50 Knusprige Ente mit süß-saurer Sauce 8, 00 € 51 Knusprige Ente nach Kanton Art -scharf- 8, 30 € 52 Knusprige Ente nach Szechuan Art -scharf- 53 Knusprige Ente Chop Suey 54 Knusprige Ente mit Acht Kostbarkeiten 55 Knusprige Ente nach Shanghai Art 56 Knusprige Ente mit Basilikum, thailändisch -scharf- 57 Knusprige Ente mit rotem Curry, thailändisch -scharf- 8, 50 € 58 Knusprige Ente mit Erdnuss Sauce 59 Knusprige Ente mit Mange Sauce, Kokosnuss & versch. Gemüse 8, 50 €
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Die Gewürze, sowie zwei Esslöffel Öl und zwei Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Mit einem Pürierstab wird alles zu einer Paste verarbeitet. Die Enten werden von innen und außen kalt abgespült, ordentlich abtropfen lassen und schließlich mit Küchenkrepp trocken getupft. Die Zwiebel-Gewürzmischung auf den Enten verteilen und ordentlich in die Haut einmassieren. Die Enten mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag die Enten etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur erwärmen lassen. Anschließend werden sie in einen großen Bräter gelegt. Den Ofen auf 180° Grad Celsius (Ober- Unterhitze) vorheizen und die Enten für 15 Minuten hineinschieben. Nach den 15 Minuten werden die Enten dünn mit Erdnussöl bestrichen. Ente nach szechuan art market. Einen Liter Wasser zum Kochen bringen und mit 100 ml Sojasauce mischen. Mit dieser Brühe werden die Enten ab sofort alle 15 Minuten übergossen. Sie garen so insgesamt 2 Stunden. Vor dem Servieren wird die Brühe abgegossen und in einem Topf aufgefangen.
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