Nun sind inzwischen auch die Aubergine und Paprikaschoten soweit fertig gegart, dass man das Backblech aus dem Ofen nehmen kann. Die Paprikaschoten gleich auf dem heißen Backblech mit einem nassen Küchentuch für ein paar Minuten abdecken. Danach kann man von den einzelnen Paprikahälften bequem die Haut mit den Fingern abziehen. Wenn dies geschehen ist, die Paprikahälften in kleinere Würfel schneiden. Auberginen ebenfalls enthäuten oder mit einem Löffel auskratzen, in kleinere Würfel schneiden und alles mit in den Kochtopf zu der vorgeschmorten Zwiebel-Tomatenmasse geben. Die Lorbeerblätter herausfischen und den ganzen Topfinhalt nun unter häufigem Rühren nochmals gut 10 Minuten bei etwas zurück gedrehter Temperatur fertigkochen. Zacusca - Auberginen-Paprika Aufstrich | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Dabei während dieser Zeit davor stehen bleiben und immer wieder umrühren, damit sich nichts am Topfboden absetzen kann. Zuletzt das Tomatenmark unterrühren, nochmals aufkochen und das Zacusca mit Salz und etwas Zucker und je nach Bedarf mit etwas zusätzlichem Chilipulver nach persönlichem Geschmack pikant abschmecken.
Zacusca habe ich in Rumänien ständig gegessen. Hauptsächlich wird es zum Frühstück mit Weissbrot gegessen. Ich fand es aber auch als Dip zu frittiertem, mit Käse gefüllten Teigtaschen sehr lecker! Der rumänische Brotaufstrich ist vegan und wird deshalb gern serviert, wenn Fastengerichte auf den Tisch kommen. Rumänischer brotaufstrich aubergine bis z wie. In meinem Beitrag über die Reiseplanung für Rumänien habe ich ja schon erwähnt, dass es als Veganer*in oder Vegetarier*in in Rumänien eigentlich kein Problem gibt. Neben Zacusca gibt es noch einige andere Gerichte, die vegetarisch oder vegan sind. Zum ersten Mal habe ich Zacusca gegessen, als ich einer Frau auf dem Markt in Brasov ein Glas von ihrem selbstgemachten Brotaufstrich abgekauft habe. Sie hat mich angesprochen, als ich die eingelegten Köstlichkeiten an ihrem Stand fotografierte. Sie konnte kein Englisch und ich kein Rumänisch, aber da mir der Aufstrich vorab schon empfohlen wurde, habe ich direkt ein Glas gekauft. Das war auch mit Abstand die beste Zacusca, die ich probiert habe!
Zacusca Schon bald kannst du hier deine Fotos hochladen. weitere 5 "Zacusca"-Rezepte Zwiebeln 1 kg Auberginen 4 Paprika Karotten 2 Ayavar Glas Öl, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblätter etwas Nährwertangaben Nährwertangaben: Angaben pro 100g Zubereitung Weiterlesen 1. Zwiebeln würfeln, Auberginen braten und von der Schale befreien, dann würfeln, Paprika braten und von der Schale befreien und würfeln, Karotten reiben. 2. Öl in einen Topf geben, Zwiebeln dazu, Karotten, Paprika, Auberginen dazu, Ayavar dazu. Zum Schluß Tomatenmark dazu. 7 Brotaufstrich Aubergine Rezepte - kochbar.de. Alles abeschmecken und ca 1, 5-2 Std köcheln lassen. 3. Schmeckt kalt sehr lecker aufm Brot oder nem Brötchen/Semmel Kommentare zu "Zacusca" Rezept bewerten: 5 von 5 Sternen bei 2 Bewertungen Jetzt Rezept kommentieren
Notizen Die Zacusca hält sich im Glas ungekühlt etwa vier Wochen. Geöffnet bitte im Kühlschrank aufbewahren. Der Brotaufstrich wird kalt serviert.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel hacken. Die Auberginen in einer Grillpfanne oder im Backofen bei höchster Temperatur grillen, bis die Haut überall schwarz ist. Abkühlen lassen und die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch mit Hilfe eines nicht-metallischen Hackmessers z. B. mit einem Holzmesser fein hacken und in eine Rührschale geben. Ein wenig Öl dazugeben und mit einem Holzlöffel kräftig unterrühren. Öl nach und nach unter ständigem kräftigem Rühren in dünnem Strahl dazugeben, bis das Mus cremig geworden ist. Die Zwiebeln unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn zu viel Öl verwendet wird, kann es nicht mehr gebunden werden und schwimmt an der Oberfläche. Überschüssiges Öl mit einem Stück Küchenkrepp aufsaugen. Wenn gewünscht, mit halbierten Cherrytomaten garnieren. 1 Portion reicht für eine mittelgroße Salatschüssel. Es wird in Rumänien mit Weißbrot serviert. ZACUSCA (RUMÄNISCHER BROTAUFSTRICH) - Transglobal Pan Party. Der ganze Salat hat ca. 2635 Kcal.
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