Dies ist mein Rezept für Johannisbeer-Himbeer-Gelee. Nachdem ich bei meinem Nachbarn 4 kg rote Johannisbeeren pflücken durfte, habe ich dem Gefrierschrank noch Himbeeren gefunden. Johannisbeeren gewaschen und mit Strunk in den Uralt Dampfentsafter und obendrauf noch 1200 g gefrorene Himbeeren. Nicht sehr Energie effizient, aber so habe ich es nun mal gemacht. Herausgekommen sind ca. 6 l Saft. Nun zum ersten Rezept ohne Gelierzucker bzw. VIDEO: Johannisbeermarmelade ohne Gelierzucker herstellen. Einmachhilfe. Zutaten: 1, 5 l Saft 1 kg Haushaltszucker Saft 1/2 Zitrone Alles zusammen aufkochen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Dabei immer wieder umrühren, damit sich nichts im Topf absetzt. Dann eine Gelierprobe: Dazu einen Löffel voll heißer Flüssigkeit auf eine Untertasse tropfen lassen und etwas abkühlen lassen. Dann sollte der Saft schon anfangen zu gelieren. Falls das noch nicht der Fall ist, weiter kochen. Bei Johannisbeersaft geht es meistens recht schnell, da der Pektingehalt in den Früchten recht hoch ist. Nun die Flüssigkeit in heiß ausgespülte WECK Gläser füllen und darauf achten, dass der Rand sauber bleibt.
Zutaten 1 kg Johannisbeeren, schwarze, rote oder gelbe 70 g Apfeltrester, getrocknet 500 g Zucker Außerdem: Entsafter Standmixer 4 Marmeladengläser à ca. 250 ml Inhalt Zubereitung 1. Die Johannisbeeren waschen, trocken tupfen und von den Stielen streifen. Beeren in einen Entsafter geben. Den Johannisbeersaft (je nach Sorte 500–700 ml) auffangen und in einen weiten Topf geben. 2. Den Apfeltrester in einem Standmixer zu einem feinen Pulver mahlen. Den Zucker hinzufügen und erneut mixen. 3. Den Saft aufkochen. Den Gelierzucker hinzufügen und alles ca. 4 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Gelee sofort in die vorbereiteten Gläser füllen. Gläser fest verschließen und abkühlen lassen. Die abgekühlten Gläser an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Timo's Tipps: Trester bekommt man bei regionalen Safterzeugern und Mostereien kostenlos. Trocknen können Sie den Trester im Ofen oder im Dörrapparat. Johannisbeergelee - Rezepte - Kaffee oder Tee - SWR Fernsehen. Sollte Ihr Küchenmixer nicht stark genug sein, kann man den zerkleinerten Trester auf durch ein Sieb geben, um an den feinen Tresterstaub zu gelangen.
Wenn der Sommer die Vielfalt der Beeren bringt, ist es an der Zeit, diese zur Marmelade einzukochen. Aus schwarzen Johannisbeeren lässt sich eine leckere und fruchtig säuerliche Marmelade herstellen. So kann man auch noch im Herbst oder Winter die Beeren auf einer Scheibe Brot zum Frühstück genießen. Johannisbeergelee rezept ohne gelierzucker rezept. Diese Marmelade eignet sich aber auch besonders gut als Füllung für Torten oder Kuchen zur einer spontanen Teeparty! Wenn die Johannisbeeren sauer sind, kann die Menge des Zuckers um 200-500 g je nach Geschmack erhöht werden. Natrium: 2 mg Kalzium: 38 mg Vitamin C: 121 mg Vitamin A: 154 IU Zucker: 67 g Ballaststoffe: 1 g Kalium: 217 mg Kalorien: 300 kcal Monounsaturated Fat: 1 g Mehrfach ungesättigtes Fett: 1 g Gesättigte Fettsäuren: 1 g Fett: 1 g Eiweiß: 1 g Kohlenhydrate: 77 g Iron: 1 mg * Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen
NEU "Koch ein! " in der Mediathek Timo Böckle zeigt, wie einfach es ist, regionale und saisonale Lebensmittel zu verarbeiten und diese dann anschließend für den späteren Genuss haltbar zu machen. So macht Nachhaltigkeit Spaß! mehr... Übersicht aller SWR Rezepte
Twist-off Gläser mit dem Twist-off Deckel eignen sich sehr gut dafür. Dann kannst Du die Gläser direkt auf den Kopf stellen und kalt werden lassen. Tipp: Wenn ein Glas nicht voll wird, ist das kein Problem. Lass das halbvolle Glas einfach erkalten und brauche es direkt auf. Johannisbeergelee rezept ohne gelierzucker holland. Rote Johannisbeeren als Gelee schmeckt fantastisch! Wenn du das Johannisbeergelee mit Weißwein, Vanillestangen und Zimtstange zubereitest, wird dein Endprodukt nicht zu süß, aber auch nicht zu säuerlich. Also genau richtig für Brot, Toast, Brötchen, Schrippen, Croissants, zum Frühstück, zur Vesper oder für Naschkatzen einfach zwischendurch 🙂
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