Zum Kochbuch Markieren Später lesen... Kommentar schreiben Diese Torte besteht aus Biskuit, der mit Schokostreuseln verfeinert wird, aus zwei Eierlikör-Torteneinlagen und einer Schoko-Mascarpone-Creme aus weißer Schokolade. Bedeckt wird die Torte mit Ganache aus dunkler Schokolade. Die Torte ist sehr schokoladig und der Eierlikör-Geschmack kam super durch. Die Torte ist sehr lecker und die Kombination aus Schokolade und Eierlikör passt hervorragend zusammen. Zutaten für eine Torte 20 cm Durchmesser und ca. 9. Schokoladentorte mit Karamellcreme | Just colours in my mind ... and chocolate!. 5 cm Höhe: Für den Biskuit (Springform 20 cm): 4 Eier (Größe M), zimmerwarm 150 g Zucker 120 g Weizenmehl 50 g Speisestärke 40 g Schokoladenstreusel Für zwei Eierlikör-Torteneinlagen (für Springform ca. 16-17 cm): 400 ml Eierlikör 4 gestr. TL gemahlene Gelatine (10 g) 4 EL kaltes Wasser Für die Schoko-Mascarpone-Creme aus weißer Schokolade: 200 g weiße Schokolade 250 g Schlagsahne 250 g Mascarpone, gekühlt Für die Tränke: 60 ml Wasser 1 TL Zucker 2 EL Eierlikör Für die Ganache: 400 g Zartbitterschokolade (50% Kakaoanteil) 200 g Schlagsahne (plus etwas für den Guss) Zubereitung: Für die Schoko-Mascarpone-Creme aus weißer Schokolade, zuerst die Ganache zubereiten: Die weiße Schokolade hacken und in eine hohe Schüssel geben.
Jedes Ei etwa 1/2 Min. unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und portionsweise kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Crème fraîche und Kuvertüre-Milch-Gemisch kurz unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 50 Min. Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, mitgebackenes Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen. Springform säubern, erneut fetten und mit Backpapier belegen. 6 Rührteig 2 Kuvertüre grob hacken. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Schokoladentorte mit ganache creme pour. Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, mitgebackenes Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen. Beide Böden jeweils zurückstürzen und einmal waagerecht durchschneiden. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen. 7 Füllungen Weiße und helle Ganache nacheinander mit dem Mixer (Rührstäbe) auf mittlerer Stufe kurz aufschlagen.
Ohne Creme wäre jede Torte nur ein ziemlich langweiliger trockener Kuchen. Dabei müssen Sie Ihre Torte nicht in Sahne oder Schokolade ertränken, wenn Sie es gerne leichter mögen. Testen Sie unsere Tortencreme-Rezepte für jeden Geschmack. Ganache & Co. : Tortencreme-Rezepte Tortencreme perfekt in Szene gesetzt: Mousse au Chocolat-Torte Die Cremes sind das Beste an der Torte und lassen sich schon mit wenigen Zutaten herstellen. Ganache Creme Torte Rezepte | Chefkoch. Tipp: Probieren Sie auch unser gelingsicheres Rezept für himmlisch leckere französische Buttercreme! Mögen Sie den vollmundigen Geschmack mit einer frischen Note, ist eine einfache Frischkäsesahne-Creme das Richtige für Sie. Sie ist relativ fest und eignet sich auch zum Modellieren von Tortenverzierungen, ähnlich wie bei unserem Rezept. Wenn Sie Mascarpone statt Frischkäse verwenden möchten – wie es zum Beispiel bei unserer Stracciatella-Torte der Fall ist –, sollten Sie beachten, dass dieser bereits einen süßlichen Eigengeschmack aufweist, und eventuell etwas weniger Zucker zugeben.
Erdbeer-Rhabarber-Schmandkuchen Ofenspargel mit in Weißwein gegartem Lachs und Kartoffeln Pistazien-Honig Baklava Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Maultaschen-Spinat-Auflauf Rührei-Muffins im Baconmantel
Die Schokoladensahne in eine Rührschüssel (am besten aus Metall) geben und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden auskühlen bzw. fest werden lassen. Danach aus dem Kühlschrank nehmen und die Masse mit dem Handmixer ca. 10 bis 15 Minuten aufschlagen. Die Masse wird dann deutlich heller. Unbedingt frische Sahne verwenden, da ultrahocherhitzte Sahne beim Aufschlagen ausflockt. Schokoladenkuchen mit cremiger Ganache von Schokomaus01 | Chefkoch. 4. Für die Torte die beiden unteren Böden, von oben, evtl. mit Marmelade bestreichen. Dann die aufgeschlagene Crème Canache auf den zwei Böden verteilen (am besten mit einer Palette oder einem Spatel). Dann den obersten Boden bei Bedarf mit einem großen scharfen Messer begradigen und die Tortenböden aufeinandersetzen. Springformrand wieder darum herumsetzen und schließen - oder, falls die Creme zu verlaufen beginnt und der Springformrand nicht mehr um die Torte geht, weil die Masse herausquillt, einen flexiblen Tortenring darum herumsetzen und ganz stramm ziehen. Danach für ca. 10 bis 15 Minuten das Ganze im Kühlschrank wieder festwerden lassen.
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