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geräuchert und schließlich gebrüht. Aussehen und Geschmack Stadtwurst wird in drei Varianten angeboten: Die einfache bzw. geräucherte, die ungeräucherte (weiße) und die Hausmacher Stadtwurst. "Einfach" ist hierbei kein Qualitätsmerkmal, sondern dient lediglich zur Unterscheidung von der Hausmacher Stadtwurst, die ausschließlich aus Schweinefleisch hergestellt werden darf. Stadtwurst kann heiß und kalt gegessen werden. Stadtwurst mit musik fränkische. Sie wird heiß zu Sauerkraut und Kartoffelbrei oder zu Kartoffelsalat serviert. Man kann sie aber auch einfach zum Brot mit Senf essen. Sehr beliebt in Franken ist der "Stadtwurst mit Musik" genannte Wurstsalat: hierzu wird die gepellte Wurst in dünne Scheiben geschnitten, mit Essig und Öl mariniert, mit frischem Pfeffer und vor allem mit reichlich Zwiebelringen oder gehackten Zwiebeln bestreut. Nährstoffe in Nürnberger Stadtwurst Energie: 1218kJ / 291kcal Eiweiß: 12. 4 Fett (gesamt): 26. 8 Davon gesättigte Fettsäuren: 10. 5 Kohlehydrate (gesamt): 0. 5 Ballaststoffe: Zucker (gesamt): Mineralstoffe: Kalzium, Ca: Eisen, Fe: Magnesium, Mg: Phosphor, P: Kalium, K: Natrium, Na: 0.
Stadtwurst häuten, der Länge nach halbieren und in mundgerechte Stücke schneiden. Emmentaler würfeln. Gewürzgurken in Scheibchen schneiden. Zwiebel hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit reichlich Essig, Öl, Salz und Pfeffer würzen, mischen und etwas (ca. 15 Min. ) ziehen lassen. Erneut durchmischen und servieren. Dazu schmecken frisches Schwarzbrot und Bier.
Und beobachten eine zappelnde, schillernde Masse von Fischkörpern, nachdem Gorazd Trockenfutter in die Becken geworfen hat. Die Fische namens Fonda kommen in vielen Gourmet-Restaurants in Slowenien, aber auch in Nachbarländern auf den Tisch. Küche mit fast unerschöpflichen Naturressourcen Es spielt keine Rolle, ob man sich an der 47 Kilometer langen Meeresküste Sloweniens, in den ausgedehnten Wäldern, den alpinen Regionen oder im Zentrum um die Hauptstadt Ljubljana bewegt: Überall entdeckt man Food-Produzentinnen, die ihr Unternehmen für touristische Zwecke fit gemacht haben. Stadtwurst: Brühwurstspezialität aus Nürnberg und Franken. Schliesslich ist die slowenische Küche eine ausgeprägte Terroir-Cuisine mit fast unerschöpflichen Naturressourcen. Besonders wichtig ist die Bienenzucht – mit fünf Imkerinnen und Imkern pro 1000 Einwohnern gilt Slowenien als Honig-Hochburg. Auch wild wachsende Nahrungsmittel sind essenziell. Die slowenische Gastronomin Ana Roš etwa, die 2017 als beste Köchin der Welt ausgezeichnet und dank einer Netflix-Doku berühmt wurde, verarbeitet im Herbst jeweils 20 Sorten Wildpilze.
Wie viele aus der Branche arbeitet sie direkt mit Pilzsammlerinnen oder Jägern zusammen. Roš war im vergangenen Jahr Botschafterin für Slowenien, der europäischen Gastronomieregion 2021. Sie hatte dazu beigetragen, dass sich das Land in den vergangenen Jahren als kulinarischer Hotspot etablierte. Kein Wunder, bei der auffallenden gastronomischen Vielfalt auf kleinem Raum. Slowenien ist halb so gross wie die Schweiz; man gelangt in anderthalb Stunden von Ljubljana aus praktisch in jede Region. Stadtwurst - Genussregion Oberfranken. So dauert es nur etwa eine Stunde, bis man am Bohinj-See ankommt, einem türkisgrünen Gewässer. Geprägt von Wiesen und Bergen, erinnert die Bohinj-Region in den Julischen Alpen an die Schweiz. Hier befindet sich auch der Bauernhof Gartner, ein Betrieb mit Schaukäserei und Gasthaus. Bäuerin Anica Gartner tischt eine Hirtenjause auf: hofeigenen Schnaps, Brot, Schmalz und Käse. Ein Schweizer Käser namens Thomas Hitz habe im 19. Jahrhundert in dieser Region eine Käsereimethode nach «Emmentaler Art» bekannt gemacht, erzählt Gartner.
Die Stadtwurst häuten, in dünne Scheiben schneiden und zu den anderen Zutaten in der Schüssel geben. Nun alles gut durchmischen. Die Schüssel abdecken und den Salat eine halbe Stunde ziehen lassen. Beilagen [ Bearbeiten] Traditionelle Beilage ist ein würziges Bauernbrot. Stadtwurst Mit Musik Rezepte | Chefkoch. Auch Traditionell ein gutes fränkisches Bier. Lieder "Ka Woschd" und "Die Durisdn" von der Nürnberger Gruppe "Sampler" aus ihrem Album "Sadd & Dsufriedn", welches auch dem gleichnamigen Nürnberger Kochbuch, Band 2, beiliegt. Varianten [ Bearbeiten] Statt der Stadtwurst kann Notfalls auch Fleischwurst oder Lyoner verwendet werden. Fleischwurst wird auch als "einfache Stadtwurst" bezeichnet. Zusätzlich fein geschnitten Schnittlauch zur Marinade geben. Weitere leckere Rezepte rund um Wurstsalat.