Starters Warme Vorspeisen Salate Pizza Pizza Klassiker Pizza Calzone Pizzabrötchen Gerichte Angebote Döner Pasta Überbackene Pasta Gebratene Pasta Lasagne Baguette Schnitzel Reisgerichte American Food Extras Beilagen Dips und Soßen Getränke Softdrinks Überbackene Pasta Alle Gerichte werden mit Käse überbacken.
normal 4, 14/5 (5) Pasta überbacken mit Mozzarella und Tomaten vegetarisch, schnell 25 Min. simpel 4, 11/5 (7) Gefüllte Paprika mit Speck-Sahne-Käse-Spaghetti-Füllung auf Tomaten-Spaghetti 40 Min. simpel 3, 92/5 (10) Appenzeller Käsenudeln 30 Min. normal 3, 89/5 (7) Conchiglie al forno con ricotta e piselli Große Muschelnudeln überbacken mit Ricotta - Erbsen - Füllung 60 Min. normal 3, 87/5 (13) Spaghetti - überbacken 20 Min. normal 3, 83/5 (4) 4-Käse-Nudelauflauf mit Spinat und Lachs 15 Min. normal 3, 83/5 (4) Käsenudeln 15 Min. simpel 3, 77/5 (11) Muschelnudeln überbacken 20 Min. simpel 3, 6/5 (3) Schinkennudeln überbacken schnell und lecker 15 Min. normal 3, 46/5 (11) Nudeln überbacken 15 Min. Pasta überbacken mit käse meaning. simpel 3, 4/5 (3) Alpenländische Käsenudeln mit Speck und Apfel 20 Min. simpel 3, 33/5 (1) Würzige Käsenudeln 10 Min. simpel 3/5 (4) Gefüllte Zucchini mit Paprika und Reisnudeln überbacken mit Mozzarella vegetarisch 20 Min.
(0) Cannelloni gefüllt mit Sommergemüse al forno leckeres, frisches Sommergmüse in Cannelloni gefüllt, mit einer Frischkäse-Bechamel überbacken 30 Min. normal 3, 33/5 (1) Lamm-Bandnudelauflauf mit Tomaten und mit Käse überbacken schmeckt ähnlich wie griechische Moussaka 15 Min. normal 4, 53/5 (17) Cannelloni mit Grünkohl-Hack-Füllung mit Tomatensoße und Käse überbacken 25 Min. normal 4, 23/5 (11) Cannelloni mit Hackfleischfüllung mit Käse überbacken 30 Min. normal 3, 43/5 (5) Mexikanischer Nudeleintopf 20 Min. normal 3/5 (1) Hackfleisch-Nudel-Käse-Auflauf Grüne Lasagne mit Käse überbacken 45 Min. normal 4/5 (4) Musaka cu Tatei rumänischer Hackfleischauflauf mit Nudeln und Käse Saunudeln à la Chef Käpt´n Krabbe leicht und raffiniert ohne Käse zum Überbacken 35 Min. Pasta überbacken mit käse restaurant. normal (0) Hackfleisch-Cannelloni mit Béchamelsauce 45 Min. normal (0) Tortellini mit Hack überbacken 30 Min. simpel 4, 27/5 (223) Überbackener Nudel-Hackfleisch-Auflauf 25 Min.
1. Nudeln nach Packungsangaben in Salzwasser garen. Wir verwenden hier gerne Vollkornnudeln. 2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln und hacken. Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. 3. Tomatenmark im heißen Fett anrösten. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in grobe Würfel schneiden. Die Tomatenwürfel zu den Tomatenmark-Zwiebeln geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten köcheln lassen. 4. Den Mozarella würfeln und mit dem Schmelzkäse zu den Tomaten geben. Nochmals köcheln lassen bis sich der Käse aufgelöst hat. 5. Die entstandene Soße mit Salz, Pfeffer, Pizzagewürz, Zucker und Balsamico abschmecken. Nudeln: Käse zum Überbacken für Pasta. 6. Die gegarten Nudeln abgießen und in eine Auflaufform geben. Nudeln mit der Soße übergießen und diese unterheben. Den Gouda und den Ziegenkäse fein schneiden und über die Nudeln verteilen. Bei etwa 200°C im Backofen für wenige Minuten überbacken bis der Käse geschmolzen ist und der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
MwSt. Abbildungen können ggf. abweichen. Informationen zu Inhalts- und Zusatzstoffen finden Sie unter i Hier findest Du noch mehr Gerichte!
Pulsnitzer Pfefferkuchenbrot Dieses Jahr habe ich die Ehre, das erste Mal mit einem Rezept am Kulinarischen Adventskalender von zorra teilnehmen zu dürfen (dort gibt es auch einen Wettbewerb mit interessanten Preisen). Welches Brot es werden würde, war schnell entschieden: vor einem Jahr hatte ich aus einer spontanen Eingebung heraus ein Brot gebacken, das Pfefferkuchen enthielt. Es schmeckte sehr gut, war allerdings noch ohne Sauerteig oder Vorteig gebacken worden. Das Rezept bedurfte also gehöriger Überarbeitung, sodass nun eigentlich ein völlig neues Brot entstanden ist. Warum "Pulsnitzer Pfefferkuchenbrot"? Ich wohne in Sachsen. Hier und auch über die Grenzen des Freistaates hinaus, ist das kleine Städtchen Pulsnitz bekannt und berühmt für seine Pfefferkuchen. Pulsnitz rühmt sich nicht umsonst als "Pfefferkuchenstadt" mit einem jährlichen Pfefferkuchenmarkt. Viele Leb- und Pfefferkuchenküchlereien sind dort beheimatet, z. B. Gräfe, Frenzel oder Löschner. Dieser Pfefferkuchentradition zu Ehren habe ich meinem Brot "Pulsnitzer" vornan gestellt, natürlich auch, weil der verwendete Pfefferkuchen aus Pulsnitz stammt.
2 – 4 Monate traditionellerweise in Buchenholzbeuten reifen muss. In dieser Zeit entwickelt sich das ganz bestimmt Aroma, der Teig erhält seine Bindigkeit und durch die, aus dem Zuckeranteil abgespaltenen, Säuren (leichte Milchsäuregärung, ähnlich einem Roggen-Sauerteig) wird die Lockerung und spätere, gute Verdaulichkeit des Gebäckes begünstigt. Erst nach seiner ausreichenden Reifung wird der Grundteig verarbeitet und verbacken und erst zu diesem Zeitpunkt werden ihm die Gewürze, das Lockerungsmittel (Ammoniumhydrogencarbonat, auch Hirschhornsalz; und teilweise Kaliumcarbonat, auch Pottasche) und weitere Zutaten wie Mandeln, Nüsse und Früchte beigegeben. Anschließend wird das Gebäck teilweise gefüllt und mit verschiedensten Glasuren oder Überzügen veredelt. Ein Pulsnitzer Pfefferkuchen enthält als Grundzutat kein Fett und ist durch seine gute Lockerung und insbesondere die enthaltenen Gewürze bekömmlich und gut verdaulich. Durch die besondere Herstellungsart und die Zusammensetzung zählt diese Spezialität zu den Dauergebäcken mit einer Haltbarkeit von 4 Monaten (Gefüllte Pfefferkuchen) bis zu einem Jahr bei den ungefüllten Sorten.
Aber da muss jeder sich selbst mal durchprobieren. Auf jeden Fall sind die Pfefferkuchen im Gegensatz zu den Angeboten an Lebkuchen aus industrieller Produktion ein Highlight in der süßen Welt. Immerhin ist der Pfefferkuchen aus Pulsnitz so bedeutend, dass man dem Thema gleich ein ganzes Museum gewidmet hat. Direkt am Markt befindet sich das Museum, das die Geschichte des Pfefferkuchens mit historischen Maschinen, Modeln, Ausstechformen, Dosen, Fotos und Dokumenten veranschaulicht. Nach Voranmeldung kann der Besucher ein Back-Event erleben und in der Backstube sich selbst an der Herstellung der traditionellen Lebkuchen versuchen. Zu den Pulnitzer Produzenten der Pfefferkuchen zählen: Pfefferküchlerei Max Schäfer Georg Gräfe Pulsnitzer Pfefferkuchen C. E. Groschky Pfefferküchlerei Löschner Pfefferküchlerei Karl Handrik Pfefferkuchen Nitzsche Pfefferküchlerei Zeiler Pfefferküchlerei Max Spitzer Pulsnitzer Lebkuchenfabrik Text und Fotos: Birgit Puck
Zu DDR-Zeiten waren Pulsnitzer Pfefferkuchen, wenn man sie bekam, buchstäblich in aller Munde und konkurrenzlos. Und sie haben bei so manchem Geschäft nachgeholfen. Peter Kotzsch vergleicht die Pfefferkuchen hinsichtlich ihres Tauschwerts mit Plauener Spitze oder angesehener Töpferware: "Es sind Leute gekommen, die gesagt haben, ich brauche Pfefferkuchen sonst kriege ich keine Badewanne! " Sechzehn eigenständige Pfefferküchlereien gab es noch in der DDR. Erfolgreich hatten sie sich gegen die Errichtung einer Produktionsgenossenschaft gewehrt. Doch diese Betriebe traf es besonders hart, wenn es mal wieder an Schokolade oder anderem mangelte. Peter Kotzsch erinnert sich: "Dann standen wir natürlich an letzter Stelle und haben uns mit Fettglasur statt Zartbitterschokolade beholfen. " Einzig die Lebkuchenfabrik Eri - Erich Richter wurde in den 50er-Jahren zuerst halb verstaatlicht und später vollständig in den VEB Dauerbackwaren Dresden integriert. Nach 1990 gelang aber auch ihr der Sprung in die Marktwirtschaft.
Pulsnitzer Pfefferkuchen wie wir ihn heute kennen. Abgesehen von dem heutigen geschützten Namen Pulsnitzer Pfefferkuchen weisen das Rezept aus dem Mittelalter Lausitzer Honigkuchen und die Grundrezepte der heutigen Leb- oder Pefferkuchen aus Pulsnitz in der Lausitz Ähnlichkeiten auf. Heute wird der Teig zunächst mit Roggen- und Weizenmehl angesetzt; das gemischte Mehl wird kräftig mit Zuckersirup durchgeknetet. Dieser Teig wird dann, und das ist typisch für die Pulsnitzer Lebkuchen, 4 bis 6 Wochen in einem kühlen Keller abgestellt; er ruht. In dem nächsten Arbeitsgang wird Hirschhornsalz und eine Gewürzmischung zugegeben; wiederum wird der Teig kräftig durchgeknetet. Die Gewürzmischung ist das große Geheimnis der verschiedenen Lebkuchenhersteller, oft Familienbetriebe, in Pulsnitz, das streng gehütet wird. Die Bezeichnung Pfefferkuchen geht auf den Namen aus dem Mittelalter zurück, als ganz allgemein eine exotische Gewürzmischung als Pfeffer bezeichnet wurde. Ihnen wurde eine belebende und heilende Wirkung zugeschrieben.
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