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Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und die Butter auflösen. Den Eischnee unter die Eigelbmasse heben, die Mehlmischung zufügen und unterrühren. Zuletzt die flüssige Butter zugeben und alles zusammen zu einer glatten Biskuitmasse verrühren. Die fertige Masse in eine eingefettete oder mit Backpapier eingeschlagene Herzbackform einfüllen. Das Biskuitherz in den auf 200° C Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backofen geben und circa 20-25 Minuten goldbraun backen. Gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Rezept fuer rahm fleck 5. Den fertig gebackenen Biskuit aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Anschließend die Herzbackform entfernen und reinigen um sie für das Einsetzen der Herztorte zu verwenden. Den ausgekühlten Biskuitboden zweimal waagerecht durchschneiden. Den ersten Boden nun in die Backform einlegen. Tipp Alternativ kann man den Biskuitboden auch in einer runden Form backen und dann in Herzform schneiden. Beim Schichten dann besser die freistehenden Stellen mit Backpapier o. ä. ausfüllen, so dass die Creme nicht herauslaufen kann.
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