Wenn das Wasser sprudelnd kocht, die Temperatur auf niedrige Stufe zurückschalten und die Kartoffeln in ca. 20-25 Minuten, je nach Größe, gar kochen. Um zu prüfen, ob die Kartoffeln gar sind, hebt man den Deckel mit einem Topflappen ab und sticht die Kartoffeln am besten mit einem kleinen Küchenmesser ein. Wenn das Messer leicht bis in die Mitte der Kartoffeln gleitet, sind die Kartoffeln gar. Wenn die Kartoffeln noch fest sind, lässt man sie einige Minuten weiter kochen. Das Wasser vorsichtig abgießen und die Kartoffeln etwas abdampfen lassen. Milch in einen kleinen Topf oder eine Stielkasserolle gießen und leicht erwärmen, aber nicht kochen lassen. Die Warme Milch zu den Kartoffeln gießen und die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis ein weicher Kartoffel Brei ohne Kartoffelstücke entsteht, wie oben auf dem Bild zu sehen. Man kann die Kartoffeln aber auch durch eine Kartoffelpresse drücken und anschließend die Milch mit einem Kochlöffel unterrühren. Welche kartoffeln für breiz. Wichtig ist, dass man die Kartoffeln nicht mit einem Pürierstab püriert, da der Kartoffel Brei sonst eine seifige Konsistenz erhält.
Kartoffel Brei lässt sich schnell und einfach selber zubereiten. Dieses Grundrezept für Kartoffel Brei lässt sich immer wieder abwandeln, indem man z. B. frische Kräuter oder Knoblauch zufügt. Auch in Butter gedünstete Zwiebeln oder gebratene Speckwürfel passen dazu. Verfeinern lässt sich Kartoffel Brei auch durch Sahne. Man kann auch ein ganz frisches Bio Ei roh unter den Kartoffel Brei mischen, wodurch er eine dunklere gelbe Farbe erhält. Wenn man Kartoffel Brei als Babybrei verwendet, sollte man das Salz weglassen und z. gekochte Karotten untermischen. Für Kartoffel Brei verwendet man am besten eine mehligkochende Sorte Kartoffeln. Kartoffeln mit einem Sparschäler schälen. waschen und in möglichst gleich große Stücke schneiden. Man kann die Kartoffeln entweder der Länge nach vierteln, oder in große Würfel schneiden. Kartoffelbrei Rezept | Mamas Rezepte - mit Bild und Kalorienangaben. Kartoffeln in einen kleinen Kochtopf geben und leicht mit Wasser bedecken. Etwas Salz darüber streuen und einen Deckel auf den Topf legen. Das Wasser zum Kochen bringen.
Nährwertangaben: Eine Portion Kartoffelbrei, ca. 260 kcal und ca. 6 g Fett. Verweis zu anderen Rezepten:
Mit Salz und Muskatnuss abschmecken. Eine andere Art (die klassische Art) der Zubereitung des Kartoffelbrei wäre diese: Die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke in einen Topf mit soviel gesalzenem Wasser geben, daß die Kartoffeln knapp mit Wasser bedeckt sind. Die Kartoffeln aufkochen, anschließend etwa 20-25 Minuten weich kochen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer (gibts im Haushaltswarengeschäft zu kaufen), die gekochten Kartoffeln gut zerstampfen, dabei ein Stück Butter und soviel kalte Milch hinzu fügen, bis ein lockerer Kartoffelbrei entstanden ist. Beikost mit Kartoffeln - Die Kartoffel. Zuletzt mit dem elektrischem Handmixer kurz schaumig aufschlagen. Hierbei aber aufpassen. Rührt man mit dem Mixer zu lange, verliert der Kartoffelbrei seine mehlige Substanz und wird leicht speckig und klebrig. Oder eine weitere Variante man kocht die Kartoffeln samt der Schale in Salzwasser zu Pellkartoffeln. Kartoffeln kurz abkühlen lassen, schälen, danach durch eien Kartoffelpresse oder Spätzlepresse drücken und mit einem Stück Butter und soviel Milch wie notwendig ist, die Kartoffelmasse mit einem Rührlöffel zu einem schaumigen Kartoffelbrei verrühren.
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