Lammkeule in Buttermilch geschmort Menge: Für Person(en) bzw. Portion(en) Zutaten: 1 - Lammkeule 2 l Buttermilch 0. 125 l Essig 1 - Lorbeerblatt 2 - Karotten 2 - Zwiebeln 12 - 2 Pfefferkrner 1 Tl;Salz 1 Tl;Zucker 1. ; - Tas. ;Buttermilchbeize -- - -- zurckbehalten 100 g Rucherspeck 70 g Butter 0. 5 l saure Sahne 1. - Tas. Semmelbrsel; -;Pfeffer, - Paprikapulver, - - - mittelscharf 1 bn Petersilie 1 bn Schnittlauch Zubereitung: Die Lammkeule vom Knochen lsen und die ussere Haut abziehen. Die Buttermilch in einem grossen Steinguttopf mit Essig, Gewrzen, zerschnitten Karotten und Zwiebelscheiben vermischen, die Keule hineinlegen und zugedeckt einige Tage darin marinieren. Dann herausnehmen, abtrocknen und mit Rucherspeck spicken. Lammkeule in buttermilch einlegen 2020. In Butter von allen Seiten brunen, mit der zurckbehaltenen Buttermilchbeize ablschen und wieder zugedeckt im Backofen bei mittlerer Hitze 90 Minuten schmoren lassen. Das Fleisch warm stellen und an die Sauce saure Sahne und Semmelbrsel der Woche 15/95 Erfasst: Ulli Fetzer**Gepostet von Ulli FetzerDate: Wed 12 Apr 1995 Details: Zubereitungszeit: Minuten Schwierigkeitsgrad: 1 Gesamtpreis: € Quelle / Autor: Datum:
Wenn aber ein Gast schon vorweg schreit, dann mache ich mir halt schon Gedanken über einen Kompromiss. Und das marinieren von Lamm ist mir schon geläufig, nur dachte ich, dass eine Buttermilchmarinade eben den Geschmack \"Lamm-mäßig\" mehr verändert, denn die anderen Marinaden würzen ja lediglich den Lammgeschmack und unterstreichen ihn so... Ich wollte die Keule erst Ende der Woche bestellen, kann also noch überlegen, ob ich mit oder ohne Knochen möchte. Wieviel Fleisch bräuchte ich denn überhaupt? Zum Essen sind 5 Erwachsene und 2 Kinder eingeladen und es gibt insgesamt 3 Gänge.... Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Wieviel sollte ich einkalkulieren?? Mitglied seit 27. 09. 2005 2. 454 Beiträge (ø0, 4/Tag) Hi Filsta ne gute marinade, die ich schon ein paar mal ausprobiert habe ist folgende: knoblauch, rosmarin, thymian in nicht zu geringen mengen mit olivenöl vermischen und mit dem pürierstab zermusen, dann das lamm damit einreiben und über nacht einwirken lassen. habs allerdings nur bei in scheiben geschnittener lammkeule gemacht, die ich dann wie steaks gebraten habe.
Lammbraten eingelegt in Weißwein und Buttermilch - Rezept | Rezept | Lammbraten, Buttermilch, Fleisch einlegen
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