Kategorien Alle Kategorien Immobilien Häuser zum Kauf (11) Wohnfläche - Zimmer Grundstücksfläche Verfügbar ab / Haustyp Mehrfamilienhaus (7) Doppelhaushälfte (2) Baujahr Provision Keine zusätzliche Käuferprovision (3) Mit Provision (8) Preis Hausausstattung Möbliert/Teilmöbliert Balkon Terrasse Einbauküche Badewanne Gäste-WC Stufenloser Zugang Fußbodenheizung Allgemeine Merkmale Neubau Keller Dachboden Garage/Stellplatz Garten/-mitnutzung Einliegerwohnung Denkmalobjekt Aktuell vermietet Anbieter Privat (2) Gewerblich (9) Ort Deutschland Nordrhein-Westfalen Köln Mülheim (11)
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auch mit Roggenmehl/Kartoffelmehl/Reismehl), weil das Risiko des Verklebens bei kalter Gare steigt Die einfache Antwort "ja" ist im Detail nicht so einfach. Die richtige Hefemenge, die richtige Kühlschranktemperatur und Reifezeit sind für jedes Rezept neu auszuloten. Der große Nachteil der Übernachtgare im Kühlschrank ist die fehlende Kontrollmöglichkeit, die tagsüber immer gegeben ist. Nachts kann man den Teig nicht spontan dann verarbeiten, wenn er reif genug ist. Deshalb braucht es u. U. ein paar Versuche, um das Rezept an Übernachtgare und seine Kühlschrankbedingungen anzupassen. Wer seine Quellen angibt, schätzt die Arbeit Anderer wert. Ich habe in diesen Blog über zehn Jahre lang eine Menge Zeit, Kraft und Geist investiert und tue es immer noch. Deshalb bitte ich dich, bei jeder öffentlichen Nutzung meiner Ideen, Rezepte und Texte immer die konkrete Quelle anzugeben. Hefeteig bei Zimmertemperatur 24 Stunden gehen lassen? (Brot backen). Willst du auf dem Laufenden bleiben, dann abonniere gern meinen kostenlosen Newsletter. Möchtest du meine Arbeit am Blog unterstützen, dann freue ich mich auf DEINE HILFE.
Also ich meine, das steht ja so in dem buch, dann darf es ja eigentlich nicht schädlich sein. Hat allerdings ein Hobbybäcker geschrieben. Was ich wohl kenne und schon gemacht habe, ist, den Teig langsam im Kühlschrank gehen zu lassen, das geht Prima. Und ja bei so einer kleinen Menge Hefe, ob der dann überhaupt genug Triebkraft hat? Mich überfordert das im Moment alles, ich weiß nicht genau was ich damit machen soll. Ich bin mehr so das "normale Backen" gewöhnt. Ich nenne es mal "Hausfrauenbacken". Vielleicht kennt ja jemand auch dieses Buch! So, danke schonmal fürs Lesen! Wie lange kann man Hefeteig stehen lassen (nicht Kühlschrank)?. Grüße
Ich würde ihn höchstens einen Tag so aufbewahren, länger nicht. Die Hefe könnte "tot" sein und außerdem riecht er dann nicht mehr frisch. Du kannst den Hefteig problemlos einfrieren, wenn du ihn zur Zeit nicht brauchst oder zuviel gemacht hast. MyBea Fragesteller 01. 10. 2015, 15:43 Ich wollte ihn heute Abend machen und morgen früh backen. Wie lange kann man hefeteig bei zimmertemperatur stehen lassen in german. Leider kann ich ihn nicht kaltstellen. @MyBea Das müsste gehen, in diesem Zeitraum habe ich das auch schon gemacht, hat gut geklappt. Du musst ihn vor der Zubereitung noch gut durchknete, aber das weißt du sicher. 1