Es lohnt sich nicht, da ihr sonst die Fettschichten, die den gebackenen Teig so schön blättrig und luftig machen, zerstört. ) Sobald der Teig auf die gewünschte Dicke ausgerollt ist, faltet ihr ihn zusammen, wie auf der Grafik bei Schritt 2. 1 und 2. 2 visualisiert, und lässt ihn ca. 5 Minuten, mit dem Plastik zugedeckt, ruhen. Schritt 3: Das ist eigentlich lediglich die Wiederholung von Schritt 2. Nochmals auf 10 mm ausrollen und zusammenfalten. Jetzt braucht der deutsche Blätterteig eine längere Ruhephase. Genau genommen ca. 24 Stunden. Dazu schlagt ihr ihn wieder in den Plastik ein und legt ihn für diese Zeit in den Kühlschrank. Schritt 4: Am nächsten Tag wird das Ausrollen und zusammenfalten noch einmal wiederholt. Im gesamten wurde der Blätterteig jetzt dreimal ausgerollt und wieder zusammengefaltet (touriert). Blätterteig Streuselkuchen Rezepte | Chefkoch. Nun muss der Teig nochmals 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank ruhen und kann im Anschluss zu Was-immer-ihr-auch-damit-Beabsichtigt weiterverarbeitet werden. Wichtig ist einfach, dass ihr auch hier beim Ausrollen darauf achten, den Teig langsam auf die gewünschte Dicke zu bringen.
Schritt 3: Die dritte doppelte Tour: Schritt 1 wiederholen. Schritt 4: Die vierte doppelte Tour: Schritt 1 wiederholen. Den Teig ausrollen und zusammenfalten. Bis zur Weiterverarbeitung muss der Teig nun in Plastikfolie verpackt ca. 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Tipps Achte auch während der Weiterverarbeitung darauf, dass der Holländische Blätterteig / Blitz-Blätterteig langsam auf die gewünschte Dicke ausgerollt wird, um die Teigschichten nicht zu zerstören. Der Blätterteig lässt sich gut verpackt (in Plastikfolie) im Kühlschrank ca. 3 Tage aufbewahren. Es kann sein, dass sich der Teig am dritten Tag leicht gräulich verfärbt. Das ist kein Problem und der Blätterteig ist deshalb immer noch gut essbar. Du hast das Rezept bereits getestet? Rezept blätterteig mit streuseln in youtube. Dann bewerte es mit den 5 Sternchen hier: Rezept Holländischer Blätterteig / Blitz-Blätterteig Verfasserin Veröffentlicht am 2018-07-19 Aktive Zubereitungszeit 0H25M Wartezeiten 2H45M Zeit Total 3H10M Bisherige Bewertung 3 Based on 25 Review(s) 16 Kommentare
Dadurch werden die Produkte für Euch nicht teurer.
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