Verfeinert mit grobem Meersalz, Pfeffer und Kräutern entsteht daraus ein schützender Aschemantel für das Schwarze Sau Kotelett, in dem es bis zu 3 Wochen reifen kann. Durch die Asche entwickelt das Fleisch eine festere, trockene Struktur, außerdem schützt ihre antiseptische Wirkung auch vor Bakterien- und Schimmelbefall. Schwarze Sau in Kürze Artikelbezeichnung: Schwarze Sau | Kotelett mit Schwarte [Asche Aged] Tierart: Schweinefleisch Lage des Teilstücks: Rücken Rasse: Deutsches Landschwein Herkunft: Wir schlachten wöchentlich selbst im eigenen Betrieb. Das Schlachtvieh stammt aus bäuerlichen Kleinbetrieben im Biosphärenreservat Rhön, Naturpark Spessart, der Vulkanregion Vogelsberg und Unterfranken. Informationen zu unseren Erzeugern finden sie hier. geboren in: Deutschland aufgezogen in: geschlachtet in: zerlegt in: Vorbereitung: keine weitere Vorbereitung nötig Geschmacksintensität: stark Zubereitung: Grillen, Braten, Niedertemperaturgaren. Besonderheiten: Mit Knochen und Schwarte. In Buchholzasche gereift.
Wer Kotelett und Braten mag, wird diesen Kotelettbraten lieben! Unsere Empfehlung: Im Ganzen lässt sich das Kotelett am Stück mit Schwarte am besten langsam im Ofen schmoren oder braten. Mit anschließender direkter Hitze von oben wird die zuvor kreuzweise eingeritzte und gesalzene fette Schwarte extra knusprig. Vor dem Servieren wird der Kotelettbraten dann vom Knochen gelöst und in Scheiben geschnitten. So entsteht Genuss, bis die Schwarte kracht! Rezept-Tipp für Kotelettbraten Natürlich lassen sich aus dem Kotelettstrang auch einzelne Koteletts hacken. Gut zu wissen: Der Kotelettstrang ist ein Teilstück vom Schwein, der auf dem Rücken - zwischen Nacken und Hinterkeule - beiderseits der Wirbelsäule unter dem Rückenspeck liegt. Wir schneiden das Kotelett am Stück gedrittelt aus dem Strang. Die Schwarte bleibt dran, denn die ist beim Bunten Bentheimer schließlich das Highlight! Der Kotelettbraten ist bei uns im Shop auch als Kotelett am Stück ohne Schwarte zu kaufen. Hinweis: Da es sich hier um ein Naturprodukt handelt, die Schweine immer unterschiedlich groß sind und wir hier alles nach Augenmaß und Handgewicht frisch zuschneiden, kann das Gewicht ein wenig variieren!
Kostenloser Versand ab € 150, - Bestellwert Qualität direkt vom Bauern 30 Tage Geld-Zurück-Garantie Telefonische Beratung: 06431 - 92 97 00 Mein Konto Kundenkonto Anmelden Nach der Anmeldung, können Sie hier auf Ihren Kundenbereich zugreifen. Suchen Zurück Vor Artikel-Nr. : SW10007 Duroc-Kotelett mit Speck und Schwarte: krachender Genuss mit saftig-zarten Fleisch Wer es... mehr Produktinformationen "Kotelett mit Speck und Schwarte" Duroc-Kotelett mit Speck und Schwarte: krachender Genuss mit saftig-zarten Fleisch Wer es knusprig mag, liegt mit unserem Duroc-Kotelett mit Speck und Schwarte genau richtig. Hier trifft knusprige Schwarte mit festem Speck – der dieser Rasse eigen ist – auf saftig zartes Fleisch. Dafür sorgt – als ganzes Stück gebraten – zum einen die Fett-Ummantelung, vielmehr aber noch der hohe intramuskuläre Fettgehalt, der unsere Durocschweine auszeichnet. Als feine Marmorierung bringen diese feinen Fettäderchen den Geschmack perfekt zur Geltung – und der ist aus unserer artgerechten Freilandhaltung eine echter Knaller.
Am nächsten Tag wird der Braten aus dem Kühlschrank genommen und das überschüssige Salz von der Schwarte abgeklopft. Anschließend geht es am Grill weiter. Zubereitet haben wir den Kotelettbraten auf dem Kamado Joe Classic III Keramikgrill. Der Grill wird mit Marabu Holzkohle von McBrikett und eingelegten Deflektorsteinen auf 180°C indirekte Hitze aufgeheizt. Während der Grill aufgeheizt wird, wird das Fleisch rundherum mit Öl benetzt und Meersalz gewürzt. Nur die Schwarte wird davon ausgenommen, da sie bereits genug Salz abbekommen hat. Der Kotelettbraten wird auf dem Kamado Joe Classic III Keramikgrill indirekt gegrillt Wenn der Grill aufgeheizt ist, wird das Fleisch mittig auf dem Rost platziert und mit einem Temperaturfühler vom MEATER Block bestückt. In der MEATER-App wird eine Kerntemperatur von 60°C eingestellt. Die Garzeit des Bratens hängt sowohl von der Größe und dem Gewicht, wie auch von der Gartemperatur ab. Unser Kotelettbraten hat ca. 60 Minuten gebraucht, bis er die gewünschte Kerntemperatur von 60°C erreicht hat.
Mega Special für eure nächste Grillparty... Es gibt 20% auf Oberpfalz-Beef Burger Pattys Dry Aged!!! Übersicht Grillen & BBQ Oberpfälzer Landschwein Dry Aged Steaks Zurück Vor Diese Website benutzt Cookies, die für den technischen Betrieb der Website erforderlich sind und stets gesetzt werden. Andere Cookies, die den Komfort bei Benutzung dieser Website erhöhen, der Direktwerbung dienen oder die Interaktion mit anderen Websites und sozialen Netzwerken vereinfachen sollen, werden nur mit Ihrer Zustimmung gesetzt. Diese Cookies sind für die Grundfunktionen des Shops notwendig. "Alle Cookies ablehnen" Cookie "Alle Cookies annehmen" Cookie Kundenspezifisches Caching Diese Cookies werden genutzt um das Einkaufserlebnis noch ansprechender zu gestalten, beispielsweise für die Wiedererkennung des Besuchers. Facebook-Seite in der rechten Blog - Sidebar anzeigen Sendinblue Tracking Cookies 107, 60 € * Inhalt: 4 Kilogramm (26, 90 € * / 1 Kilogramm) inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten Sofort versandfertig, Lieferzeit ca.
Firma eintragen Mögliche andere Schreibweisen Großenbaumer Allee Großenbaumerallee Großenbaumer-Allee Straßen in der Umgebung Straßen in der Umgebung In der Nachbarschaft von Großenbaumer Allee im Stadtteil Großenbaum in 47269 Duisburg befinden sich Straßen wie Saarner Straße, Angermunder Straße, Franziskusstraße sowie Am Lipkamp.
Familientradition seit 1951 Sanitätshaus und Orthopädietechnik In unserem Sanitätshaus in Duisburg finden Sie alles rund um das Thema Gesundheit und Ihr Wohlbefinden. Hier können Sie aus einem breiten Sortiment unserer Produktpalette Ihr passendes Produkt auswählen: Gehhilfen, Bandagen, Blutdruckmessgeräten uvm. Unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter beraten Sie individuell. MÜNCH & HAHN GMBH & CO KG August-Bebel-Platz 18 47169 Duisburg-Marxloh Telefon: 0203 400035 Telefax: 0203 406775 Großenbaumer Allee 250 47249 Duisburg-Buchholz Telefon: 0203 764011 Telefax: 0203 763711 E-Mail: Als führendes Unternehmen in der technischen Orthopädie bieten wir an unseren Standorten in Duisburg prothetische Versorgung und Leistungen nach Amputationen, Orthesen zur Stabilisierung der Gelenke und weitere Versorgungsmöglichkeiten an. Unser ausgebildeten Fachleute helfen Ihnen bei Problemen mit individuell angepassten Schuheinlagen und mehr. Erhöhen Sie Ihre Lebensqualität durch Rehabilitationstechnik.
Bewertung der Straße Anderen Nutzern helfen, Großenbaumer Allee in Duisburg-Großenbaum besser kennenzulernen.
Ist etwas mal nicht vorrätig, können wir Ihnen die gewünschten Produkte, die Sie zur Raumausstattung benötigen, gerne bestellen und im Umkreis von Duisburg liefern lassen. Aus allen Produktgruppen haben wir zahlreiche Musterproben sowie Musterbücher, aus denen zusätzlich zur bereits vorhandenen Lagerware für Sie bestellt werden kann. Dienstleistungen für die Raumgestaltung Mit fachgeschulten Raumausstattern in unserem Team kümmern wir uns um alle Aspekte rund um die Gestaltung Ihrer Räume. Für unsere Produkte und unseren zuverlässigen Service kommen unsere Kunden aus Duisburg, Ratingen, Düsseldorf, Krefeld, Moers und Umgebung in unseren Fachmarkt in Duisburg-Großenbaum. Mit dem eigenen Handwerkerservice und einem Nähatelier können wir Ihre Projekte professionell planen und realisieren. Nähservice und Raumausstatter vor Ort Unser Team in der hauseigenen Nähatelier kümmert sich um individuelle und kreative Anfragen, wie die Maßfertigung von Gardinen, Vorhängen, Sonnenschutz. Ein Handwerkerteam aus ausgebildeten Raumausstattern und Bodenlegern übernimmt gerne die Raumgestaltung in Ihrem Zuhause, Boden-, Fenster- und Wandgestaltung betreffend.
Wir helfen Ihnen gerne bei Fragen zur Produktverfügbarkeit auch telefonisch weiter. Narbenkompressionsstrumpf
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