Wichtig: Erst rühren, wenn der Zucker komplett flüssig ist! Nun so lang unter Rühren erhitzen, bis er schäumt und braun wird. Geben Sie die Butter hinzu und rühren Sie so lang weiter, bis der Zucker karamellisiert. Nun die Erdnüsse dazugeben und weiterrühren, bis alle Nüsse mit Karamell bedeckt sind. Die Masse verteilen Sie anschließend auf einem Backpapier und verstreichen Sie mit einem Löffel. Legen Sie ein weiteres Stück Backpapier auf den Krokant und rollen Sie ihn mit dem Nudelholz platt. Nach etwa einer Stunde ist der Krokant ausgekühlt und kann mit einem großen scharfen Messer zerteilt werden. Probieren Sie auch: Schokolade selber machen: 5 Rezepte für jeden Geschmack Krokant selber machen mit Haselnüssen Klassischer Krokant wird meist aus Haselnüssen hergestellt. Für die Zubereitung benötigen Sie: Etwa 75 g gehackte Haselnüsse 75 g Zucker 1 TL Butter Dieses Rezept könnte Sie auch interessieren: Haselnusskuchen nach Omas Rezept Zubehör für den Krokant: Backpapier Pfanne Nudelholz scharfes Messer Praktisch: Messer pflegen: So bleiben Messer länger scharf Haselnuss-Krokant selber machen - so geht es: Geben Sie den Zucker in eine Pfanne und lassen Sie ihn auf mittlerer Stufe schmelzen.
Kurz umrühren, bis alles vom Karamell umhüllt ist. Krokant selber machen – Schritt 3: Solange die Masse warm ist, lässt sie sich gut ausrollen Die Karamellmasse auf ein Stück Backpapier geben und mit einem Löffel möglichst flach verteilen. Ein weiteres Stück Backpapier auf die Karamellmasse legen und alles mit einer Teigrolle flach ausrollen, solange der Karamell noch nicht ganz fest ist. Krokant selber machen – Schritt 4: Durch das Ausrollen lässt sich der Krokant nun gut klein hacken Je nach Konsistenz die abgekühlte Karamellplatte mit einem Messer mit geölter Klinge oder mit den Händen zu gewünschter Größe verarbeiten. Hilfreiche Tipps zum Krokant selber machen Zum Rühren des Karamells wird am besten ein Holzlöffel verwendet. Der leitet die Hitze nicht und kann auch bei den hohen Temperaturen nicht schmelzen. Gibt acht, dass das Karamell nicht zu dunkel wird, sonst schmeckt's bitter! Luftdicht verpackt bleibt der selbst gemachte Krokant länger knusprig. Das geht zum Beispiel in einem Schraubglas, welches du an einen kühlen und trockenen Ort stellst.
Selbst gemachter Krokant lässt sich für mehrere Wochen aufbewahren. Die besten Rezepte mit Krokant Nahezu alles Süße lässt sich wunderbar mit Krokant aufwerten! Beim Dessert kommt es neben dem sensationellen Geschmack auch deshalb gut an, da die Konsistenz einen spannenden Kontrast zu Cremes, Mousse und Eis darstellt. Doch auch beim Backen ist Krokant selber machen eine gute Idee. So kommt zum Beispiel dein Frankfurter Kranz richtig zur Geltung und schmeckt nochmal so gut! Video-Tipp Kategorie & Tags Mehr zum Thema
Die Stangen wieder auf ein Backpapier legen, um eine glatte Oberfläche zu erhalten. Die restlichen Erdnüsse (50 g) grob hacken, die Krokant-Stangen damit bestreuen und die Kuvertüre vollständig erkalten lassen. Restliche Kuvertüre in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und die Krokant-Stangen zusätzlich verzieren. Nach einem frisch gekocht Rezept.
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