Gestiftelte Mandeln, Zucker und Sesamsamen gleichmäßig darüber streuen. Die drei ungefärbten gekochten Eier nun jeweils an einer Stelle, an welcher sich der Teigstrang windet in den Hefeteig eindrücken (siehe 2. Bild) und ohne Abdeckung nochmals an einem warmen Ort in der Höhe aufgehen lassen, was jetzt schnell geht. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, nicht höher, da sonst die Sesamkörner nicht hell bleiben und leicht bitter werden können. Den schön in die Höhe aufgegangenen Hefe-Osterzopf mit Anis in der Mitte der Backröhre einschieben und mit Ober/Unterhitze ca. 32 – 35 Minuten backen. Lovely Food ♥ Rezept lockerer Hefezopf mit Mohn. - Everywhere I Go | personal lifestyle and mama blog. Aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen, danach die mitgebackenen Eier durch die gefärbten Eier ersetzen. Nach Wunsch kann man unter die gefärbten Eier zur Vorsicht ein Stück Küchenkrepp legen. Oder die gefärbten Eier erst kurz vor dem Anrichten und Verzehren für den schönen Aha! Effekt in die Mulden vom Osterzopf einlegen und so zu Tisch bringen. Tipp: Dieser Osterzopf schmeckt bei Verwendung von 1 leicht gehäuften TL Anis und der Orangenschale dezent danach, ergibt aber zusammen mit dem aufgestreuten Sesam und Mandelstiften eine sehr feine Geschmacksvariation.
Den Hefeteig in der Schüssel an einem warmen Platz solange zum Hochkommen des Teiges stehen lassen, bis sich der Teig deutlich verdoppelt hat. Das große Backblech mit Backpapier auslegen. Für die Mandelstifte ein paar Mandeln mit Haut in kochendes Wasser einlegen, einmal aufkochen, danach noch 1 Minute weiter kochen, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Danach kann man die Mandeln einzeln bequem mit den Fingern aus der Haut herausdrücken und mit einem Messer in Mandelstifte schneiden. Oder gekaufte, geschälte gestiftelte Mandeln zum Bestreuen verwenden. Den gut in die Höhe aufgegangenen Teig der Schüssel entnehmen, auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche erneut durchkneten, den Teig in drei gleichmäßige Teile teilen (etwa 275 g je Stück) und jedes Teigstück zu einem etwa 30 – 35 cm langen Teigstrrang formen. Diese drei Teigstränge nun gleich nebeneinander auf das Backblech legen und damit einen Zopf flechten, die beiden Zopfenden nach unten einschlagen. Mamas hefezopf mit mohn rezept. 1 Eidotter mit etwas Milch verquirlen, den Hefezopf damit bestreichen.
Nach Bedarf noch etwas Mehl hinzugeben. Den Knethaken nun entfernen, den Spritzschutz auf die Schüssel setzen und die Hitzefunktion der Kenwood auf 38 Grad stellen und den Teig so für 60 Minuten aufgehen lassen. In der Zwischenzeit kann die Füllung zubereitet werden. Hierfür die Milch in einen Topf geben und aufkochen lassen. Nun den Mohn, den Zucker und die Butter dazugeben, alles unterrühren und die Masse anschließend nochmals aufkochen lassen und unter stetigem Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Mohnfüllung in eine andere Schüssel füllen und abkühlen lassen. Mamas hefezopf mit mohn rezeptfrei. Den gegangenen Hefeteig nun auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche von Hand nochmal kurz durchkneten und anschließend auf ca. 40x30 cm ausrollen. Die vorbereitete und abgekühlte Mohnfüllung nun auf den Teig geben und gleichmäßig verstreichen. Das klappt mit einer Palette aber auch mit einem Teigschaber ganz gut. Den Hefeteig nun von der langen Seite her eng aufrollen, der Länge nach halbieren und die zwei Hälften dann umeinander legen.
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