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Ihr habt in meinem verschiedenen Rezepten wahrscheinlich schon gesehen, dass ich ausschließlich in verstellbaren Tortenringen* backe. Nachdem immer wieder die Frage aufkommt, wie man das am besten macht, ohne dass Teig ausläuft, habe ich hier mal eine kleine Bildanleitung erstellt. Es gibt verschiedene Methoden, wie den unteren Rand mit Semmelbrösel auszulegen, den Rand erst mit Teig zu bestreichen den man vorbackt, oder den Ring mit Backpapier einzuschlagen. Mit tortenring backen su. Alle diese Methoden finde ich allerdings zu zeitaufwendig oder kompliziert, deshalb zeige ich euch wie meine Mama mir das Backen beigebracht hat. Ich verwende zwei Tortenringe* in einander. Diese können gleich hoch sein, oder man verwendet für außen einen niedrigeren Tortenring wie hier. Die Vorbereitung dauert keine Minute wenn man geübt ist. Man stellt zuerst den höheren Ring auf genau den Durchmesser den man backen möchte und anschließend den niedrigeren Ring etwa einen cm größer. Nun legt eine Lage Backpapier auf den niedrigeren Ring und drückt den höheren Tortenring von oben hinein, so dass das Backpapier dazwischen hochsteht.
Dann geben Sie das Ganze in den Ofen und backen es etwa 3 – 4 Minuten. Damit ist eine kleine, feste Basis geschaffen, die den unteren Teil abschließt. Der Teig, den Sie anschließend in den Ring einfüllen und nach unten drängt, wird von dieser kleinen Schicht aufgehalten. Somit kann kein Teig mehr ausfließen. Optional können Sie den Ring auch selbst mit einem Boden aus Backpapier versehen. Wie Sie dies machen, können Sie hier nachlesen. Vergessen Sie auch keinesfalls das Vorheizen des Backofens. Je höher die Temperatur beim Einschieben des flüssigen Teigs in den Ofen ist, desto schneller kommt der Teig auch auf Temperatur und wird etwas schneller durchgebacken. Somit wird das Auslaufen von Teig im Bodenbereich der Torte zusätzlich erschwert. Ohnehin ist das Austreten von Teig beim Backen mit Tortenringen weniger dramatisch. Backen mit Tortenringen - let your sweet dreams come true. Die meisten Teigmassen sind dickflüssig und träge. Und achten sie auf das Vorheizen und liegt der Ring eben auf, bleiben Ihnen unangenehme Überraschungen sicherlich erspart.
Wofür ist ein Tortenring gut? In vielen Kuchenrezepten steht, dass ein Tortenring verwendet werden soll. Einige werden sich jetzt fragen, wozu das Ganze? Die Handhabung ist einfach: Der Tortenboden wird mit dem Tortenring umschlossen, die Füllung kommt hinein und die Torte erhält einen schönen, glatten Rand und eine gleichmäßige Form. Wie man einen Tortenring benutzt - Toms Patisserie. Joghurtfüllungen mit Gelatine sind zum Beispiel recht flüssig und können so problemlos verwendet werden. Im Gegensatz zur Verwendung einer Springform kann mit dem Tortenring der Tortenboden gleich auf die Kuchenplatte gegeben werden und man braucht die Torte nicht mehr umzusetzen. Der Tortenring kann auch als "Schablone für verschieden große Torten dienen. Dadurch, dass er verstellbar ist, könnte man einen Biskuitboden in einer 28er Springform backen, dann den Tortenring auflegen, die Forum ausschneiden und erhält so den Boden in der gewünschten Größe. Das ist ideal, wenn man eine Torte mit Etagen backen will, sich aber keine weiteren Springformen kaufen will.
Bei den Stücken sieht man das nur wenn man geübt ist Woher ich das weiß: eigene Erfahrung Sollte eigentlich kein Problem darstellen. Du solltest dir bloß etwas backpapier zurecht schneiden und die innenseite etwas ölen damit das Backpapier dir nicht sofort wieder abhaut. Das innere des Ringes verkleiden mit dem Papier damit dir die Masse beim Backen nicht rausläuft. Tortenring befestigen und mit Backpapier auslegen | Backen mit MeinCupcake.de | Blog. Viele Liebe Grüße aus Isny nach Lindenberg. Woher ich das weiß: Beruf – Bäcker seit einigen Jahren. Gibt viele Videos wo, man Hilfe und Erklärung bekommt wie man sich Fertigkeiten aneignen kann. Suche mal Sallys Torten oder diese Richtung.
Wer einen runden Kuchen zaubern möchte, greift in den allermeisten Fällen zur klassischen Springform, fettet diese ein, füllt den Teig hinein, schiebt alles in den Ofen und bekommt nach ca. einer Stunde ein fertiges Gebäck. Doch was ist, wenn nur eine Springform – aus welchen Gründen auch immer – nicht zur Verfügung steht? Man durchsucht sein Inventar an Backzubehör und wird am Ende fündig: Ein Tortenring. Mit tortenring backend. Aber eignet sich der überhaupt zum Backen? Verstellbarer Tortenring von Städter Gleich vorweg sei erwähnt: Mit einem Tortenring aus Metall kann man in der Regel auch backen. Dennoch ist Gewissheit der bessere Ratgeber. Bevor sie dieses Utensil für den Backprozess vorbereiten, sollten Sie in jedem Falle prüfen, ob der Ring höhere Temperaturen aushält. Dazu schauen sie in das Handbuch bzw. die Bedienungsanleitung des Rings oder fragen ganz einfach beim Hersteller nach. Ein Tortenring der diese Spezifikation nicht aufweist, droht beim Backen erhebliche Schäden zu erleiden und für die Zukunft unbenutzbar zu werden.