Feldsalat mit Pinienkernen auf karamellisierten Äpfeln. Dieser winterliche Salat ist einfach in der Zubereitung und eignet sich sehr gut als Vorspeise. ZUTATEN – für 3 Personen 100 g Feldsalat 50 g Pinienkerne 2 Äpfel 30 g Zucker 40 ml Wasser 5 g Butter 2 EL Apfelessig 4 EL Öl Salz und Pfeffer ZUBEREITUNG Gib die Pinienkerne in eine Pfanne und röste sie etwas an. Lasse sie anschließend abkühlen. Wasche und trockne den Feldsalat. Entferne außerdem die Wurzeln. Wasche und entkerne die Äpfel mit Hilfe eines Apfelausstechers. Schneide sie anschließend in ca. 5 mm dicke Scheiben. Verteile den Zucker in einer Edelstahlpfanne und erhitze ihn bei mittlerer Stufe. Feldsalat Mit Pinienkerne Rezepte | Chefkoch. Fülle das Wasser in die Pfanne, wenn der Zucker komplett geschmolzen ist und eine goldbraune Farbe annimmt. Lasse das Wasser etwas aufkochen und warte bis sich der Zucker im Wasser aufgelöst hat. Rühre nun die Butter in die Zuckerlösung. Lege anschließend die Apfelscheiben portionsweise in die Pfanne und lasse sie bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten auf jeder Seite im Karamell ziehen.
Hier ein tolles Rezept für einen tollen Snack oder Vorspeise
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