Die letzte ihrer Art Meierei Horst Speisequark Magerquark aus entrahmter Horster Weidemilch, die Molke wird vom Quark getrennt und sorgfältig passiert und von Hand abgefüllt (4, 70 € 2, 35 € Pfand
"Wir sind damit eine sehr kleine Meierei", sagt Vertriebschef Hauke Pagel. "Aber das sehen wir nicht als Nachteil, sondern nutzen die damit verbundenen Stärken. " Die wichtigste Stärke besteht darin, dass für die Herstellung der Produkte aus der tagesfrischen Milch bewährte handwerkliche Verfahren zum Einsatz kommen können. Genuss wie damals Zwar wird die Frischmilch mit modernen Maschinen homogenisiert, um ein Aufrahmen zu verhindern, und pasteurisiert, um unerwünschten Keimen keine Chance zur Vermehrung zu geben. "Wir erhitzen die Milch aber nur sehr kurz auf 73 Grad. Dadurch bleiben viele gute Keime, die von Natur aus in der Milch stecken, erhalten. Das macht ihren Geschmack aus", erklärt Hauke Pagel. Beim Herstellen von Butter, Sahne, Quark und Joghurt orientiert man sich in Horst an traditionellen Verfahren. Sie sind zwar aufwendiger, bringen dafür aber exzellente Produkte hervor, die viele Verbraucher noch an den Genuss wie damals erinnern. Meierei Horst, Horst | CITTI Markt. Der stichfeste Joghurt wird noch warm in Mehrweg-Pfandgläser abgefüllt und hat dann im sogenannten Hybridraum Zeit zum Reifen – bei 42 Grad etwa vier Stunden, bevor er heruntergekühlt wird.
Die Letzte ihrer Art. (11, 96 € 2, 99 € zzgl. Pfand Meierei Horst Vollmilch Natur-Joghurt Cremiger Joghurt im Schraubglas - die erste Meierei als Erzeuger- und Konsumgenossenschaft, an der sich Konsumenten direkt beteiligen können, um den Erhalt Ihrer regionalen, frischen Milch zu sichern. Die Letzte ihrer Art. 0. Horster meierei produkte kaufen in english. 5 Kilogramm (4, 30 € 2, 15 € Meierei Horst Schlagsahne Schlagsahne zum Kochen, Backen oder als Kuchenbeilage (6, 36 € 1, 59 € Meierei Horst Traditionelle Buttermilch Fettanteil: 0, 5% - die erste Meierei als Erzeuger- und Konsumgenossenschaft, an der sich Konsumenten direkt beteiligen können, um den Erhalt Ihrer regionalen, frischen Milch zu sichern. Die Letzte ihrer Art 1 Liter 1, 60 € Meierei Horst Fettarme Frischmilch Fettanteil: 1, 5% - die erste Meierei als Erzeuger- und Konsumgenossenschaft, an der sich Konsumenten direkt beteiligen können, um den Erhalt Ihrer regionalen, frischen Milch zu sichern. Die Letzte ihrer Art Meierei Horst Frische Vollmilch Fettanteil: 3, 5% - die erste Meierei als Erzeuger- und Konsumgenossenschaft, an der sich Konsumenten direkt beteiligen können, um den Erhalt ihrer regionalen frischen Milch zu sichern.
Nachhaltig und enkelsicher Als die Meierei 1891 gegründet wurde war sie wie üblich im Besitz der Bauern. Doch mit der neuen Zeit wurde den Milchproduzenten geraten, lieber ihre Höfe zu vergrößern, die Produktion zu steigern, als sich auch noch mit einer Meierei zu beschäftigen. So verschwanden allmählich die kleinen Betriebe, die Bauern schlossen Lieferverträge mit den Großen, und bei steigender Produktion gerieten die Preise unter Druck. Horster meierei produkte kaufen und. Die Eigensinnigen in Horst aber blieben sich treu. Arbeiten "nicht für den schnellen Profit, sondern nachhaltig und enkelsicher", wie Tatjana Tegel das nennt. So war es ganz klar, dass man gleich Mitglied bei "Feinheimisch" wurde, dem Netzwerk zur Förderung der regionalen Esskultur in Schleswig-Holstein. Außerdem bedeutet traditionelles Arbeiten nicht, auf Innovationen zu verzichten. "Gerade in dieser Woche liefern wir die erste Charge unserer neuen Meersalzbutter an den Großhandel aus", sagt Tegel und wirkt ein bisschen aufgeregt. Sie wollte gern so eine Butter, suchte nach dem passenden Salz – und fand es beim "Feinheimisch"-Kollegen Alexandro Pape, dem "Fährhaus"-Küchenchef aus Munkmarsch auf Sylt.
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