Der Teig sollte nicht zu weich, sondern so fest wie bei einem Brotteig sein, damit der Hefestern später beim Backen seine Form behält. Anschließend den Teig wieder in die Backschüssel legen, mit einem Tuch abgedeckt, bis zum doppelten Teigvolumen an einem warmen Ort stehen lassen. Oder den Teig in der Schüssel liegend, samt der Schüssel in eine große Plastiktüte stecken und etwa 20 - 25 Minuten in den auf exakt 50 ° C vorheizten Backofen zum Hochgehen des Teiges stellen. Danach den Hefeteig auf der Tischplatte nochmals kräftig durchkneten, anschließend in sieben gleichmäßige, ca. Pflaumenkuchen ohne Hefe | Rezepte. 85 g schwere Teigstücke aufteilen. Jedes einzelne Teigstück kurz durchkneten, zu einer Kugel formen, anschließend gleich auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, mit der Hand zu einer flachen Scheibe, ähnlich einem Fladen ziehen und drücken. Schritt 1: Formen der Sterne für die Mutschel Jedes Teigstück, auf dem Backblech liegend mit einem Messer zuerst, wie beim Aufschneiden eines Kuchens, zuerst in Viertel, anschließend in Achtelstücke einschneiden, dabei jede Teigplatte mit dem Zeigefinger in der Mitte festhalten, jeweils etwa 1 cm vom Finger entfernt, von innen nach außen einschneiden.
Werbung, unbeauftragt! Bei diesem Text handelt es sich um einen redaktionellen Beitrag, der durchaus eine werbende Wirkung haben könnte, ohne dass ich dafür beauftragt oder bezahlt wurde! Ist Pflaumenkuchen mit Hefeteig schwierig zu backen? Wer hat eigentlich behauptet, dass Backen mit Hefe so eine schwierige Sache wäre? Bei diesem Pflaumenkuchen ist der Hefeteig total einfach zuzubereiten. Alles nur eine Frage der Zeit – die benötigt ein guter Hefeteig nämlich. Zeit zum aufgehen, damit die Hefe ihre Arbeit erledigen kann. Rezept pflaumenkuchen ohne here for more info. Dann wird der Pflaumenkuchen mit Hefeteig köstlich – weich und fluffig der Boden und aromatisch und zimtig der Belag. Ein Traum, den man gern noch mit einem Sahnehäubchen krönen kann. Nun ja, die bösen Kalorien vergessen wir dabei mal. Wissenswertes zu Pflaumen und Zwetschgen Mehr als zweitausend Pflaumensorten gibt es weltweit – von denen wir bei uns im Handel aber nur ca. 20 Sorten finden. FunFact: wusstest du, dass die Pflaumenbäume botanisch zur Familie der Rosengewächse gehören?
Durch kleine Bläschen aus Kohlendioxid, welche die Hefe während des Gärprozesses im Teig erzeugt, wird dieser fluffig locker und es entstehen beim späteren Backen die Poren. Weil der Hefeteig beim Aufgehen Sauerstoff benötigt, die Schüssel nur mit einem sauberen Tuch abdecken, nicht verschließen! Sehr gut eignet sich beispielsweise ein Geschirrtuch. Für den Pflaumenkuchen mit Hefeteig wird zunächst ein sogenannter Vorteig bereitet, der mit einem sauberen Tuch abgedeckt wird und aufgehen kann. Zu heiß dürfen die Zutaten – insbesondere die Flüssigkeit, mit welcher die Hefe angesetzt wird – nicht sein. Ansonsten könnten die Hefepilze zerstört werden und der Teig kann nicht mehr aufgehen. Bei zu kalter Flüssigkeit dauert der Gärprozess wesentlich länger. Rezept pflaumenkuchen ohne hefe restaurant. Der goldene Mittelweg ist also gefragt: lauwarme Flüssigkeit ist ideal. Hefekuchen hat eine ganz typische Konsistenz und einen ganz typischen Geschmack – insofern ist er im Rezept nicht mit einem Rührteig oder Mürbeteig austauschbar. Und mal ganz ehrlich: so ein frischer Pflaumenkuchen mit Hefeteig ist doch einfach nur köstlich!
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