;) Meine Cocotte Ich kann sie gut verstehen. Ich bin auch jedes Mal ganz aufgeregt, wenn ein Brot wohlig duftend und heiß knisternd aus dem Ofen kommt. Es ist so anders, als Brot beim Bäcker zu kaufen, ganz gleich, wie gut es schmeckt. Beim Backen im Topf ist es besonders spannend, denn erst nach Ende der Backzeit lüftet er sein Geheimnis und verrät, ob der Laib gelungen ist. Ich backe neuerdings in einer wunderschönen Cocotte* von Staub, einem französischen Bräter aus dem Elsass, dessen Eisenguss mit Emaille überzogen ist. Mehrkorn-Flockenbrot aus dem Topf | Birgit D. Die gleichmäßige Wärmeverteilung ermöglicht es nicht nur, fantastische Brote zu backen, auch Gargut wird gleichmäßig und kross gebraten und anschließend saftig gegart. Für besonders zartes aromatisches Fleisch sorgt hier die spezielle Oberflächenstruktur des Deckels, an der sich beim Garen Kondenswasser sammelt, das immer wieder auf das Gargut abperlt. Die Cocotte ist für alle Herdarten und sogar für Induktion geeignet. Wer sich für Gusseisen entscheidet, muss sich allerdings im Klaren sein, dass die Produkte gut schwer sind und mit beiden Händen transportiert werden müssen.
Guten Appetit von hansigü » Sa 16. Dez 2017, 15:25 Micha, ja danke für den guten Appetit, leider schmeckt es etwas plastikmäßig......... der Bildschirm Sehen sehr schön und perfekt aus! Gruß Hansi In der Not isst der Bauer die Wurs(ch)t auch ohne Brot! hansigü Moderator Beiträge: 9664 Registriert: So 19. Jun 2011, 21:42 von mischee » Sa 16. Dez 2017, 16:01 Ja Hansi mit dem Geschmack am Bildschirm ist das so eine Sache wo wir noch dran üben müssen Und Danke für dein Lob von _xmas » Sa 16. Dez 2017, 17:05 Micha, hier ein netter, wenn auch etwas älterer Artikel zu den Bläschen bei Kälteführung. Deine Brötchen sind klasse und bemerkenswert gut gelungen. Alle sagten: das geht nicht. Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht. _xmas Administrator Beiträge: 12941 Registriert: Mi 9. Mär 2011, 00:05 Wohnort: tief im Westen von mischee » Sa 16. Dez 2017, 17:09 _xmas hat geschrieben: älterer Artikel zu den Bläschen bei Kälteführung. Ja Ulla das ist mir auch bekannt nur wurden sie von mir bei Zimmertemp geführt und das wundert mich dann mit den Bläschen von klari » Sa 16.
Es besteht aus wenigen Grundzutaten und kommt mit einer minimalen Menge Hefe aus. Das Brotrezept ist übrigens auch prima für Backanfänger geeignet, denn es benötigt weder einen Sauerteig noch andere spezielle Zutaten. Natürlich habe ich aber … Fonduebrot Weiterlesen » Heute habe ich für dich mal wieder ein herrlich kerniges und sehr leckeres Brot Rezept mitgebracht, mein WaldNuss Brot. Ein wahrer Kraftprotz mit viel (Waldstaudenroggen) Vollkornmehl und Walnüssen, der lange satt macht und einfach toll in den Herbst passt. Dieses Kastenbrot ist sehr saftig, hat ein tolles Aroma sowie … WaldNuss Brot Weiterlesen » Heute habe ich dir ein neues Brot Rezept mitgebracht. Eine leckere Knusperkruste mit Eclats. Das Brot ist einfach und unkompliziert in der Zubereitung, schmeckt aromatisch und super lecker. Es wird außerdem schön knusprig und knistert herrlich nach dem Backen…♥ Die Knusperkruste mit Eclats Die Knusperkruste mit Eclats ist wie oben bereits erwähnt eher ein unkompliziertes … Knusperkruste mit Eclats (mit Übernachtgare) Weiterlesen » Heute habe ich mal wieder ein herrlich kerniges, gesundes und leckeres Brot Rezept für dich: meinen Ur-Kornkasten.
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