normal 3, 33/5 (1) Kaninchenkeulen in Pilz-Sahne-Sauce ein Rezept von Opa Günter 40 Min. normal 3, 25/5 (2) Kaninchenkeulen nach Lindauer Art das Rezept stammt von einer Freundin aus Lindau - daher die Bezeichnung Kaninchenkeule mit Estragon 25 Min. normal 3/5 (1) Kaninchenkeule mit Fenchelgemüse Kaninchenkeulen aus dem Ofen in würziger Buttermilch mariniert, 10 Min. normal (0) Kaninchenkeulen mit weißer Sauce 25 Min. normal (0) Keule vom Hauskaninchen mit Zwiebeln und Sherry 15 Min. normal 4, 07/5 (42) Geschmortes Kaninchen 15 Min. normal 3, 67/5 (4) Kaninchenbraten nach Uromas Art 35 Min. 8 Kaninchen Gebraten Rezepte - kochbar.de. normal 3/5 (1) Rehkeule mit Rotweinsoße klappt auch mit Rind oder Kaninchen Kaninchenspieße 20 Min. simpel (0) Couscous mit dreierlei Fleisch auf meine Art 60 Min. normal 3, 6/5 (3) 30 Min. simpel 3/5 (1) Kaninchen mit Ananas - Weißwein - Sauce Kaninchen mal anders - fruchtig 30 Min. normal 3/5 (5) Kaninchen 30 Min. pfiffig (0) Kaninchen mit Parmesankruste in Zitronen-Salbei-Weißweinsoße oder mit Hähnchenbrust 30 Min.
Die noch übrigen Kaninchenrückenfilets nebeneinander im heißen Fett auf jeder Seite etwa 2 – 2 ½ Minuten braten. Danach sind die Filets von einem jungen Kaninchen durchgebraten und zart. Zum Servieren: Kaninchensoße mit Fleischanteil als Soßenspiegel auf einen Teller setzen. Die frisch gebratenen Kaninchenrückenfilets in etwas dickere Scheiben aufgeschnitten, auf die Soße setzen und zusammen mit Spätzle und einem grünen Salat servieren. Tipp: Anstatt dem Andicken mit Speisestärke, kann man die Soße auch mit Mehl, hellem Soßenbinder oder einem Päckchen gekaufter Rahmsoße abbinden. Gebratener Kaninchenrücken mit Petersilie Rezept | EAT SMARTER. Anstatt dem Weißwein kann man dazu auch trockenen Roséwein verwenden. Statt der Schlagsahne, einen fettarmen Sahneersatz aus dem Kühlregal, oder Saure Sahne oder Creme Fraiche dazu verwenden. Nährwertangaben: Eine Portion Kaninchenfleisch mit reichlich Soße hat ca. 350 kcal und ca. 21 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Die Kaninchenrücken im Netz einschlagen. Übriges Öl in einer Bratenpfanne erhitzen, Fleisch darin beidseitig kurz anbraten, Gemüse- und Zwiebelstücke zugeben und die Kaninchenrücken im vorgeheizten Rohr (untere Schiene / Gitterrost) ca. 1/2 Stunde braten, dabei öfters mit Bratfett übergießen. Fleisch aus der Pfanne heben, mit Alufolie zudecken und zum Rasten warm stellen. Bratrückstand und Gemüse mit Wein aufgießen und aufkochen, Flüssigkeit fast zur Gänze einkochen. Bratensaft zugießen und aufkochen. Sauce durch ein Sieb gießen, aufkochen und durch Einrühren der Butterstücke binden (Sauce nicht mehr aufkochen). Kaninchenrücken rezept gebraten haben. Schweinsnetz-Reste vom Fleisch entfernen, die Filets von den Knochen lösen und in schräge Scheiben schneiden. Die Kaninchenfilets mit der Sauce und den Beilagen auf Tellern anrichten. Erdäpfel schälen, in Salzwasser weichkochen, abseihen und gut abtropfen lassen. Backrohr auf 160 °C vorheizen. Erdäpfel auf einem Backblech verteilen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten ausdampfen lassen.
Jungkaninchen nimmt man zum Braten und Schmoren, oder man bereitet daraus Hasenpfeffer zu. Ältere Tiere werden zu Terrinen und Pasteten verarbeitet. Dieses Rezept stammt aus dem Buch "Rezepte aus dem Wald - Das Kochbuch für Jäger und Sammler", das im Edel-Verlag erschienen ist.
Als Beilage für Kaninchenbraten eignen sich Pommes frites, Mischgemüse, Cornichons oder Tomatensalat. Kaninchen kann auch paniert oder zu Soljanka verarbeitet werden, außerdem ergibt es zusammen mit Zwiebeln und Speck einen vorzüglichen Schaschlyk. Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971 Rezept-Bewertung Beitrags-Navigation
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