Startseite » Beitrag: Handgezogener Kirschenstrudel von Andrea Strohmayer Foto: Strohmayer/ Zutaten: 400g Weizenmehl Glatt (z. b. Type W480) 1 kg entkernte Kirschen 3 EL Semmelbrösel 5 EL Rapsöl 3 EL geröstete und gemahlene Haselnüsse 3 EL Zucker und ½ TL Zimt gemahlen untermischen 1 TL Zitronensaft 1 Ei zum Bestreichen ¼ l lauwarmes Wasser 1 EL Essig und eine Prise Salz Schwierigkeitsgrad: schwer (Übungssache) Personenanzahl: 12 Personen Zubereitungszeit in Minuten: 120 Minuten Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben, oder auf das Nudelbrett. Ausgezogener Apfelstrudel - Rezept | GuteKueche.at. Salz hinzufügen, eine Mulde eindrücken, dann Öl, lauwarmes Wasser und Essig zugeben. Zutaten solange verkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht und der Teig nicht mehr an den Händen kleben bleibt, bei Bedarf noch etwas Mehl hinzufügen bzw. Wasser. Den Teig zu einer Kugel formen und mit etwas Öl einschmieren und mit Folie einwickeln. Den Teig nun mindestens 45 Minuten ruhen lassen, je länger, umso besser lässt er sich ausziehen. In der Zwischenzeit Semmelbrösel mit Butter in einer Pfanne anrösten.
In Ermangelung einer Küchenwaage arbeite ich meist mit Löffelmaßen, wichtig ist ja nur das Verhältnis der Mengen zueinander! Am Ende schmeckt es immer. Von der Schmeck's-Redaktion: den Strudel bei ca. 165 bis 185 ° C ca. 35 bis 40 Minuten backen. Foto & Rezept: © Das Rezept wurde dem Genussland OÖ beim Hobbykochevent von "die Zeit" in Linz von Andrea Steinegger zur Verfügung gestellt.
FETA-SPINAT STRUDEL Vegetarischer mediterraner Strudel, der nicht nur bei Kindern sehr beliebt ist. Ein magisches Rezept. KRAUTSTRUDEL Die Krautstrudel ist genau das Richtige für Ihre Lieben. Probieren Sie dieses schmackhafte Rezept.
Ein süße Verführung ist dieser Topfen-Kirschenstrudel. Dieses Rezept ist einfach und passt für die Sommerzeit. Bewertung: Ø 4, 5 ( 47 Stimmen) Zutaten für 12 Portionen Zeit 50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Topfen, weiche Butter, Eidotter, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Ricotta und Salz miteinander vermengen. Filoteig aus der Packung nehmen und auf immer 2 Schichten teilen. Zerlassene Butter zwischen die Schichten streichen, Topfenfülle auf das obere Drittel streichen, mit Kirschen belegen, Seiten einschlagen und den Strudel straff aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit den restlichen Teigstücken ebenso verfahren. Mit der restlichen Butter die Strudel bestreichen. Strudel Archives - Backen mit Christina. Das Rohr auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen und die Strudel darin etwa 30 Minuten goldbraun backen. Mit Zucker bestreut servieren. Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE TOPFENSTRUDEL MIT BLÄTTERTEIG Der Topfenstrudel mit Blätterteig hat in Österreich Tradition.
An den Hängen des Leithagebirges werden seit dem 18. Jhdt. Kirschen kultiviert. Der nährstoffreiche Boden und das pannonische Klima ermöglichte die Entwicklung zahlreicher Lokalsorten, die weltweit nur hier zu finden sind wie z. B. die Breitenbrunner Bolaga, Joiser schwarze Einsiedekirsche, Purbacher Frühbraune, Purbacher Spätbraune, Joiser Schachl, Windener Schwarze, Purbacher Hängerte und Donnerskirchener Blaukirsche. Diese acht besonders bedrohte Sorten werden durch Initiativen wie "Slow Food" und "Genuss Regionen Österreich - Genuss Region Leithaberger Edelkirsche" am Leben erhalten. Inmitten der Weingärten wurden einst über 50. 000 Kirschbäume gezählt. Heute sind davon nur noch wenige Bäume übrig. Andrea & Rosi von der Kirschen-Genussquelle Strohmayer ist der Erhalt der alten Kirschbaumbestände und die Vermehrung der alten Sorten besonders wichtig. Sie ernten die edlen Kirschraritäten in Handarbeit und verarbeiten diese in ihren Produkten. Sortenreine Marmeladen heben den individuellen Geschmack der alten Kirschsorten hervor.
Ein Geschirrtuch mit Mehl bestäuben und den dünn ausgezogenen Strudelteig darauf legen. Den Teig mit flüssiger Butter bestreichen (bzw. bei fertig gekauftem Strudelteig die Teigblätter bestreichen und übereinander legen). Für die Füllung Butter in einer Pfanne schmelzen und gemahlenes Brot anrösten. Vom Herd nehmen. Kirschen, Haselnüsse, Baumnüsse und Zucker daruntermischen. Auskühlen lassen. Die Füllung auf den Strudelteig verteilen, dabei das obere Drittel freilassen und mit zerlassener Butter bestreichen. Die Strudelenden auf der Seite über der Füllung einschlagen und zu einem Strudel rollen. Den Kirschenstrudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit zerlassener Butter bepinseln. Den Strudel ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bei 200 Grad. Der Zuger Kirschenstrudel schmeckt lauwarm am besten und serviert mit einer Vanillesauce.
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