Zutaten Für 4 Portionen 200 Gramm grüne Linsen (klein) 0. 5 Bund Suppengrün 1 Schalotte glatte Petersilie EL Senf (scharf) 5 Weißweinessig Sonnenblumenöl 2 Walnussöl Salz Pfeffer (frisch gemahlen) 150 Gänsebrüste (in Scheiben, geräuchert, von der Aufschnitttheke) Zur Einkaufsliste Zubereitung Linsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Suppengrün putzen und abspülen, Schalotte abziehen. Suppengrün und Schalotte fein würfeln. Linsen abtropfen lassen und mit Suppengrün und Schalotte in einen Topf geben. Vorspeise geräucherte entenbrust. So viel Wasser dazugeben, dass alles knapp bedeckt ist. Etwa 10 Minuten kochen lassen. Petersilie abspülen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Für die Vinaigrette Senf und Essig verrühren. Beide Öle langsam dazugießen und unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsen und Suppengrün abgießen, gut abtropfen lassen und noch warm mit der Vinaigrette mischen. Den Salat mindestens 30 Minuten durchziehen lassen und nochmals mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Essig abschmecken.
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In Nesselwängle finden sie traditionelle Hausmannskost genauso wie Gourmet-Menüs. Auch ist die Nahversorgung mit einer Bäckerei und einem Lebensmittelgeschäft im Ort vorhanden. Wiederkehrende Veranstaltungen Anfang Januar findet jedes Jahr ein "Ballonfestival" statt; farbenprächtige Heißluftballons aus aller Welt geben sich hier ein Stelldichein. Ende Januar/Anfang Februar lädt Nesselwängle zum Schlittenhunderennen. Weitere Veranstaltungen in Nesselwängle Drei Hütten Rennen "Gauditourenlauf" zur Krinnenalpe Wöchentliche Dorfabende mit der Musikkapelle Nesselwängle und dem Männergesangsverein Alpenklang Wöchentliches Luftgewehrschießen für Gäste GELEBTE TRADITIONEN Traditionell sind im Sommer die spektakulären Herz-Jesu-Feuer an den Bergen und Gipfeln im ganzen Tal, jedes Jahr am 2. Partys und Shows im ALPENIGLU®-Dorf | Veranstaltungen ALPENIGLU®-Dorf SkiWelt. Wochenende nach Fronleichnam. Sie erinnern an den Tiroler Freiheitskampf zu Zeiten Andreas Hofers. Jährlich am 17. September, dem offiziellen Talfeiertag, lädt das Tannheimer Tal zum Festumzug mit anschließendem Dorffest in Tannheim.