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Sprossen und Microgreens sind kleine Kraftpakete, die uns vor allem in den dunkleren Monaten mit wichtigen Nähr- und Vitalstoffen versorgen. Es grünt so grün auf unserer Fensterbank, wo knackige Sprossen und zartes Mikrogrün darauf warten, von uns vernascht zu werden. Wenn das saisonale Obst- und Gemüseangebot im Frühling noch etwas karg ist, sind die kleinen Kraftpakete ein richtiges Superfood, das uns mit wichtigen Nähr- und Vitalstoffen versorgt. Das bekannteste Mikrogrün ist wahrscheinlich die Kresse, die schon jedem Kindergartenkind ein Begriff ist und so manches Jausenbrot vergrünt. Rucola sprossen im glas 7. Doch nicht nur aus Kressesamen kann man die grünen Vitaminbomben ziehen - auch aus Radieschen -, Mungbohnen - oder Rucolasamen. Vier Phasen durchläuft der Samen bis er zum Mikrogrün wird. Die erste Phase ist die Aktivierung, durch Einweichen werden die Lebensgeister im noch so kleinen Samenkorn geweckt. Dadurch werden sie leichter verdaulich und wir können die enthaltenen Vitalstoffe besser verwerten.
Kresse: Positive gesundheitliche Wirkung Besonders einfach ist Kresse zu ziehen: Einfach die Samen auf ein nasses Stück Papier legen oder auf einen Kresse-Igel aus Ton - und schon wächst das Kraut. Wie andere Sprossensorten ist auch Kresse vollgepackt mit gesunden sekundären Pflanzenstoffen. Ihre Farb- und Aromastoffe schützen die Pflanze, wirken aber auch im menschlichen Körper. So sollen sie bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen helfen, den Blutzuckerspiegel senken und gegen Entzündungen und Bakterien wirken. Senföl: Hoffnung in der Krebstherapie Kreuzblütler wie Kresse, Rucola, Radieschen und Brokkoli gelten als besonders gesund. Sie enthalten besonders viele Senföle, die auch zu den sekundären Pflanzenstoffen zählen. Dabei gelten vor allem Brokkoli-Sprossen als besonders gesund. Rucola sprossen im glas hotel. Aus ihnen lässt sich das Senföl Sulforaphan gewinnen. Krebsforscher der Universität Heidelberg zeigten an Hühnereiern, dass Sulphoraphan das Krebswachstum schwächt und Tumorstammzellen angreift. So kann die Chemotherapie bei aggressiven Tumoren unterstützt werden.
Viele von uns haben vielleicht bereits in der Grundschule das leicht scharfe Gewächs gezüchtet. Anders als ihre Kollegen, braucht die Kresse kein Sprossenglas, sondern lediglich Küchenpapier oder Watte. Streue die Kressekeime darüber und besprühe das Ganze einmal täglich mit Wasser. Sprossen Rucola - Keimsaaten. Schon nach wenigen Tagen ist die Kresse reif für die Ernte. Rasenflächen, kleine Waldstücke, einen See und mehrere Teiche – und das mitten in der Metropole New York City: Auf einer Fläche von insgesamt 3, 41 Quadratkilometern beherbergt der New Yorker Central Park eine große Artenvielfalt. Damit dient die "grüne Lunge" der Metropole Forschern jetzt als "Klima-Labor", um anhand des vielfältigen Ökosystems die Auswirkungen von Klimaveränderungen und Wetterextremen untersuchen zu können – und Erkenntnisse über die Herausforderungen für Städte in der Klimakrise zu finden. Im besten Fall sollen sich daraus Lösungen für klimabedingte Probleme ergeben.
Wer absolut auf Nummer sicher gehen will, der kann die Sprossen auch desinfizieren. Dazu kommen sie ca. 10 Minuten in ein Wasserbad, welchem im Verhältnis 20:1 Zitronensaft oder Apfelessig hinzugefügt wird. Anschließend natürlich wieder spülen und trockenschleudern. Tipps und Tricks in der Sprossenzucht | Sprossen-Keimlinge.de. Grüne Rezeptideen mit Sprossen und Co. Prinzipiell kann man so gut wie jedes Gericht mit ein paar Sprossen oder Microgreens um Geschmack und viele gesunde Inhaltsstoffe erweitern. Sprossen eignen sich als Topping für Suppen und Aufstriche, verfeinern Risotto, Pastagerichte und Eintöpfe und bringen so richtig viel Geschmack in den Salat! Damit euch die Ideen zu euren frisch gezogenen Sprossen nicht ausgehen, haben wir hier ein paar Rezepte für euch! Vielen Dank an Sarah und Alex von Nudlholz. Das könnte dich auch interessieren: