Auf diese Weise den gesamten Teig verarbeiten, bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen. Zum Servieren die Pancakes mit den Blaubeeren auf Tellern anrichten, mit Zimt und Mandeln bestreuen. Tipp: Diese fluffigen kleinen Pfannkuchen sind ballaststoffreich und ein süßer Sattmacher. Pancakes mit blaubeeren 1. Nach Belieben mit 1 EL flüssigem Honig beträufeln. Nährwerte pro Portion: 440 kcal, 18 g Eiweiß, 23 g Fett, 33 g Kohlenhydrate, 10 g Ballaststoffe Empfehlenswert bei: Adipositas Aphthen Arthrose Bronchitis (chronisch) Depression Herzschwäche Mastzellaktivierungs-Syndrom Morbus Crohn (Remissionsphase) Wechseljahresbeschwerden Potenzstörung Die Ernährungs-Docs | Sendetermin | 31. 01. 2022
Zutaten Für 8 Portionen 2 Eier 150 g Mehl 1 Tl Natron Backpulver 250 ml Buttermilch Prise Prisen Salz 3 El Zucker Blaubeeren etwas Butter zum Befetten Ahornsirup Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Eier trennen. Mehl, Natron, Backpulver und Buttermilch zu den Eigelben geben und verrühren. Die Blaubeeren waschen, trocken tupfen und bereit stellen. Das Eiweiß mit der Prise Salz schaumig rühren, den Zucker dazu geben und steif schlagen. Das Eiweiß vorsichtig mit einem Löffel unter den Teig heben. Eine vorgeheizte, beschichtete Pfanne mit etwas Butter bepinseln, den Teig hineingeben und mit einem Löffel glatt streichen. Bei mittlerer Hitze die Pancakes backen bis die Unterseite eine goldene Farbe bekommt. Rezept "Mandel-Pancakes mit Blaubeeren" | NDR.de - Ratgeber - Kochen. Die obere Seite sollte dann noch flüssig sein und Blasen bilden. Dann könnt ihr die Blaubeeren darüber verstreuen, leicht eindrücken und die Pancakes wenden. Wenn sie von beiden Seiten goldbraun sind, sind sie fertig. Bevor ihr den nächsten Pancake macht, wischt das alte Fett mit einem Küchentuch aus der Pfanne und pinselt sie neu ein.
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