Flusskrebssalat mit Papaya, Avocado und Gurke | Rezept | Papaya, Salat, Avocado
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Avocado - Flusskrebssalat zubereiten Zutaten für 2 Personen: Der Salat: 2 Avocado, 1 Stange Lauch (nur das helle verwenden, den Rest für eine Suppe/Soße aufheben), Saft einer halben Limette, 1 Packung Flusskrebse (ca. 200 Gramm), 1 kleine Zucchini, 2 Esslöffel Öl zum Braten, süßsaurer Apfel, ½ Bund Lauchzwiebeln. Das Dressing: 1 Teelöffel Tomatenmark, 4-5 Esslöffel Gemüsebrühe, 1 Teelöffel Paprikamark (aus der Tube, 1 Esslöffel Weißwein-Balsamico, 1 Teelöffel Ahornsirup, 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl, Salz und Pfeffer. Zubereitung: Die Avocado öffnen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Stückchen herauslösen, anschließend mit Limettensaft beträufeln. Die Flusskrebse aus der Packung entnehmen und gut abspülen. Anschließend etwas trocken tupfen und zu den Avocado-Stückchen dazugeben. Flusskrebssalat mit avocado dip. Die Zucchini wird gewaschen und dann in sehr feine Würfel geschnitten, die Lauchzwiebel ebenso waschen und in feine Streifen schneiden, anschließend mit 2 Esslöffeln Öl ganz kurz in der Pfanne ca. 2 – 3 Minuten schwenken und abkühlen lassen.
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