Wenn wir Dutch Oven kochen, gibt es immer viele Gerichte mit Schweinefleisch oder Rind. Diesmal wollte ich etwas anderes ausprobieren und wir haben mit Mozzarella überbackene Hühnchenbrust im Dutch Oven gemacht. Und es war sehr, sehr lecker. Zutaten für 4 Personen 8 Hühnchenbrustfilets 150 Gramm Sahneschmelzkäse Öl zum Anbraten 400 Gramm Cocktailtomaten 1 Bund Basilikum 2 Becher Sahne 200 Gramm Mozzarella in Scheiben geschnitten 100 Gramm frisch geriebener Parmesankäse Salz und Pfeffer Die Hühnchenbrust waschen und trocken tupfen. Mit etwas Öl 5 Minuten lang im Dutch Oven scharf anbraten. Dann salzen und pfeffern und wieder aus dem Dutch Oven nehmen. Die Sahne im Dutch Oven aufkochen und den Schmelzkäse darin schmelzen lassen. Jetzt die Hühnchenfilets wieder in den Dutch Oven legen und mit der Soße begießen. Die Cocktailtomaten halbieren, die Basilikumblätter hacken und beides in den Topf geben. Dann alles mit Mozzarella-Scheiben und dem Parmesan bedecken. Das Ganze jetzt 30 Minuten überbacken.
Während die Kokos-Briketts durchglühen, bleibt genug Zeit für die Vorbereitungen. Die Hähnchenbrüste werden rund herum mit Tandoori Chicken oder einen anderen passenden BBQ-Rub gewürzt. Die Zwiebel wird abgezogen und gewürfelt, der Knoblauch wird fein gehackt, die Chilis werden entkernt und in kleine Stücke geschnitten und der Ingwer wird gerieben. Wenn die Briketts durchgeglüht sind, werden sie unter dem Dutch Oven platziert, etwas Öl im Dutch Oven erhitzt und das Hähnchen wird darin von beiden Seiten angebraten. Zubereitet haben wir das "gerupfte Huhn" im Petromax Feuertopf ft6 auf dem Feuertopftisch fe45. Letzte Aktualisierung am 13. 05. 2022 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm Das Hähnchenbrustfilet wird im Dutch Oven rundherum angebraten Das Pulled Chicken wird 120 Minuten im Dutch Oven gegart Anschließend wird das Brustfilet beiseite gestellt, denn nun wird der Knoblauch, der Ingwer, das Tomatenmark, die Chilis und die Zwiebel kurz im Dutch Oven angeschwitzt. Jetzt werden die stückigen und passierten Tomaten, die Barbecue Sauce, das Salz, der Zucker und der Chipotle Chili hinzugefügt.
Pulled Chicken aus dem Dutch Oven ist schnell gemacht, gelingt immer und schmeckt einfach fantastisch. Wir haben aus diesem gezupften Hähnchenbrustfilet Pulled Chicken Tacos zubereitet. Pulled Chicken ist die schnelle Alternative zum Pulled Pork. Wenn man keine Lust hat 12-15 Stunden auf einen gezupften Schweinenacken zu warten, dann kann man in einem Bruchteil dieser Zeit auch saftiges Barbecue Pulled Chicken machen. Auch im Dutch Oven lässt sich das saftige gerupfte Hühnchenfleisch zubereiten. Folgende Zutaten werden für ca. 8 Portionen benötigt: 1200 g Hähnchenbrustfilet 500 g passierte Tomaten 400 g stückige Tomaten ohne Haut 1 rote Paprikaschote 1 gelbe Paprikaschote 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 mittlere Zwiebel 20 g Ingwer 1-2 Chilis oder mehr, je nach Gusto 1 Knoblauchzehe 5 EL The Barbecue Sauce Chili 2 EL Olivenöl 2 EL Tomatenmark 1 EL Zucker 0, 5 TL Chipotle Chili 0, 5 TL Salz ca. 2 EL Tandoori Chicken Tacos Verwendetes Zubehör: Petromax Feuertopf ft6 Petromax Feuertopftisch fe45 Alle Zutaten für Pulled Chicken aus dem Dutch Oven auf einen Blick Zubereitung des Pulled Chicken aus dem Feuertopf Zunächst werden in einem Anzündkamin 14 Stück Kokoko Eggs durchgeglüht.
Wie üblich mit 1/3 der Briketts unter dem Dutch Oven und 2/3 auf dem Deckel. Beim 12er Dutch Oven nehmen wir 24 Briketts. Es war sehr lecker. Schade war, dass der Mozzarella sich komplett aufgelöst hatte und die Soße sehr dünnflüssig war. Dazu gab es Baguette und Salat. Rezept ist inspiriert von Hähnchen in Sahnesauce aus der Flammo Dutch Oven Fibel.
#1 Hähnchenbrust aus dem Dutch Oven - YouTube
Die Zwiebeln schneidet ihr in kleine Würfel Den Knoblauch schneidet ihr so klein wie ihr könnt. 🙂 Die Paprika wird ebenfalls in kleine Stückchen geschnitten Bei den Kirschtomaten reicht es, wenn ihr diese in Viertel schneidet. Wir haben das weiche Innere ebenfalls weggeschnitten, dies ist aber Geschmackssache. Legt euch die klein geschnittenen Zutaten in jeweils eigene Gefäße, so sind sie später leichter hinzuzufügen. Den DutchOvenboden könnt ihr nun mit den Baconscheiben auslegen. Den Grill heißt ihr nun einmal richtig hoch. Wenn der Grill ordentlich Temperatur hat, stellt den Dutchoven auf den Grill und fügt den Butterschmalz hinzu. Hier ist es sinnig, den Butterschmalz direkt in kleine Stücke zu zerteilen Wenn der Butterschmalz ordentlich zerlaufen ist und es anfängt zu brutzeln können die Zwiebeln hinzugefügt werden. Regelt nun den Grill soweit runter, dass er sich später bei ca. 150°C einpendelt. Nach den Zwiebeln kommen die Knoblauchstücke dazu. Diese sollten allerdings nicht zu stark angebraten werden, da sie sonst schnell bitter werden.
Pulled Chicken aus dem DutchOven Hier bekommt ihr das Rezept für ein leckeres Pulled Chicken aus dem DutchOven Vorbereitungszeit 30 Minuten Zubereitungszeit 2 Stunden Arbeitszeit 2 Stunden 30 Minuten Zutaten 1, 6 kg Hähnchenbrustfilet 3 Stk Zwiebeln 2 Stk Paprika rot 6 Stk Kirschtomaten 100 g Bacon 1 Dose Tomaten stückig 2 Stk Knoblauchzehen 1 EL Butterschmalz 1 EL Senf 1 EL Tomatenmark 1 Glas Rinderfond 100 ml BBQ Sauce Mississippi Barbecue Sweet & Spicy 4 EL Ankerkraut Texas Chicken Rub 8 Stk Ciabatta Brötchen Zubereitung Zu allererst befreit die Filets von evtl. Sehnen und großen Fettstücken, wascht sie einmal ab und tupft sie mit einem Küchentuch ab. Jetzt könnt ihr die Filets schon mit eurem Texas Chicken Rub einreiben. Wir haben dafür eine Edelstahlschale drunter gelegt, dadurch kann man dann das heruntergefallene Rub direkt wieder verwenden. Wenn alle Filets eingerubt sind, wickelt sie alle zusammen eng in Klarsichtfolie ein und stellt sie in den Kühlschrank. (Kann auch super vorbereitet werden) Die restlichen Zutaten solltet ihr euch wie immer schon mal griffbereit legen, sodass ihr später nicht mehr viel zusammen suchen müsst.
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