes und abwechslungsreiches Frühstück für deine Familie zaubern.