Ich verwende es in Smoothies, streue es über Toast, füge es zu Salaten hinzu und mische es in so ziemlich jedes Dessert, das ich zubereite. Chia kann auch dazu beitragen, den Wasserhaushalt zu erhalten. Die hydrophile (wasserliebende) Natur von Chia reguliert die Aufnahme von Körperflüssigkeiten, Elektrolyten und Nährstoffen durch den Körper. Geben Sie einen oder zwei Esslöffel in einen Liter Wasser und trinken Sie es über den Tag verteilt. Wenn Chia in Wasser eingeweicht wird, wird sie gallertartig. Es bildet sich eine schleimige Hülle um den zentralen Samen. Diese natürliche gelbildende Eigenschaft macht Chia zu einem hervorragenden Ei-Ersatz und Bindemittel in Backwaren. Die Superkräfte von Chia als Bindemittel für glutenfreies Backen: Feuchtigkeit, leichte Biegsamkeit und eine mäßig stabile Struktur. Mit Chia hergestellte Backwaren bleiben in der Regel länger feucht. Die daraus resultierenden Backwaren haben eine gute Flexibilität und eine weiche Krume. Von diesen drei Bindemitteln ist es der beste echte Ei-Ersatz.
Ein besseres Ergebnis erzielt man, wenn man vor dem Backen die Flohsamenschalen mit ein wenig Wasser vermischt und am besten 2-3 Stunden quellen lässt, bis ein dickflüssiges und zähes Gel entstanden ist. Verwendung: Für 1 Brotleib 1-3 EL Psyllium (Gel zu dem Teig geben) Chia-Samen Die Samen sind sehr reich an Omega3-Fettsäuren und Ballaststoffen. Mit heißem Wasser vermischt bilden die gemahlenen Samen ein dickes Gel, welches zum Verdicken und Binden von Brot und Gebäck verwendet werden kann. Verwendung: 1EL gemahlene Chia Samen mit 3 EL heißem Wasser vermischen und quellen lassen, bis ein dickes Gel entstanden ist. Dieses zum Teig geben: Backzeit um 5-10% erhöhen. Leinsamen Sie sind reich an Ballaststoffen und Omega 3Fettsäuren. Sie binden nicht so gut wie die anderen Bindemittel, geben dem Gebäck aber eine schöne Konsistenz. Mit heißem Wasser gemischt, bilden die gemahlenen Samen ein dickes, zähflüssiges Gel. Verwendung: 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL heißes Wasser vermischen. 1 großzügigen EL zum Teig geben.
In meiner Logopädie-Praxis in Mülheim a. d. Ruhr begleite ich Kinder, Jugendliche und erwachsene Menschen. Der Schwerpunkt meiner Arbeit liegt in der Verbesserung der Kommunikationsfähigkeit und bezieht sich auf die Bereiche Sprach-, Sprech- und Stimmstörungen, sowie Schluckstörungen begleitend bei kieferorthopädischen Behandlungen. Diese Seiten enthalten die Basisinformationen zu meiner Arbeit. Logopädie mülheim an der ruvr.ru. Für weitere Fragen stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung! Herzlichst, Ihre Karin Geppert
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