Wenn man Benno auf Twitter oder Instagram folgt, dann bekommt man regelmäßig mit, dass er selbst Brot im Römertopf backt. Dann kommt auch noch Jan mit einem Artikel zu dem gleichen Thema um die Ecke. Mein Interesse ist nun endgültig geweckt und ich möchte selbst das Brotbacken ausprobieren. Der Römertopf war schnell bestellt. Ich habe mich für das kleinste Modell mit 1, 5 kg entschieden. Bei den Rezepten wird es dann nicht mehr ganz so einfach, da man einige im Internet findet. Weizen-Vollkornbrot aus dem Römertopf. In einem Video erklärt Benno seine Vorgehensweise. Ein Theromix steht mir leider nicht zur Verfügung, aber das Brotbacken geht natürlich auch ohne. Trotzdem bekommt man im Video einige Informationen zum Backen im Römertopf. Für das erste Brot habe ich mich für ein recht einfaches Rezept entschieden. Da ich schon einiges an Informationen aufgeschnappt habe, habe ich mich nicht 100% an die beschriebene Zubereitung gehalten. Ganz nach dem Motto: Einfach mal ausprobieren, so viel kann schon nicht schief gehen… Der Versuch den Brotteig zu falten Die Hefe im lauwarmen Zuckerwasser auflösen und Vollkornweizenmehl dazugeben.
Die Hefe zusammen mit dem Honig im warmen Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen bis an der Oberfläche Schaum entstanden ist. Das Mehl mit Hefeansatz und Essig zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens 30 Minuten unter einem Tuch bei Zimmertemperatur auf die doppelte Größe aufgehen lassen. Noch einmal durchkneten und zu einer Kugel formen. Den Deckel vom Römertopf BBQ Topf für 10 Minuten wässern und den Teig in den Topf legen. Den Teig mit etwas Salzwasser bestreichen, damit das Brot nach dem Backen schön glänzt. Brot backen im römertopf wässern in 2020. Bei 240 Grad Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen auf der unteren Schiene backen. Dann die Temperatur auf 200 Grad reduzieren und nochmal 20 Minuten backen. In den letzten 10 Minuten den Deckel abnehmen. Rezept Video Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren
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