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1. Die Zwiebeln und den Wildschweinspeck im Butterschmalz leicht anbraten. 2. Rübe, Möhren und Kartoffeln dazugeben und auch etwas mit anbraten, Dabei würzen. 3. Etwas Brühe dazu geben und alles zusammen ca. 20 min köcheln lassen. Dann stampfen (ob grob oder feiner macht jeder anders). 4. Steckrübenmus Rezept. Nebenbei habe ich die Schweinbackescheiben ca. 30 min in dem Rest der Brühe köcheln lassen, dann kommt Kasseler und die Wurst dazu und köchelt noch einmal 15 min mit. 5. Das Fleisch und die Würste zu dem Rübenmus geben und alles zusammen mit geschlossenem Deckel einige min bei kleiner Hitze durchziehen lassen. Nach geschmack mit den Gewürzen abschmecken. 6. Eine andere Varation ist: Wurst und Fleisch würfeln und zum Rübenmus geben.
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