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Anfangs wird die Masse sehr fest. Ich habe immer wieder versucht die Brocken zu zerstoßen und nach und nach wurde die Masse geschmeidiger. 3. In den folgenden Bildern seht ihr die weiteren Schritte und Konsistenzen. Ich habe immer wieder kurz pausiert, damit die die Kakaomasse nicht zu warm wird. Wird die Masse zu warm, kann sich die Kakobutter trennen. Mir ist das beim Mixen aber nicht passiert. TIPP: Ihr solltet aber auch nicht zu lange warten. Max. 5 Minuten, sonst wird die Kakobutter nämlich wieder fest und ihr habt einen riesigen Schokoladenbrocken in eurem Mixer. 4. Gesunde Schokolade selber machen - Vergleiche und Empfehlungen. Schlussendlich ist es noch notwendig die Schokolade zu temperieren. Eine gute Anleitung und der Grund, warum Schokolade temperiert werden muss, findet ihr auf folgender Seite: Theobroma Ich besitze zum Temperieren ein Temperiergerät. Dieses ist aber nicht notwendig. Das Temperieren funktioniert genauso mit einem simplen Wasserbad und einem Thermometer. 5. Der letzte und allerbeste Schritt ist dann das Abfüllen der flüssigen Schokolade.
So langsam aber sicher schleicht sich die kalte Jahreszeit heran und mit ihr unser Appetit auf Süßes und Schokoladiges. Wobei ich persönlich Pralinen, Schokolade und Co. ja durchaus das ganze Jahr essen kann. Aber all der verarbeitete Zucker in den herkömmlichen Süßigkeiten bekommt einfach nicht jedem und Alternativen aus dem Handel sind oft teuer. Dabei ist es so einfach kleine Naschereien einfach selbst zu machen. Das Rezept dafür habe ich aus einem Workshop mit Anna von Gleem, die einfach die Königin der gesunden Süßigkeiten ist. All ihre Kuchen, Brownies und Pralinen sind Roh-vegan und Paleo und nur mit Datteln oder Kokosblütenzucker gesüßt. Sie verwendet nur feinste Produkte und das schmeckt man auch. Vier Zutaten für leckeren Pralinen Genuss Das Grundrezept benötigt nur vier Zutaten. Du kannst es natürlich weiter verfeinern, indem du z. B. Gesunde schokolade selber machen es. Spekulatiusgewürz, Vanille oder Zimt hinzugibst. So bekommen die Pralinen ein fein weihnachtliches Aroma. Auch ein wenig Tonkabohne oder Lebkuchengewürz schmecken köstlich dazu.
Low-Carb-Schokolade - Grundrezept Mit diesem Low-Carb-Rezept können Sie immer wieder experimentieren und auf diesem Rezept aufbauen. So zaubern Sie eine sehr simple selbstgemachte Schokolade, die Sie jedoch ganz einfach mit vielen Gewürzen und Zutaten ständig abwandeln können. Zutaten für eine Tafel Schokolade mit 120 Gramm 60 Gramm Kakaobutter | 40 Gramm Kakao doppelt entölt | 2 EL Puderxylit | 1 EL Kokosöl Zubereitung Die Kakaobutter über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die restlichen Zutaten dazugeben und gut verrühren. In eine Schokoladenform mit den Massen 15 cm x 7 cm x 0, 8 cm füllen. Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen und aushärten lassen. Danach das erste Stück genießen und die Schoki nach dem Naschen immer im Kühlschrank aufbewahren. Die Schokolade ist etwa 4 Wochen haltbar. Tipp: Dieses Grundrezept können Sie mit sehr wenigen und simplen Zutaten immer wieder abwandeln. Schokoladenkurs - Gesunde Schokolade selber machen! - Quicklebendig. Geben Sie beispielsweise einfach einen halben TL Zitronenpfeffer oder Chili getrocknet oder Kardamom gemahlen unter die Masse und schon haben Sie weitere traumhafte Genüsse kreiert.
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