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Das Rezept lockte mich schon seit Längerem, da es mit 250g richtig viele Haselnüsse enthält, und die Haselnüsse vor dem Backen im Ofen geröstet werden! Der Nussgeschmack ist dadurch intensiver, es bedeutet aber auch etwas mehr Zeit- & Arbeitsaufwand. Ich finde es lohnt sich 🙂 Zutaten 250g Haselnüsse 100g dunkle Schokolade 150g Mehl 2 TL Backpulver 150ml Orangensaft 250g Butter, Zimmertemperatur 250g Zucker Mark einer Vanilleschote, alternativ 1/2 Tl. gemahlene Bourbon-Vanille (Bioladen) 4 Eier (nach meiner Erfahrung gleichgültig ob M oder L) Puderzucker zum Bestreuen Zubereitung Die Haselnüsse im Backofen bei 160°C Heißluft (180°C Ober-/Unterhitze) ca. 15 Min. rösten. Vom heißen Blech nehmen (sonst rösten sie weiter), auf ein Küchenhandtuch geben und die dünnen Häutchen weitgehend abrubbeln. Ca. Haselnuss schoko gugelhupf fur. 2/3 der Nüsse fein mahlen, ca. 1/3 grob hacken (kommt nachher alles in den Teig). Übrigens lasse ich den Ofen an bis ich den Kuchen später zum Backen einschiebe. Die Backtemperatur nachher ist dieselbe, und ich nehme an, dass abkühlen und wieder aufheizen tendenziell mehr Energie verbraucht.
Zutaten Butter mit Puderzucker und Vanillezucker verrühren. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und beiseite stellen. Die Eigelbe nach und nach zur Buttermischung rühren. Foto: Maria Panzer / Einfach Backen Ofen auf 180 Grad (Umluft:160 Grad) vorheizen. Mehl mit Kakaopulver, Backpulver vermischen und unter den Teig rühren. Milch hinzugeben und verrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Haselnuss schoko gugelhupf zum kaffee. Zum Schluss Zartbitter-Schokoraspel unter den Teig heben. Silikon-Gugelhupfform ( Ø 24 cm) mit kaltem Wasser ausschwenken, nicht abtrocknen! Den Teig hineingeben, etwas glatt streichen. Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60-70 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen. Die richtige Form Gugelhupf-Kuchen sind aus einer Blechform gar nicht so leicht zu stürzen. Probiere deshalb gerne unsere Silikon-Gugelhupfform aus. Du musst sie nicht mal einfetten und alles löst sich ohne Probleme. Für die Glasur Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen. Den Kuchen auf eine schöne Kuchenplatte stellen und die Kuvertüre darüber gießen.
1. Die Butter schmelzen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Nun mit dem Zucker, Vanillinzucker, Eier, Salz, Milch, dem gesiebten Kakaopulver und der geschmolzenen Butter zu einem glatten Teig verrühren. 2. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und mit den gehackten Haselnüssen unter den Teig rühren. In eine vorbereitete Form geben und glatt streichen. 3. Den Kuchen nun in den auf 180 Grad vorgeheizten ( Umluft) Backofen stellen und ca. 60 Min. Schoko Haselnuss Gugelhupf Rezepte | Chefkoch. backen. Nach der Backzeit in der Form 10 Min. abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
Dann mengst du das Öl und den Joghurt unter. Nun siebst du Mehl und Backpulver und fügst es hinzu, dann die gemahlenen Haselnüsse. Danach hackst du die Schokolade und mischst sie in den Teig. Jetzt heizt du den Backofen auf 160 Grad vor und fettest die Gugelhupfform dick mit Margarine ein, dann verteilst du Grieß darauf (so bleibt der Kuchen garantiert nicht in der Form kleben), füllst den Teig hinein und schiebst sie in den heißen Ofen. Haselnuss-Schoko-Guglhupf – Der Genussheimwerker. Nach ca. 45 Minuten kannst du ihn herausnehmen (mach vorsichtshalber die Stäbchenprobe, um zu sehen, ob der Kuchen durchgebacken ist). Dann läßt du ihn auf einem Kuchengitter auskühlen, nach 1 Stunde stürzt du ihn vorsichtig aus der Form. Diese spülst du sorgfälitig aus, dann schmilzt du Schokolade mit Kokosfett im Wasserbad, bis sie keine Klümpchen mehr hat und gießt sie in die saubere Silikonform. Dann schwenkst du die Form etwas hin und her, damit die Schokolade bis zur Mitte gelangt und setzt den Gugelhupf gaaaaaaaanz vorsichtig wieder hinein. Zum Schluß drückst du mit deiner Hand etwas den Kuchen herunter, bis du die Schokolade an den Rändern siehst.
Die Eier mit dem Zucker einige Minuten lang weiß und dickcremig dickcremig aufschlagen. Die trockenen Zutaten vermischen und vorsichtig aber zügig unter die Eimasse heben. Den Teig in eine eingefettete Silikonform für Mini Gugelhupfs verteilen. Die Kirschen in einem Sieb abseihen und je 4-5 Stück pro Gugl in die Formen geben und in den Teig drücken. Die Gugelhupfs auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 20-30 Minuten lang backen (Stäbchenprobe! ). In der Form vollständig abkühlen lassen und erst dann vorsichtig herauslösen. Die Formen säubern und gründlich trocknen. Die Hälfte der Schokolade über dem warmen Wasserbad schmelzen. Die andere Hälfte dazugeben und rühren, bis sie ebenfalls geschmolzen ist. Die flüssige Schokolade auf die 12 Formen verteilen und mit einem Löffel an den Wänden der Formen verteilen. Haselnuss schoko gugelhupf loui bakery. Die gebackenen abgekühlten Gugelhupfs vorsichtig wieder in die jeweiligen Formen drücken. Das Ganze im Kühlschrank (oder wenn's schneller gehen soll in der Tiefkühltruhe) fest werden lassen und wieder vorsichtig aus den Formen lösen.
Mit Krokant oder gehackten Nüssen bestreuen. Wussten Sie...? Der Erfolg hat viele Väter, auch der Gugelhupf. So sind die Österreicher überzeugt davon, dass "ihr" Gugelhupf auf eine Verbindung des mittelhochdeutschen Wortes für die braune Mönchskapuze und Germ (gugele-hopf) zurückgeht. Klingt logisch. Schoko-Nuss- Gugelhupf Rezept | LECKER. Das tut allerdings auch die französische Deutung, die den Elsässer "Kouglhof" auf eine Süßspeise zurückführt, die der Legende nach die Heiligen Drei Könige mit ihren Turbanen als Wegzehrung auf ihrem langen Marsch mit sich trugen.