Trockene Marinaden: Sie werden auch Rub oder Rubb genannt (englisch für reiben), weil Sie die Gewürzmischung ins Fleisch einmassieren. Dadurch würzen Sie das Fleisch – meist größere Stücke – von außen und es entsteht je nach Mischung eine coole Kruste. Auch hier können Sie sich ausleben. Die Stiftung Warentest gibt ein paar ungewöhnliche Anregungen für Rubs. Wie wäre es etwa mit einem frischen Zitronen-Fenchel Rub für Hühnchen, Schwein oder Fisch? NRW: Wildschweine in der Großstadt – wie gefährlich sind die Tiere? | NRW. Wer geschmacklich etwas Exotisches ausprobieren mag, macht einen Vanille-Kaffee Rub für Rind und Lamm selber oder einen orientalischen Rub für Lamm, Geflügel oder Rind. Für 6 Personen brauchen Sie: Zutaten für den Vanille-Kaffee Rub: eine halbe Vanilleschote 20 Wacholderbeeren 25 g Kaffeebohnen 7 g Anissaat Zutaten für orientalischen Rub: 3 Nelken 20 g Kreuzkümmel 15 g schwarzer Pfeffer 2 g Koriandersaat 5 g Zimtblüte (ersatzweise Zimtpulver) So bereiten Sie diese Rubs zu Rösten: Die einzelnen Gewürze vorsichtig und ohne Fett in der Pfanne anrösten – mit Ausnahme der Vanilleschote, die Sie nur auskratzen und später hinzufügen müssen.
Dry Rub "Hunter's Meal" Zutaten: 8 EL Paprika süß, 4 EL Salz, 4 EL Puderzucker, 4 EL Chillipulver, 4 EL Kreuzkümmel, 4 EL granulierter Knoblauch, 2 TL Senfpulver, 2 TL schwarzer Pfeffer, 2 TL Cayennepfeffer, alles gut vermischen. Dry Rub "Wildmeister Ernst" Zutaten: 6 EL Zucker weiß, 6 EL Zucker braun, 4 EL Paprika süß, 4 EL Salz, 1 EL schwarzer Pfeffer, 2 EL granulierter Knoblauch, 1 EL granulierte Zwiebel, alles gut vermischen. F ür den Grill reicht es, die Fleischstücke mit etwas Pflanzenöl und dem "Rub" einzureiben. Fertig gegrilltes kann noch nachgewürzt werden. Für den Smoker empfiehlt es sich, die Fleischstücke mit dem Dry Rub gut einzureiben, dann in Folie fest einzupacken und ca. Wildschwein Rub Rezepte | Chefkoch. 12 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Dann nach Rezept oder Belieben das Fleisch im Smoker bei niedriger Temperatur mehre Stunden smoken (räuchern). Bei höherer Temperatur das Fleisch in Alufolie einpacken. Wenn das Fleisch durchgegart ist, mit Barbecue-Sauce (nach Wahl) mehrmals einreiben und fertig grillen mit etwas mehr Hitze, damit die Fleischstücke schön braun und außen knusprig werden.
Probieren Sie es einfach aus! Zubereitung: Pinseln Sie das Fleisch rundherum mit der Marinade dick ein, damit die Marinade einziehen kann. Wie lange das Fleisch vor dem Grillen einlegt werden sollte, hängt von seiner Größe und Dicke ab. Ein Hüftsteak mit 150 Gramm sollte mindestens zwölf Stunden vor dem Grillen zum Beispiel in einer indischen Marinade gekühlt ziehen, empfehlen die Experten der Stiftung Warentest. Bevor das marinierte Fleisch auf den Grill kommt, legen Sie es am besten auf ein Küchentuch und tupfen das überflüssige Öl ab. So verhindern Sie, dass Flüssigkeit in den Grill tropft. Übrigens: Ein Rezept für ein indisch mariniertes Steak empfiehlt Dafür mixen Sie einfach Naturjoghurt, Tomatenmark, Sojasoße, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Cumin, Bockshornklee, Marmelade, Zitrone, Koriandersaat, Kardamom, süßes Paprikapulver, eine Chilischote sowie zwei Stangen Zitronengras. Mit dieser Marinade pinseln Sie Rinderhüftsteaks, Hühnchen, Tofu oder zum Beispiel Zucchini ein. Das Fleisch sollte zwölf Stunden in der Marinade ziehen – dann ist es nach dem Grillen würzig und zart.
Neben dem 2 in 1 Zangenwender finden Sie in unserem Shop auch weiteres praktisches Grillzubehör zum Onlinekauf. Jerk Pork Rub: Ein Hauch von Zimt 6 EL Zwiebelpulver 2 EL Piment 2 EL schwarzer Pfeffer 2 EL Caynennepfeffer 2 EL Zucker 4, 5 TL Thymian 4, 5 TL Zimt 1, 5 TL Muskatnuss 1, 5 TL Schnittlauch Bei der Zubereitung von Jerk Pork kommt auf jeden Fall die indirekte Grillmethode zum Einsatz. Wer gewöhnlich mit Holzkohle grillt verwendet hierfür gerne einen Kugelgrill. Besonders der Napoleon Pro 22K eignet sich mit den im Lieferumfang enthaltenen Holzkörben für die angeratene Grillmethode. Bei dem Kugelgrill Outdoorchef Kensington 570 C kann man dank des EASY SLIDE Trichters sogar flexibel und im wahrsten Sinne des Wortes im Handumdrehen auf eine 100%ige indirekte Grillfläche wechseln. Werden Sie Facebookfan und verpassen Sie nicht unseren Beitrag "Jerk Pork zubereiten", der diese Grillsaison noch folgen wird (Info nachgetragen Februar 2020). Wissen Sie eigentlich, was Beef Jerky ist?
Wir haben den Fehler korrigiert. Veröffentlicht am 7. März 2022. Zuletzt aktualisiert am 28. April 2022.
Forschende und Freiwillige sammeln Daten zu allen Pipelines, über die etwas bekannt ist. Teilweise stellen Regierungen oder Pipeline-Betreiber*innen direkt Informationen und Dokumente zur Verfügung, einige erhält Global Energy Monitor aus Berichten oder von Quellen innerhalb des Energiesektors. Manchmal stützen sich die Angaben auch auf übereinstimmende Medienberichte. Der Datensatz wird regelmäßig geupdatet. Er erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Global Energy Monitor strebt jedoch nach eigenen Angaben nach größtmöglicher Vollständigkeit. Die Datenqualität schwankt von Land zu Land. Laut der NGO sei es vor allem im Mittleren Osten, in China und in Russland schwierig, an Infrastruktur-Informationen zu kommen. Nicht im Datenset enthalten sind die kürzeren Pipelines, die Öl und Gas aus den Gasfeldern abholen, sowie die, die sie am Ende verteilen. Global Energy Monitor konzentriert sich vor allem auf Rohrleitungen, die zum Transport über größere Strecken hinweg bestimmt sind. Pipelines unter 100 Kilometern werden nicht eingetragen, ebenso wenig Routen, die pro Jahr weniger als 0, 25 Milliarden Kubikmeter Gas beziehungsweise weniger als 6000 Barrels Öl pro Tag befördern.