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Überbackene Brat Kartoffeln werden mit einer würzigen Senfsoße zubereitet. Besonders rustikal sieht es aus, wenn man Überbackene Brat Kartoffeln direkt aus einer Eisenpfanne serviert. Backofen auf 200° vorheizen. Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und trocknen. Maiskeimöl in einer Pfanne erhitzen und Brat Kartoffeln in 20 Minuten gar braten. Zum Schluss mit Pfeffer und Salz würzen. Eine Zwiebel in Würfel schneiden, Porree putzen, in Ringe schneiden, Gewürzgurken in Scheiben schneiden und gekochten Schinken in Würfel schneiden und 10 Minuten vor Ende in die Pfanne geben. Gekochte kartoffeln überbacken englisch. Milch mit Stärkemehl verrühren und kurz aufkochen. Senf einrühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Senfsoße über die Brat Kartoffeln gießen und geriebenen Gouda darüber streuen. Die ofenfeste Pfanne auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und 10 Minuten überbacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Überbackene Brat Kartoffeln damit kurz vor dem Servieren bestreuen.
Parmesankäse reiben oder bereits geriebenen Parmesankäse dazu verwenden. Ca. 75 g Butter oder Margarine in einer Tasse auflösen. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, dabei den Backofenrost in der unteren Schiene einschieben. Nun etwa die Hälfte der flüssigen Butter in die große, oder 2 mittelgroße Auflaufformen auf den Boden gießen und verteilen. Die Kartoffelscheiben leicht dachziegelartig in die Form(en) legen, mit etwas Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer bestreuen. Gekochte kartoffeln überbacken rezepte. Darüber die Fleischtomaten auflegen, zart salzen und mit den Mozzarellastreifen abdecken. Über das Ganze nun das Eier-Petersiliengemisch aufstreuen und zuletzt mit geriebenem Parmesankäse bestreuen. Die übrige flüssige Butter nun gut verteilt über das bunte Kartoffelgericht träufeln und in den auf 180 ° C vorgeheizten Backofen im unteren Bereich der Backröhre eingeschobenen Rost stellen und bei 180 ° C mit Ober/Unterhitze ca. 35 Minuten überbacken. Nährwertangaben: Bei 4 Personen, enthalten 1 Portion Italienische Kartoffeln überbacken ca.
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