Bild: © ExQuisine – Kakao ist eine alte Kultur- und Heilpflanze. Sie stammt aus Südamerika und wurde von den Azteken nachweislich bereits vor über 4000 Jahren zu Kult- und Heilzwecken eingesetzt. Noch bis in das 17. Jahrhundert wurde Kakao in den Apotheken als Heil- und Stärkungsmittel angeboten. Leider hat sich der Gebrauch von Kakao zu Heilzwecken fast verloren. Diese wunderbare Pflanze könnte gerade in der heutigen Zeit gegen Depressionen, Bluthochdruck und erhöhten Blutzucker eingesetzt werden. Statt dessen findet Kakao vor allem als weniger gesundheitsfördernde Schokolade Verwendung. Zeit dies zu ändern und die Heilwirkung wieder in den Vordergrund zu bringen… Synonyme: Cacao guianensis, C. minus, C. sativa, Theobroma caribaea, T. interregima, T. kalagua, T. leiocarpa, T. pentagona, T. saltzmanniana, T. sapidum, T. Kakaoschalen tee wirkung von. sativa, T. sphaerocarpa Pflanzenfamilie: Malvengewächse (Malvaceae) Bezeichnung des Arzneimittels: Cacao testes (Kakaoschalen) Cacao semen (Kakaosamen) Anwendung: Blasenleiden* Diuretikum* Lactagogum* Leberleiden* Nierenleiden* Rachitis* Altersdemenz [1] Bronchialleiden* Darmerkrankungen, infektiöse* Diarrhöe* Regulierung der Drüsentätigkeit, bes.
Die Kakaoschalen werden zu einem kräftig konzentrierten Kakaoschalentee gebrüht, der mindestens 8 Minuten ziehen muss. Dann wird eine Kanne mit Eis gefüllt und der Tee wird darübergegossen. Es sollte so viel Eis sein, dass sich nach diesem kulinarischen Kälteschock die ursprüngliche Menge des Kakaoschalentees verdoppelt. Jetzt kommen die restlichen Zutaten in die Kanne, und der Pürierstab rührt alles schön sämig und schaumig zusammen. Das ganze jetzt sofort in Portionsgläser abfüllen, mit den Schokostreuseln garnieren, und anschließend ganz genüsslich vernaschen. Kakaoschalentee: Wohltuend für die Sinne. Aber Vorsicht: Das hat jetzt mit Diät nichts mehr zu tun. Reine Kakaoschalen sowie Teemischungen mit Kakaoschalen bekommt man lose in gut sortierten Gewürz- und Teeläden und im Reformhaus. Auch viele Supermärkte bieten inzwischen diese leichte Alternative zu schwerer Schokolade im praktischen Teebeutel an. Dabei kommen insbesondere Liebhaber eines kräftigen Rotbuschtees sowie Freunde exotischer Yogi-Teemischungen voll auf ihre Kosten.
So verbessert sich auch die Fähigkeit, Fett abzubauen. Rebollo-Hernanz geht davon aus, dass diese Phenole eine mitochondriale Dysfunktion bei adipösem Gewebe verhindern. Kakaoschalen sind ein Abfallprodukt bei der Röstung von Kakaobohnen. Rund 700. 000 Tonnen Schalen werden jährlich entsorgt. Laut de Mejia kann es bei einer nicht sachgerechten Entsorgung zur Verunreinigung der Umwelt kommen. Kakao-Tee aus gerösteten Kakaoschalen - Pott au Chocolat. Für die Kakaoproduzenten könnte sich nicht nur eine neue Einnahmequelle ergeben, es würde auch die Umweltbelastung durch eine Extrahierung verringern. Nach der Extrahierung aus den Schalen könnten die Phenolverbindungen Lebensmitteln oder Getränken beigefügt werden. (Ende) |
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Wer noch nie zuvor etwas von "Baeckeoffe" gehört hat, sollte jetzt ganz genau aufpassen. Baeckeoffe ist ein traditionelles elsässisches Gericht, das eigentlich nichts anderes ist als ein deftiger Eintopf mit Gemüse und drei verschiedenen, in Weißwein marinierten Fleischsorten. Einmal in der Woche war früher Waschtag, da trafen sich die Frauen am Waschplatz im Dorf. Um abends trotzdem ein gutes Mahl servieren zu können, haben sie früh am Morgen bereits den Baeckeoffe zubereitet und zum Bäcker gebracht. Dort nutzten sie die Restwärme des Backofens (daher Baeckeoffe), um den Eintopf stundenlang schmoren zu lassen. Deftiger Gemüseeintopf mit Fleisch | Rezept | Gemüseeintopf, Eintopf, Rezepte. Damit sich niemand heimlich am Eintopf bediente, wurde der Topf mit einem Ring aus Teig versiegelt und damit zugleich luftdicht verschlossen. Dafür brauchst du (für ca. 5 Portionen): 500 g durchwachsenes Rindfleisch am Stück 500 g durchwachsenes Schweinefleisch am Stück 500 g durchwachsenes Lammfleisch am Stück 1 l Weißwein 10 Pfefferkörner 6 Wacholderbeeren 3 Lorbeerblätter 3 Nelken Außerdem: 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten 4 Zwiebeln, geschält, halbiert und in Scheiben geschnitten 2 Lauche, in Ringe geschnitten weiche Butter für den Topf 150 g Speck, in Streifen geschnitten ca.
1, 5 kg geschälte, festkochende Kartoffeln, in Scheiben geschnitten Salz Pfeffer Für den Teig: 300 g Mehl 150 ml Wasser 1 Prise Salz So geht es: 1. Das Fleisch marinierst du bereits am Abend des Vortags. Schneide alle drei Fleischsorten in große Stücke (ca. 4 x 4 cm) und lege sie nebeneinander in eine Auflaufform. 2. Gib Lorbeerblätter, Wacholderbeeren, Nelken, Pfefferkörner und Weißwein dazu und stelle die Form über Nacht in den Kühlschrank. 3. Streiche einen großen, schweren Topf oder einen gusseisernen Bräter mit Butter aus und lege ihn mit der Hälfte der Kartoffelscheiben aus. Darauf kommen noch Möhren, Lauch und Zwiebeln, auch jeweils etwa die Hälfte. 4. Nimm das Fleisch aus der Marinade und verteile es auf dem Gemüse im Topf. Gib Speck hinzu. 5. Nun kommen das restliche Gemüse und die übrigen Kartoffeln auf den Speck. Würze alles mit Salz und Pfeffer und gieße die Marinade mit in den Topf. 6. Knete aus Mehl, Wasser und Salz einen Teig und rolle diesen zu einer langen Rolle aus. Deftiger Gemüseeintopf mit Fleisch Rezept | EAT SMARTER. Drücke die Teigrolle auf den Topfrand.
Die Pfefferkörner, die Lorbeerblätter und die Wacholderbeeren mit dem Salz dazu geben und etwa 2 Stunden weich garen. Die Gemüseabschnitte und die Tomate ebenfalls dazu geben und auskochen lassen. Das Gemüse und die Kartoffeln in etwa 5 mm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Sobald das Fleisch gar ist aus der Brühe heraus nehmen und die Brühe abpassieren. Das Fleisch ebenfalls in Würfel schneiden. Gemüseeintopf mit Fleisch Rezepte - kochbar.de. In einem großen Topf die Zwiebeln mit dem Knoblauch in Butter anschwitzen. Danach das Gemüse (außer den Lauch) und die Kartoffeln dazu geben und würzen. Mit der Brühe aufgießen und zusammen mit dem Fleisch für 15 Minuten köcheln lassen. Nach den 15 Minuten kommt der Lauch und geriebener Ingwer dazu. Im geschlossenen Topf für weitere 15 Minuten köcheln lassen. Den Eintopf nochmals abschmecken und mit frisch gehackter Petersilie servieren. Schlagwörter: Eintopf Gemüse Hausmannskost Omas Rezept Rindfleisch Das könnte dich auch interessieren …
8. Baguettescheiben rösten oder toasten, mit Knoblauch einreiben und mit etwas Olivenöl einpinseln. Den Eintopf in tiefe Teller verteilen und mit Knoblauchbaguette servieren.