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Rouladen aus dem Dutch Oven (DO6P) Rouladen sind ein typisches Schmorgericht und daher perfekt für den Dutch Oven geeignet. So gelingen saftige, zarte Rouladen im Feuertopf Rezept und Bild: michi_1543 Zutaten für 8 Rouladen 8 Scheiben Rinderrouladen 400 g Speckwürfel 3 Zwiebeln in Scheiben 16 Scheiben Schwarzwälder Schinken 4 Gewürzgurken in Scheiben 2 kleine Möhren 2 EL Öl Senf Salz Pfeffer 300 ml Rotwein 400 ml Rinderfond 200 ml Wasser Rouladen im Dutch Oven zubereiten Zunächst ca. 20 Briketts im Anzündkamin anzünden und durchglühen lassen. Den Dutch Oven kann man mit einer Speckschwarte einreiben oder alternativ mit etwas Öl einreiben. Jetzt Rouladen füllen: Die Rouladen-Scheiben bestreicht man zunächst mit Senf, darauf legt man zwei Scheiben Schinken. Danach die Zwiebeln, Gurken und Speckwürfel drauf und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Für die spätere Soße schneidet man die Möhren. Sobald die Briketts durchgeglüht sind, platziert man unter den Dutch Oven zunächst sechs glühende Briketts (und später auf den Deckel 14 glühende Briketts. )
Zuerst werden die Rouladen gewaschen, trocken getupft und zur Füllung ausgelegt. Auf einer Seite werden sie mit Salz und Pfeffer ordentlich bestreut und umgedreht. Roulade natur Die andere (ungewürzte) Seite bestreicht ihr mit dem Senf und danach legt ihr zwei Scheiben vom lufttrockenem Schinken auf die Roulade. Sollte der Schinken nicht reichen, da die Roulade zu groß ist, dann legt noch eine dritte Scheibe drauf. Danach kommen 2-3 Gürkchen an ein Ende der Fleischstücke und so gefüllt, kann die Roulade gerollt werden. Rouladen Füllung Zum Abschluss werden die Rouladen mit Spießen oder einem Küchengarn fixiert. vorbereitete Rouladen Anschließend werden im Anzündkamin 30 Briketts zum Glühen gebracht. Fertig sind die Vorbereitungen. Zubereitung im Dutch Oven Entweder ihr stellt den Topf auf einen Rost und dann direkt auf den Anzündkamin oder ihr kippt die Briketts in einen Grill und stellt darauf den Dutch Oven. Für letzteres habe ich mich entschieden. Mittlerweile hat der Topf Temperatur aufgenommen und somit könnt ihr den Schmalz im DO ohne Deckel zerlassen und die Rouladen darin scharf anbraten.
Kennt Ihr Rinderrouladen aus dem Dutch Oven? Rinderrouladen sind ein Klassiker und kennt wohl jeder noch aus den Tagen, an denen die eigene Oma in der Küche stand. Wir möchten euch hiermit zunächst kurz etwas Wissenswertes mitgeben und anschließend ein Rezept vorstellen, das sowohl die altbewährte Roulade wertschätzt und gleichzeitig euren Dutch Oven zum Einsatz bringt! Guten Hunger und viel Spaß! Rinderroulade oder auch Rindsroulade ist ein traditionsreiches Fleischgericht, das sich vor allem in Mitteleuropa großer Beliebtheit erfreut. Basis für die Roulade sind groß geschnittene Scheiben aus der Oberschale, Unterschale, Dickem Bug, Eckschwanzstück oder Kugel der Rinderkeule. Nach dem Würzen und Rollen der Rouladen werden diese zusammengebunden und mit unterschiedlichen Hilfsmitteln wie Garn, Klammern, Nadeln oder Zahnstochern fixiert. Dieses Formen wird auch bridieren genannt. Darauf folgt heißes Anbraten und anschließendes Schmoren. Hierdurch entsteht der typische Geschmack und die würzige Rouladensauce.
Diese Produkte passen zum Rezept für Rinderrouladen: Teilen