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Den Kloßteig nach Packungshinweis zubereiten und quellen lassen Derweil die Brötchen/Baguette zu groben Würfeln schneiden, die Petersilie hacken, den Speck dazugeben und mit den Gewürzen auch etwas nach Gefühl würzen. Dann die Eier über die Masse geben und kneten. Die Masse muss formbar und nicht zu trocken sein, es müssen sich leicht etwa schneeballgroße Knödel formen lassen. Bei Bedarf noch etwas Milch dazugeben. Etwa 7 Knödel formen. Hände waschen. Dann aus dem Kloßteig die Hülle formen. Dafür etwas Teig nehmen, platt drücken, die Knödel hineingeben, wieder Teig nehmen, platt drücken, bis der Knödel vollständig umhüllt ist. Gefüllte klöße hunsrücker art.fr. Dann mit feuchten Händen die Oberfläche glätten. Wenn alle Knödel fertig sind, in einen Topf mit kochenden Wasser geben, die Klöße müssen schwimmen können. Kurz aufkochen, dann auf niedriger Hitze ca 45 min im heißen Wasser lassen. Dazu gibt es bei mir Bechamelsoße und Spargel. Tipp: Falls Füllung übrig bleibt, diese einfach in der Pfanne braten, bis sie knusprig ist, schmeckt super.
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Für sie fährt die Küche Leckerbissen wie gekochtes Rind- oder gepökeltes Schweinefleisch auf. Weitaus begehrter sind beim Abschlussmenü der von der "Urlaubsregion Thalfang am Erbeskopf" initiierten Hunsrücker Spezialitätenwoche jedoch die Knollen-Köstlichkeiten. "Wir haben uns leider noch nicht ganz durchprobiert", gesteht Matthias Uttard aus Bäsch ein. Diese rustikale bürgerliche Küche ist aber genau nach seinem Geschmack. "Alles schmeckt sehr lecker und richtig wie daheim", bekräftigt Tischnachbarin Heide Janke. Gefüllte klöße hunsrücker art.com. Dank Aushilfskellner Hamid, seines Zeichens Magier, kommen zudem nicht nur die Gaumen, sondern auch die Lachmuskeln auf ihre Kosten. Mit dem Bedienen hapert es zwar bei ihm, doch dafür klappt es mit dem Verbiegen von Löffeln umso besser. Angesichts der Vielfalt, durch die es sich an diesem Abend zu probieren gilt, tun sich für manchen Gast allerdings Grenzen auf. "Ich hab schon die dritte Portion", wundert sich Susanne Hubert selbst über ihren Appetit. Als Stammgast des Hauses hat sie sich gefreut auf den Abend: "Wir sind jedes Jahr hier. "
Klöße, die übrig bleiben auch in Scheiben schneiden und braten.