200g Pflaumenmus Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung Zuerst den Boden zubereiten, indem 250g Mehl mit dem Backpulver gemischt werden. Die Mischung wird auf eine saubere Arbeitsfläche gegeben und eine Mulde hineingedrückt. 1 Päckchen Vanillezucker, 25g Zucker, 1 Prise Salz und 150g kalte Butter in Stücken über den Rand verteilen. Den Schmand in die Mulde geben. Die Masse am besten mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Danach in Folie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Inzwischen die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Außerdem die Streusel zubereiten. Dazu das Ei trennen, das Eiweiß im Kühlschrank aufbewahren. Das Eigelb mit 100g Mehl, 40g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 50g etwas weicher Butter zu Streuseln verkneten. Das geht auch am besten mit den Händen. 25 Zwetschgenkuchen mit Schmand und Streusel Hefeteig Rezepte - kochbar.de. Rechtzeitig den Backofen auf 175° C Umluft vorheizen und ein Backblech einfetten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas ausrollen, dann auf das Backblech geben und dort zu 20cm x 40cm weiter ausrollen.
Zutaten Für den Teig: 500 g Mehl 2 TL Backpulver 150 g Zucker 250 g Butter, zimmerwarm, weich 2 Ei(er) Für den Belag: 75 g Öl, z. B. Sonnenblumenöl 50 g Milch 80 g Stärkemehl, oder 2 P. Puddingpulver 500 g Quark, Magerquark 400 g Schmand, oder Creme fraiche 200 g Mohn, gemahlen 1. 300 g Zwetschgen Für die Streusel: 430 g Mehl 280 g Zucker 1 Prise(n) Salz 300 g Butter Zubereitung Für den Boden Mehl, Backpulver und Zucker vermischen. Die weiche Butter und die Eier zugeben, zu einem glatten Teig verkneten und ausrollen oder aufs tiefe Backblech (meins misst etwa 38×44 cm) drücken, dabei einen Rand formen. Für den Mohnquark Öl, Milch und Stärke gut verschlagen. Dann Eier, Quark, Schmand, Zucker und Mohn unterrühren und die Masse auf dem Boden verteilen. Zwetschgenkuchen mit schmand und streusel 1. Die Zwetschgen waschen, abtrocknen, halbieren, entsteinen und auf dem Mohnquark verteilen. Den Backofen auf etwa 180°C vorheizen. Für die Streusel Mehl, Zucker und die Prise Salz vermischen. Die Butter zerlassen (nicht braten oder so – nur verflüssigen), untermischen und als Streusel auf den Zwetschgen verteilen.
für Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem Knetteig vermengen. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf dem Teig den Schmand oder saure Sahne verteilen. Obendrauf die entsteinten und geviertelten Zwetschgen legen. Über die Zwetschgen ein paar Spritzer Sonnenblumenöl geben. Anschließend etwas Zucker und Zimt auf die Zwetschgen streuen. Die Menge des Zuckers richtet sich danach, wie süß bzw. sauer die Zwetschgen sind. Auf die Zwetschgen die Streusel geben. Dafür aus der zerlassenen Margarine, Zucker, Vanillezucker, einigen Tropfen Bittermandelöl und dem Mehl Streusel kneten und auf den Kuchen zupfen. Zwetschgenkuchen mit schmand und streusel deutsch. Den Kuchen bei Umluft 160°C ca. 30-45 min. backen, bis die Streusel goldgelb sind. Wer möchte, kann diesen Kuchen auch mit einem klassischen Hefeteig machen, funktioniert genauso. {{#topArticle}} Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung {{/topArticle}} {{}} Schritt für Schritt Anleitung von {{/}} {{#topArticle.
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