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Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 3-4 Salbei 8 (à 75 g) kleine dünne Kalbsschnitzel Salz Pfeffer Scheiben (à 15 g) Parmaschinken 80 g geriebener Parmesankäse 2 EL Olivenöl 150 ml Marsala 200 Rinderbrühe (Instant) Gefrierbeutel Holzspieße Zubereitung 45 Minuten leicht 1. Salbei waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Fleisch nacheinander zwischen zwei Gefrierbeutel legen und mit einem Fleischklopfer (oder einem kleinen Stieltopf) flacher klopfen. 2. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischscheiben mit je 1 Scheibe Schinken und 2 Salbeiblättern belegen. Mit Parmesan bestreuen. Schnitzel fest aufrollen und mit Holzspießen feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. 3. Fleisch ringsherum kräftig anbraten. Mit Marsala ablöschen, aufkochen und bis zur Hälfte einkochen. Brühe angießen, aufkochen und Röllchen weitere ca. 15 Minuten schmoren. Auf Tellern mit Soße anrichten. 4. Mit Salbei garnieren. Dazu schmeckt Ciabatta. Involtini rezepte italienisch von. Ernährungsinfo 1 Person ca.
Eventuell noch etwas Olivenöl hinzufügen, die Schalotten aber bitte nicht frittieren. Wenn die Schalotten glasig sind, mit 1-2 Esslöffeln braunem Zucker bestreuen und diesen leicht karamellisieren lassen. Kurz bevor die karamellisierten Zwiebeln braun werden, den Ansatz mit 300ml Zinfandel von Gallo ablöschen und auf 1/3 der Menge einreduzieren. Christian Torchiani kocht original italienische Involtini!. Mit 500ml Gemüsebrühe angießen, die Involtini hinzugeben und abgedeckt für ca. 20 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Romanesco putzen und diesen in Salzwasser kochen, sowie die gewünschten Beilagen zubereiten Nach 20 Minuten die Involtini erneut aus dem Sud nehmen und die Soße mit der Mehl-Butter-Mischung abbinden. Nachdem die Butter geschmolzen und die Soße leicht aufgekocht ist, wird sie immer dicker. Hier lieber vorsichtig mit einer kleinen Menge beginnen und bei Bedarf mehr hinzufügen, damit die Soße nicht zu fest wird. Sollte dies doch einmal passieren, kann man sie mit etwas zusätzlicher Brühe bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen.
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