Während man früher marinierte, um Lebensmittel haltbarer zu machen, dient die Marinade heute hauptsächlich als Geschmacksverstärkung. Legt man Fleisch eine Weile in einer mit Gewürzen angereicherte Flüssigkeit ein, wird es außerdem zarter – ein echter Hochgenuss, wenn man es richtig macht! Hier erfährst du Wissenswertes zum Thema Marinieren. Marinieren: Einlegen, ziehen lassen, genießen! - FIT FOR FUN. Sauer marinieren Die Haltbarkeit von Fleisch lässt sich vor allem durch saure Marinade verlängern, deshalb wird es traditionell in einer auf Essig, Wein oder Zitronensaft basierenden Flüssigkeit eingelegt. Deren Säure hemmt nämlich das Bakterienwachstum, durch das das Fleisch sonst schneller schlecht werden würde. Zusätzlich zersetzt sie das Bindegewebe, wodurch das Fleisch weicher und durch das Kochen zarter wird. Deshalb kommt eine saure Marinade häufig bei zähen Fleischsorten wie Schweinefleisch zum Einsatz – sagt dir der berühmte Sauerbraten etwas? Thinkstock Trauen Sie sich Ihnen gefällt der Typ, der so lässig die Steaks wendet? Dann zögern Sie nicht, handeln Sie!
Bevor man Fleisch mariniert, sollte es gründlich mit Wasser abgespült und anschließend trocken getupft werden. Idealerweise füllt man die Marinade mit dem Fleisch in einen Gefrierbeutel, der luftdicht verschlossen und dann im Kühlschrank gelagert wird – so zieht die Würze richtig ein. Wie lange das Marinieren dauert, hängt ganz vom Rezept und der Fleischsorte ab. Fisch und Huhn brauchen nicht ganz so lange, während ein Steak am besten zwischen drei und fünf Stunden mariniert wird. Tandoori-Hähnchen Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Ein Sauerbraten verträgt hingegen sogar mehrere Tage in der Marinade. Vegetarier müssen nicht ganz so geduldig sein: Gemüse und Tofu lassen sich in kürzester Zeit marinieren. (Quelle: Cover Media)
In einer Schüssel Honig und Soja Sauce mischen. Das Fleisch darin im Kühlschrank ca. 1 Std. marinieren. Möhren putzen, waschen, schälen und in Stifte schneiden. Zuckerschoten putzen und waschen. Kichererbsen abtropfen lassen. In einer Pfanne THOMY Reines Sonnenblumenöl heiß werden lassen. Das Fleisch ca. 2 Min. anbraten. Das Gemüse zugeben und ca. 5 Min. mitbraten. Kokosmilch und Wasser zugießen. MAGGI Fix für Paprika Hack Pfanne einrühren und aufkochen. Bei geringer Wärmezufuhr und geschlossenem Deckel ca. köcheln lassen. Erdnüsse hacken und vor dem servieren das Gericht damit garnieren. Dazu schmeckt Basmati- oder Jasminreis. Tipp: Zubereitungszeit ohne 1 Stunde Marinierzeit. Schritt 1 von 4 Zutaten: Hähnchenbrustfilets, Honig, flüssig, Soja Sauce Schritt 2 Möhren, Zuckerschoten, Kichererbsen Schritt 3 THOMY Reines Sonnenblumenöl, Möhren, Kichererbsen, Zuckerschoten Schritt 4 Kokosmilch, Wasser, Erdnüsse, MAGGI Fix für Paprika Hack Pfanne Teilen-Funktion aktivieren Die folgende Funktion ist nicht Teil der Website der MAGGI GmbH.
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