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Die Gesellschaft von Fenchel, Rüben, Kartoffeln und Petersilie bekommt dem Stangensellerie hingegen nicht. Wie erfolgt die Aussaat? Stangensellerie wird nicht direkt ins Beet gesät. Wer keine Pflanzen kaufen möchte, kann die Selleriepflanzen aber ohne großen Aufwand im Haus selber vorziehen. In kleinen Anzuchtgefäßen beginnt die Aufzucht im Haus ab Ende Februar. Ab wann wird der Stangensellerie ins Beet gepflanzt? Das Ende der Eisheiligen ist generell eine gute Zeit zum Auspflanzen kälteempfindlicher Jungpflanzen, zu denen auch der Stangensellerie gehört. Wie wird der Stangensellerie gepflanzt? Unmittelbar vor dem Pflanzen wird der Boden noch einmal gründlich durchgehackt. Die Pflanzen werden in einem Abstand von ca. 30 cm vorsichtig in den Boden gesetzt. Anschließend wird die Erde gut festgedrückt. Fallen die jungen Pflanzen um, ist das unbedenklich. Junge Pflanzen mögen nur wenig Wasser. Mit dem Wachstum der Pflanze steigt der Wasserbedarf. Wann beginnt die Erntezeit? Die Ernte der ersten Selleriestangen beginnt im Juni.
Auch Wühlmäuse können eine Bedrohung darstellen, da sie mit Vorliebe an den Sellerieknollen nagen. Wird diese Plage nicht rechtzeitig bemerkt, sterben die Selleriepflanzen ab – oder der Gartenbesitzer erlebt bei der Ernte eine unangenehme Überraschung, wenn er nur noch Teile seiner Sellerieknollen aus der Erde zieht… Gelegentlich treten die Pilzkrankheiten "Sellerieschorf" und "Blattfleckenkrankheit" auf, gegen die in der Regel nur ein Einsatz von speziellen Pflanzenschutzmitteln hilft. Betroffene Pflanzen sollten zudem umgehend aus der Erde geholt und entsorgt werden (nicht auf dem Kompost! ), um ein Ausbreiten des Pilzes zu verhindern. Graphik: ©
Sellerie ist aus heimischen Küchen nicht mehr wegzudenken: die Knollen werden als Suppengemüse genutzt oder als Salat zubereitet; das Blattgrün dient ebenfalls zu Würzen von Suppen (Knollensellerie) beziehungsweise zum allgemeinen verfeinern diverser Speisen (Schnittsellerie). Der Anbau von Sellerie im eigenen Garten ist denkbar einfach und somit auch für Anfänger geeignet… Sellerie Pflanzen – Steckbrief von Gartenbista: Sellerie Standort: nährstoffreich und sonnig Es sollten mindestens vier Jahre vergehen bis auf Beeten, auf denen Sellerie angebaut wurde, erneut dieser Anbau praktiziert wird. Sellerie hat gerne einen nährstoffreichen Boden in sonniger Lage. Optimal ist ein Beet, in welches bereits im zeitigen Frühjahr Kompost eingearbeitet wurde. Sellerie pflanzen: Anbau-Anleitung Ideale Aussaat: Bereits Anfang März kann die Sellerieaussaat in Töpfen im Haus oder Gewächshaus bei Temperaturen von mindestens 15°C erfolgen, allerdings ist dieses Procedere sehr langwierig. Wesentlich einfacher ist es, im Mai beim Fachhändler kleine Selleriepflanzen zu kaufen und diese dann nach den Eisheiligen (Mitte Mai) in die Erde zu bringen.
Ingwer reiben, Honig in lauwarmen Wasser auflösen, Ingwer dazu und über die Möhren geben. Die Kartoffel in sehr dünne Scheiben schneiden und über die Möhren geben, salzen. Kohlrabi in etwas dickere Scheiben schneiden, salzen. Die Pilze oben aufgeben, im Backofen ca. 30 Minuten bei 180°C garen, dann Milch, Ei und Käse mischen, Kräuter klein schneiden und zur Eiermischung, über das Gemüse geben und nochmal 30 Minuten garen, lecker! Trocknen Schnittsellerie eignet sich auch zum Trocknen. Er verliert jedoch etwas an Aroma. Eine sehr gute Methode der Konservierung ist das Mischen mit Salz. Beim Trocknungsvorgang nimmt das Salz die aromatischen Öle des Schnittselleries auf und speichert sie. Selleriesalz schmeckt hervorragend als Würze auf dem Frühstücksei, passt aber auch gut an Grillfleisch oder zum Nachwürzen von Suppen. Selleriesalz 20 g Schnittsellerie (man verwendet hier die Blätter und zarteren Stiele) 110 g grobes Meersalz Den Backofen auf 50°C vorheizen. Den Schnittsellerie so fein wie möglich schneiden.
Gerne wächst Sellerie zwischen Tomaten. Pflegemaßnahmen: Sellerie ist für ein ungestörtes Wachstum besonders auf regelmäßiges Hacken und Gießen angewiesen. Gelegentliche Flüssigdüngung im Sommer erhöht den Ertrag. Ernte: Geerntet wird Ende Oktober. Dazu wird der Sellerie unter der Knolle grob unterschnitten und das Laub eingekürzt. Die Knolle selbst darf nicht verletzt werden, sonst verdirbt sie schnell. Anhaftende Erde verlängert die Haltbarkeit. Die Knollen lagern am besten in einem sehr kühlen und ausreichend feuchten Keller oder in einer Sandmiete.