Nachdem ich jetzt so viele Kürbis-Rezepte abseits von Kürbissuppe ausprobiert habe, musste es dann doch mal wieder eine Suppe sein! Denn gestern morgen musste ich das erste Mal in diesem Herbst… hm, wohl eher in diesem Winter…. meine Autoscheiben freikratzen. Bei so eisigen Temperaturen wie gerade ist eine scharfe Kürbissuppe mit Mango und Chili genau das richtige. Und obwohl mein Mann leicht entnervt gefragt hat, wie lange denn eigentlich die Kürbis-Saison noch ginge, hat ihm die Suppe ebenfalls gut geschmeckt und er hat seinen Teller komplett leer gegessen. Kürbissuppe mit mango chutney and ham appetizers. Na also 😉 Scharfe Kürbissuppe mit Mango & Chili (für 2 Portionen) Zutaten: 1 kleiner Hokkaido-Kürbis 1 Zwiebel 1/2 frische rote Chilischote 1/2 Mango 1 EL Butter 1 TL Currypulver 100ml Sahne Salz, Pfeffer Cayennepfeffer einige Blätter frischer Basilikum Zubereitung: Hokkaido waschen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne und das fasrige Fruchtfleisch herausschaben. Kürbis in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Chilischote längs aufschlitzen, Kerne entfernen.
Mango 1 Stück, klein, reif Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl 2 TL Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet 100 ml, (1/2 TL Instantpulver) Balsamicoessig 1 EL, hell Thunfisch, roh 2 Filet(s), à 125 g (frisch oder TK) Chilischote/n 1 Stück, klein, rot Kartoffeln 300 g, festkochend Mangold 400 g, (ersatzweise Spinat)
380 mg (35%) mehr Calcium 106 mg (11%) mehr Magnesium 114 mg (38%) mehr Eisen 3, 9 mg (26%) mehr Jod 10 μg (5%) mehr Zink 1, 1 mg (14%) mehr gesättigte Fettsäuren 0, 5 g Harnsäure 141 mg Cholesterin 0 mg mehr Zucker gesamt 136 g Zubereitungstipps Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren Zubereitungsschritte 1. Den Kürbis in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Die Chilischote waschen, längs halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. 2. Den Essig, Orangensaft, Kürbis, Zwiebel, Chili, Zucker, Salz, Kreuzkümmel und Senfkörner in einen Topf geben und aufkochen lassen. Kürbissuppe mit mango chutney sauce recipes. Unter Rühren ca. 30 Minuten leise köcheln lassen, bis es leicht eindickt. Ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die Mangowürfel untermischen. Zum Schluss den Koriander untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen, verschließen und 15 Minuten auf den Kopf stellen. Dann wenden und vollständig erkalten lassen.
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Sehr gut eignen sich zum Beispiel Meersalz, bunter Pfeffer, edelsüßem Paprika und verschiedene Kräuter. Durch bestimmte Gewürzmischungen kannst du auch asiatische, mediterrane oder extra scharfe Versionen kreieren. Besonders gut passt zur Putenbrust ein Salat, zum Beispiel mit Bohnen, Kirschtomaten und Zwiebeln. Putenbrust im backofen mit saone.fr. Auch gern gesehen sind als Beilagen Reis, Spaghetti, Spätzle oder eine Gemüsepfanne. Reste deiner Putenbrust kannst du in dünne Scheiben schneiden und am nächsten Tag als Aufschnitt für das Brot verwenden.
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