Ich liebe Hummus! Nur manchmal habe ich aus verschiedenen Gründen keine Lust, Knoblauch zu essen (obwohl ich es wirklich mag! ). Hummus ohne Knoblauch - Kochen Gut | kochengut.de. Also habe ich mein eigenes Rezept für Hummus ohne Knoblauch (selbstgemacht) entwickelt. Ich benutze diesen Hummus mit fast allem, hier sind einige Ideen: als Aperitif mit Brot oder Foccacia zum Frühstück auf Toast wie dieses gesunde Hummus und Cherry Tomato Tartine Rezept zu gegrilltem Gemüse oder ein Gemüse-Tian à la provençale auf einer Tortilla wie in meinem Rezept für Gegrilltes vegetarisches Wrap #tortillatrend in einer Buddha-Bowl Hummus, ein gesundes Dip, solange es selbstgemacht ist! Hummus ist eine Creme aus gekochten Kichererbsen, gewürzt mit Olivenöl, Zitrone und allgein der Regel Knoblauch. Traditionell wird auch Tahini, ein Sesampüree, das dem Hummus Geschmeidigkeit verleiht, hinzugefügt. Wie die meisten Hülsenfrüchte sind Kichererbsen reich an Ballaststoffe und Nährstoffe insbesondere Magnesium, Kalium und Eisen. Darüber hinaus ist es ein Lebensmittel reich an pflanzliche Proteine, ideal bei einer vegane oder vegetarische Ernährung oder wenn man nur sehr wenig Fleisch isst.
Hummus ganz einfach selber machen: Dieser Hummus ohne Knoblauch ist wunderbar cremig und besser verdaulich als klassischer Hummus. Schnell zubereitet, vegan und lecker! Hummus ganz einfach selber machen Erst vor ca. einem Jahr habe ich Hummus kennengelernt, als ich mit Freunden in einem vegetarischen Restaurant essen war und man dort eine Gemüseplatte mit Hummus bestellen konnte. Ich war sofort total begeistert davon und habe mich zu Hause gleich an das Ausprobieren von Rezepten gemacht. Die besondere Zutat darin, die die orientalische Spezialität so cremig macht, ist das Tahini (Sesammus). Durch eine Prise Chili und den Kreuzkümmel bekommt der Dip einen besonders guten Geschmack und schmeckt richtig schön würzig, sodass man kaum Salz verwenden muss. Hummus selber machen - ein Grundrezept, unendlich viele Möglichkeiten. Hummus ohne Knoblauch Klassischerweise enthält Hummus frischen Knoblauch. Ich habe ihn mit frischem Knoblauch allerdings nie sehr gut vertrage und habe mich danach nicht sehr wohl gefühlt. Aus dem Grund ist mein Rezept für Hummus ohne Knoblauch.
Backofen auf ca. 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Fladenbrote in kleine mundgerechte Stücke reißen oder schneiden und für ca. 10 – 13 Minuten im Backofen rösten, bis sie schön knusprig sind. (Alternativ kann das Fladenbrot auch kurz in Öl frittiert werden). Fladenbrotchips anschließend beiseite stellen. Für die Sauce Knoblauch schälen und mit etwas Salz sehr fein zerstoßen. Knoblauch, Joghurt, Wasser, Tahini, Zitronensaft und Cumin vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Pinienkerne für ein paar Minuten auf mittlerer Stufe goldbraun rösten. 15 Hummus ohne Knoblauch Rezepte - kochbar.de. Anschließend beiseite stellen. Ich röste sie manchmal sogar etwas drüber, sodass sie noch etwas dunkler werden. Die Butter bekommt durch die Röstung ebenfalls ein nussiges Aroma. Warme Kichererbsen abtropfen. Fladenbrot auf Schalen verteilen und mit Kichererbsen und Sauce toppen. Anschließend die Butter mit den Pinienkernen darauf verteilen und mit frischer Petersilie, getrockneter Minze und etwas Paprikapulver bestreuen.
Kichererbsenpaste vorbereiten, darauf solltest Du achten Hummus lässt sich hervorragend vorbereiten. Wichtig ist, dass Du ihn nach der Zubereitung direkt in ein luftdichtes Gefäß umfällst und im Kühlschrank lagerst. An der frischen Luft trocknet der Hummus schnell aus und verliert an Aroma. Wenn Du dann Appetit auf die Kichererbsenpaste hast, entnimmst Du die benötigte Menge aus dem Gefäß, verschließt es wieder gut und packst es zurück in den Kühlschrank. So lässt sich der Hummus ideal für mehrere Tage aufbewahren und immer dann genießen, wenn Du gerade Appetit darauf hast. Tipp: Wenn Du Hummus liebst, teste mal mein Original Shakshuka Rezept aus Israel. Hummus Kichererbsenpaste aus Nahosten Cremiger Hummus aus Kichererbsen und Tahini, verfeinert mit gebratenem Knoblauch und Kreuzkümmel ist der perfekte Begleiter für jede Antipasti Platte und macht auch Solo zum Dippen oder zu Pitabrot & Falafel eine tolle Figur. Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen, Snack Land & Region Arabisch, Israelisch Portionen 8 Kalorien 409 kcal Zum Servieren: Pitabrot Olivenöl* Petersilie* Sumak* oder Za'atar rote Zwiebel* Kichererbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.
Kichererbsen zusammen mit allen anderen Zutaten in eine Schüssel geben. Mit einem Pürierstab glatt pürieren – die Konsistenz sollte gut streichbar sein, aber nicht flüssig. Gegebenenfalls noch etwas Kichererbsenwasser oder Öl zugeben. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. In saubere Schraubgläser füllen und geschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Der Hummus ist gekühlt etwa fünf Tage haltbar, lässt sich jedoch auch wunderbar einfrieren. Für eine längere Haltbarkeit kannst du ihn nach der Zubereitung auch im Glas einkochen. Abwechslung gefällig? Du kannst das Grundrezept auch mit weiteren Zutaten nach Belieben verfeinern und aufpeppen. So entstehen im Handumdrehen abwechslungsreiche Hummus-Varianten, wie zum Beispiel: Bärlauch-Hummus: Im Frühjahr, wenn der Bärlauch bereit ist geerntet zu werden, kann Hummus mit dem gesunden Kraut verfeinert werden. Kräuter-Hummus: Je nach Saison und Geschmack eine Handvoll frische Kräuter zugeben. Zum Beispiel passen Petersilie, Basilikum oder Thymian sehr gut.
Ihr könnt aber einfach eine Zehe frischen Knoblauch dazu geben, wenn ihr ihn gerne mögt und gut vertragt. Auch im Ayurveda wird roher Knoblauch als schwer verdaulich gesehen. Deswegen wird er roh auch nicht empfohlen. Wenn du ihn aber gut verträgst und gerne magst, kannst du auch einfach 1 Knoblauchzehe mit mixen. Hummus ist eine tolle Proteinquelle, da sowohl die Kichererbsen, als auch das Tahini viele wertvolle Proteine enthalten. Vor allem in der Kombination von zwei verschiedenen Proteinquellen werden sie gut vom Körper aufgenommen. Mittlerweile esse ihn beinahe täglich und kann ihn mir gar nicht mehr wegdenken. Er passt einfach zu allem, ganz gleich ob es ein Salat ist, Rohkost, zu Quinoa oder als Aufstrich für dein Brot. Ich hoffe, ihr werdet davon genauso begeistert sein wie ich! Weitere Diprezepte auf meinem Blog Ein leckere Dip ist einfach etwas Tolles! Viele Gerichte schmecken gleich besser, wenn man einen Dip dazu hat. Deswegen verlinke ich euch hier noch einige weitere Diprezepte von meinem Blog.
Leider sind im Handel für meinen Geschmack überwiegend zu lange gegarte Kichererbsen erhältlich, daher am besten einfach einmal die verschiedenen Marken durchprobieren. Mir liegt zwar Produktwerbung fern, einen Tipp möchte ich aber trotzdem teilen: Ich habe beispielsweise mit den dampfgegarten Kichererbsen (in wenig Flüssigkeit eingelegt) aus dem Eigenmarken-Sortiment von Rewe gute Erfahrung gemacht. Wassermenge Von den Kichererbsen, um präziser zu sein, von ihrem Wassergehalt, hängt auch die Wassermenge ab, die zugegeben werden muss, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Sind sie bereits relativ weich, reduziert sich die zuzugebende Wassermenge entsprechend. Ich habe deshalb im Rezept eine von-bis Menge an Wasser angegeben – diese ist als ungefährer Richtwert zu verstehen, denn durch alle Marken habe ich mich noch nicht gekostet. Das Wasser daher schrittweise zugeben, bis eine cremige Paste entsteht, die leicht gedippt werden kann. Knoblauch: ja oder nein? Ich gehöre jener Fraktion an, die gerne einmal auf Knoblauch verzichtet – vor allem wenn er roh ist.
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