Eier, Zucker, Mandeln, Schokolade, etwas Salz und optional etwas Rum, das wars schon. Trotzdem, oder gerade deswegen ist die Torta Caprese herrlich saftig ist, ist er gleichzeitig auch luftig locker. Die besonders Textur erzielst Du unter anderem dadurch, das die Eier getrennt werden. Die Eiweiß werden zu einem richtig steifen Eischnee aufgeschlagen. Eigelb mit Butter und Zucker wird in einer separaten Schüssel cremig gerührt. Zur Butter und Zuckermasse kommen dann die gerösteten und fein gemahlenen Mandeln. Rezept italienischer schokoladenkuchen spaghetti. Auch die geschmolzene Schokolade. Zum Schluss wird dann der Eischnee vorsichtig untergehoben. Schon ist der Teig für unseren italienischen Schokokuchen fertig. So wird Dein Kuchen schön luftig Beim unterheben des Eischnees ist es wichtig, nicht zu viel zu rühren. Am Besten funktioniert das mit einem Teigschager. Rührst du zu stark, schlägst Du die ganze Luft aus dem Eischnee. Der Kuchen kann dann nicht luftig locker werden. Mein Tipp ist, den Eischnee in zwei Portionen unterzuheben.
Den Backofen auf 170° Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Schokolade mit der Milch zusammen vorsichtig schmelzen, entweder im heißen Wasserbad oder (wie ich) in der Mikrowelle. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, die Butter kräftig unterrühren (falls Ihr es im Wasserbad gemacht habt: Den Topf jetzt vom Herd nehmen! ). Dann die Eigelbe nach und nach unterrühren. Ganz zum Schluss rührt Ihr die gemahlenen Haselnüsse und den Zucker unter. Ich habe das alles nur mit einem Schneebesen (ohne Mixer) gemacht. Das Eiweiß steif schlagen und den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Schokomasse heben. Den fluffigen Schokoteig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 20 Minuten im heißen Ofen backen. Den Backofen abschalten und den Kuchen langsam darin abkühlen lassen. Tenerina-Rezept - der beste Schokokuchen überhaupt. Dadurch wird er fantastisch saftig. Den abgekühlten Kuchen aus der Springform befreien, mit Puderzucker bestäuben und genießen. Ihr könnt das Rezept verdoppeln und in einer 26 cm-Springform backen. Statt der gemahlenen Haselnüsse könnt Ihr auch Speisestärke verwenden.
Anschließend das steife Eiweiß unterheben. Den Teig in eine gefettete Springform geben und im vorgeheizten Backofen (180° C) 40 Minuten backen. Rezept für Italienischen Schokoladenkuchen | Augsburger Allgemeine. Den Kuchen auskühlen lassen und dann mit reichlich Puderzucker bestreuen. Zu dem Rezept wurden wir von Janina von tchen auf Instagram inspiriert. Schlagwörter: italienischer Schokoladenkuchen Kuchen ohne Mehl Kuchenrezepte Rezepte Torta Caprese Das könnte dich auch interessieren …
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