Rezeptdetails Grüne Bohnen und Kartoffeln mit Tahin und Petersilie Ein einfaches Rezept, das (breite) grüne Bohnen und Kartoffeln aufs Einfachste und Leckerste verbindet habe ich schon online. Ein spanisches Bauerngericht. Das Rezept mit grünen Bohnen und Kartoffeln, das ich dir heute vorstellen möchte ist genauso simpel und schmeckt ebenfalls nach Mittelmeer, allerdings einem anderen Ufer. Die geniale Geheimzutat für dieses simple Kartoffel-Bohnen-Gericht ist Tahin. Den Rest erledigen einige wenige Gewürze und reichlich Petersilie. Das würzige Rezept ist schon seit 2016 bei Elle Republic online, aber ich bin erst neulich darauf gestoßen, als ich quasi Kartoffeln und Bohnen schon auf dem Herd stehen hatte, aber keine Lust auf die übliche Bohnenkraut-Variante. Deshalb verwndet mein Rezept Salzkartoffeln und nicht Pellkartoffeln wie das Original. Eine weitere Abweichung vom Rezept für Grüne Bohnen und Kartoffeln mit Tahin-Dressing, das als Vorlage diente, habe ich das Tahin-Dressing nicht mit Kreuzkümmel gewürzt.
Gib die erste Bewertung ab! Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 Hähnchenkeulen (à ca. 250 g) 4 Hähnchenfilets (à ca. 170 g) 750 g Kartoffeln Zitronen Salz Pfeffer 5 EL Öl 10 Stiel(e) Thymian flüssiger Honig 500 Brechbohnen 100 Zwiebeln Knoblauchzehen Zubereitung 75 Minuten ganz einfach 1. Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer am Gelenk in Ober- und Unterkeulen teilen. Hähnchenfilets waschen, trocken tupfen und jedes Filet halbieren. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kaltes Wasser legen. Bio-Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in Scheiben schneiden 2. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Keulen und Filets darin unter Wenden portionsweise ca. 5 Minuten anbraten. Herausnehmen und auf die Fettpfanne des Backofens legen. Kartoffeln abgießen, trocken tupfen und ins heiße Bratfett geben. Unter Wenden darin ca. 4 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian waschen, trocken schütteln. Blätter, bis auf etwas zum Garnieren, abzupfen.
Kreuzkümmel liebe ich sehr, aber er ist gerade alle. So fiel die Wahl auf Koriandersamen. Das hat uns super gefallen, aber die Kreuzkümmelvariante werde ich auch probieren. Tahin, eine aus dem arabischen Raum stammende Paste aus gemahlenen Sesamkörnern, über deren korrekten Namen gern mal gestritten wird, verwende ich gern. Zum Beispiel im Dressing zu ofengebackenem Radicchio, für das ich griechischen Joghurt, etwas Limettensaft und Tahin zusammen rühre. Auf die Idee, es an Kartoffeln zu geben, wäre ich aber nie gekommen. Zum Glück für mich, aber elle. 🙂 Grüne Bohnen mit Kartoffeln, Petersilie und Tahin-Dressing Quelle: Blog Elle republic Vorbereitungszeit: 10 min Zubereitungszeit: 30 min Zutaten für 2 Personen 350 g Grüne Bohnen 650 g Kartoffeln (festkochend bzw. vorwiegend festkochend) 1 Bd Petersilie (ich: krause Sorte) Salz 1 EL Butter Dressing 3 EL Tahin 1 TL Koriandersamen (ganz; getrocknet) ½ Zitrone 60 ml lauwarmes Wasser 1 TL Meersalz Zubereitung: Von der Zitronenhälfte den Saft auspressen.
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Die Zwiebel in etwas heißem Öl kurz anbraten. Dann Knoblauch und das Hackfleisch dazugeben und ca. 5 Min. anbraten. Nun die Zucchini, Salz und etwas Brühe dazugeben und mit ca. 150-200 ml Wasser aufgießen. Ca. 10 Min. mit geschlossenem Deckel köcheln lassen, so dass die Zucchini noch bissfest ist. Mit den restlichen Gewürzen abschmecken und den Sahneersatz zugeben. Dazu gibt es Salzkartoffeln. Tipp: Ich dicke immer noch ein bisschen mit Speisestärke an, weil ich es gerne sämig mag.