* Graham Cracker Das sind Vollkorn-Butterkekse, die häufig zur Herstellung von Krümel-Kuchenböden benutzt werden. Ich ersetze Graham Cracker durch eben diese Kekse oder normale Butterkekse. Auch Zwieback und Löffelbisquits gehen. » Oder bestellt Graham Cracker *. Molasses Melasse ist ein ganz dunkler Zuckersirup. Er lässt sich durch dunklen Honig (bei stark verändertem Geschmack) oder – besser – Zuckerrübensirup ersetzen. Online könnt ihr das Original bestellen *. Pumpkin Pie Spice Das online zu bestellen*, lohnt wirklich kaum. Erstens braucht man nur sehr wenig davon, zweitens lässt es sich ganz leicht aus Zimt, Ingwerpulver, Muskat und Nelken mischen. Mein Rezept findet ihr hier. Self-rising flour Darunter versteht man Mehl und Backpulver bereits fertig zusammen gemischt. Crisco: Vegetarischer Butterersatz Shortening von Crisco, koscher und glutenfrei | Backen mit MeinCupcake.de | Blog. Das könnt ihr ganz einfach selbst (und viel preisgünstiger) machen – 500 g Mehl und ein Tütchen Backpulver 🙂 In den Niederlanden findet ihr es in jedem Supermarkt-Regal und natürlich im Online-Versand. * Shortening Palmin Soft kommt amerikanischem Shortening und "Crisco" am nächsten.
LG Zuckerpüppi Mitglied seit 05. 12. 2000 600 Beiträge (ø0, 08/Tag) Gelöschter Benutzer Mitglied seit 21. 09. 2003 5 Beiträge (ø0/Tag) Shortening gibt es ab und zu auch in Deutschland zu kaufen. Hab' es neulich beim real gesehen. Mitglied seit 07. 2011 1 Beiträge (ø0/Tag) Hallo zusammen, ein typisches, in den USA verwendetes Shortening Ist Crisco. Komme gerade aus LA zurück und hatte dort einen Cupcake Workshop belegt. War sehr interessant und zu empfehlen, wer mal dort ist! Mitglied seit 17. 2014 2 Beiträge (ø0/Tag) Shortening ist nichts anderes als Fritierfett /Stangenfett!!! Ich bin Amerikanerin!!!! Zitat von blueeyed am 02. 05. Shortening backen ersatz definition. 2005 um 15:34 Uhr "hallo ihr lieben, anne" Mitglied seit 22. 07. 2015 Zitat von TMara am 02. 2005 um 18:16 Uhr "Nicht unbedingt. Ich bin mir auch nicht 100% sicher, aber es muss sich um eine spezielle Form von Margarine handeln - möglicherweise ist auch sowas wie Kokosfett gemeint. Also auf deutsch in etwa: Shortening: ein pflanzliches Öl, welches in fester Form vorliegt und üblicherweise zum Backen und Braten verwendet wird. "
Shortenings sind Suspensionen von kristallinen Fetten in Öl oder halbflüssigen Fetten. Der deutsche Handelsname ist "gehärtetes Pflanzenfett " oder "teilweise gehärtetes Pflanzenfett". Die festen Fette kommen dabei häufig in der stabilen β-Modifikation vor und sind nur zu ca. 1% gelöst. Unterschieden werden flüssige (pumpbare) Shortenings und solche mit plastischem Verhalten. Die Herstellung erfolgt durch das Schmelzen der festen Phase und anschließender Abkühlung unter Einwirkung von Scherkräften. Shortening backen ersatz conversion. Dabei bilden sich Kristalle, welche bei flüssigen Shortenings zwischen 5 und 10 µm groß sind. Der Anteil an festen, hochschmelzenden Fetten in flüssigen Shortening beträgt 5–30%. Einsatz finden sie vor allem wegen ihrer Pumpfähigkeit und damit der Möglichkeit zur maschinellen Dosierung in Industriebetrieben wie Groß bäckereien. In Nordamerika werden Shortenings auch in Privathaushalten zum Backen und Braten verwendet, eine bekannte Marke ist Crisco. In Österreich ist Shortening von VFI unter der Marke "Frivissa" erhältlich.
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