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Bestandteile: Maispoularden Brust, Paprikasalat, Paprikasauce, Polenta und Gremolata Maispoularden Brust 2 Maispoularden Brüste 30 g Butter Salz Thymian flüssige braune Butter Die Maispoulardenbrust mit Butter und Thymian sowie Salz vakuumieren. Bei 56 grad 1 Stunde Sous Vide garen. Im Anschluss von der Hautseite noch einmal angrillen, mit brauner Butter bepinseln, salzen und servieren. Paprikasalat 2 Rote Paprikas entkernt 30 ml Olivenöl 50 g Petersilie Salz Zucker Pfeffer aus der Mühle Die Paprikas waschen, entkernen und im Ofen schwarz werden lassen. Die Petersilie waschen und fein hacken. Der schwarze Haut der Paprika entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie hinzufügen. Maispoularde im ofen e. Den Salat mit Olivenöl, Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Paprikasauce 10 rote Paprikas Salz Rauchpaprikapulver Cayennepfeffer Himbeeressig 100 ml Olivenöl Xanthan Die Paprikas entsaften und den Saft auf Ein Viertel einkochen lassen. Den Saft abschmecken mit Salz, Pfeffer, Zucker, Rauchpaprikapulver und Himbeererssig.
"Gute italienische Küche und Weine sind kein Ersatz für guten Sex, sondern das Fundament" Jetzt Tisch reservieren Köstlich zubereitete Speisen der italienischen Küche und ein lebhaftes Ambiente erwarten Sie im Herzen Charlottenburgs im Mondo Pazzo. Die "verrückte Welt" unseres italienischen Restaurants in fußläufiger Nähe zum Savignyplatz wird Sie begeistern – und Sie wollen immer wieder kommen! Besondere Weine aus Italien Die besten italienischen Winzer beliefern uns schon seit über 20 Jahren mit ihren Produkten. Gönnen Sie sich einen unserer ausgezeichneten Weine und heben Sie ab nach Italien. Hier finden Sie unsere Weinkarte. Weinkarte als PDF herunterladen. Italienische Weißweine PAJA (GAVI) MARCO BONFANTE PIEMONTE 26, 50 € CHARDONNAY I. G. T. CHARA APULIEN 29, 50 € REGALEALI BIANCO D. O. C. SIZILIEN TASCA D´ALMERITA 31, 50 € GAVI DI GAVI D. Maispoularde im ofen full. 100% CORTESE PIEMONTE 33, 50 € ROERO ARNEIS D. MARCO BONFANTE PIEMONTE 35, 50 € BULGARINI LUGANA D. LOMBARDEI VERNACCIA DISAN GIMIGNANO D. G.
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